Dagens brunsj.Stekt hot kjøttpølse med speilegg og grønnsaker.

Søndagen er ofte den dagen i uka hvor det blir en solid og sen frokost.

I dag var intet unntak.

I kjøleskapet var det en stor pølsering som måtte brukes opp pga. dato.

God pølse av rent kjøtt med masse krydder

passer godt som midtpunktet i en god frokost.

Resten ble mini plommetomater, squash i skiver,

og et par speilegg.

Alt freses godt i stekefettet fra pølsa.

Så er det bare å servere.

Gjerne med godt brød eller knekkebrød til. 

 

Ha en fin kveld.

 

#brunsj #breakfast #frønsj #søndagsfrokost #pølse #kjøttpølse #zukini #squash #speilegg #plommetomater #lavkarbo #glutenfri #laktosefri #sukkerfri

Kjøtt i mørket.

 

Helga ble innledet med shopping i godt selskap

og da passet det bra med ferdiglaget

husmannskost som avrunding av ettermiddagen.

Her fikk vi noe så enkelt og godt som kjøtt i mørket.

Langtidskokt småkjøtt av okse

sammen med massevis av grønnsaker.

God og mett for en rimelig penge.

Det er helt ok innledning på helga det.

Anbefales.

Skal dykke ned i fryseren i nærmeste fremtid å lage lignende gryte.

Godt med solid langtidskoking i høstmørket.

Ha en fin dag og

nyt høstens

godsaker.

I dag prøvde jeg ut en ny variant av Steinalderbrødet. Enklere uten vekt.

 

For å slippe å stå med bakevekt å veie opp alle ingrediensene, brukte jeg litermålet.

Det blir nok ikke like nøyaktig, men det blir et godt og saftig brød.

Og det er jo det som teller.

 

 

 

 

 

Du trenger til 2 brød:

6 egg 

1 dl vann

2ts salt

2,5 dl nøtter

2,5 dl solsikkekjerner

2,5 dl gresskjerner

2,5 dl sesamfrø

2,5 dl linfrø

Pisk sammen egg, vann og salt.

Tilsett det tørre i en bakebolle, og rør godt sammen.

Tilsett krydder etter ønske. 

 

Jeg endret litt og brukte valnøtter, og svarte sesamfrø i dag.

Og krydret med fenugreek, salt oregano og gurkemeie.

Disse krydderne tilsettes for helsegevinsten.

Fenugreek (bukkehornsfrø) senker blodsukkeret

og gurkemeie hjelper på betennelser i kroppen.


********

Røra helles i en brødform med bakepapir.



 

Det setter seg lett fast uten bakepapir. 

Stekes ca. 50-60 min ved ca. 175° varmluft, midt i ovnen.

Fullstendig oppskrift og fremgangsmåte finner du her:
Steinalderbrød

 

#lavkarbo #dia #glutenfritt #brød #baking #steinalderbrød #lavkarbobrød #paleo #hjemmebakt #sunt #frokost #hjemmelaget #matfrabunnen #fenugreek #bukkehornsfrø #meethi #gurkemeie #blodsukkersenkende #betennelsesenkende

Frokost med smak av sommer. Stekte grønnsaker.





 

Hva er vel mer sommer enn å raust benytte seg av alle de flotte grønnsakene som finns,

på torg og markeder eller i butikken.

 

Sesongens grønnsaker! Det er nå vi kan fråtse og kose oss.

Og bygge opp vitaminlagrene med alt det gode fra markene,

som kan nytes sammen med solens energigivende stråler.

 

Her er det et uvalg av lett tilgjengelige grønnsaker:

Squash, paprika, brokkoli, redikker og tomater.

Alt skjæres i store biter og stekes i god varm stekepanne, med smør eller olje.



Dette er en herlig start på dagen.

 

 



 

 

#squash #zucchini #courgette #paprika #redikker #tomater #stektegrønnsaker #sommermat #grønnsaker #sunt #suntoggodt #vegetar #sukkerfri #dia #matfrabunnen #tradisjon #hjemmelaget #rasktogbillig #frokost #lunsj

 

KYLLINGSALAT MED EGG OG BRØDKRUTONGER. (COBBSALAT)

Salat hører sommeren til, så det spiser vi ofte i ulike varianter.

Her er en variant med isbergsalat, salatbladblanding, ostekubber,

kylling rester, rødløk, brødkrutonger og kokt egg.

Enklere blir det vel ikke.

Alt hakkes og serveres med et dryss av grovmalt pepper over.

Server gjerne med en rømmedressing.

Oppskrift finner du her;

Rømmedressing

 

#SALAT #ISBERG #HJEMMELAGET #MATFRABUNNEN #COBBSALAT #KOKTEGG #EGG #BRØDKRUTONGER #KRUTONGER #KYLLING #OST #RØMMEDRESSING #DRESSING #SUNT #SUNTOGGODT #HELSE #DIA #SUKKERFRI #HELSEKOST #SUNKOST #LETTOGGODT #MIDDAG #LUNSJ #RESTEMAT #MATSVINN #LETTVINT

Porchetta! Italiensk ribberull. Nydelig festmiddag.

 

Familiemiddag.

Her har jeg laget en porcetta og en kalkun.

Porcettaen er ribbe som er rullet sammen til en ribberull,

med krydder inni.

Ca. 2 kg tynnribbe

Godt med salt og grovkvernet pepper

 

Forvarm stekeovn til 160 °C.

Skjær ut alle ribbebena med en skarp kniv.

 

 

 Del ribben i tre lag, som henger sammen.

Legg stykket med svorsiden ned.

Gni ribben inn med salt og pepper og rull sammen.

Start rullingen fra motsatt side av svoren, slik at svoren kommer ytterst.

Surr ribberullen med bomullstråd.

 Stekes ovnen i ca. 2,5 timer.

 

Sprø svor og mørt kjøtt,

og massevis av deilig kraft å lage en god saus av.

Jeg lager en vanlig brunsaus.

Like mengder mel og smør, sper med litt vann og

tilsetter all den  gode krafta fra steken.

 

Kokte mandelpoteter og noen lettdampede grønnsaker passer til.

Alt skjæres opp og legges på fat.

Server gjerne med rødkål og sennep.

Hjemmelaget rødkål lager du enket selv.

oppskrift her: RØDKÅL.

 

 

VEL BEKOMME!

#matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #fest #festmat #familieselskap #ribbe #ribberull #porcetta #ovnsstekt #sprøsvor #brunsaus #skysaus #kalkun #rødkål #matiovn #slowfood #selskap #feiring

Bacalao. Med fersk torsk i stedet for klippfisk. Raskt og enkelt.

 Bacalao er godt, men det tar litt tid å lage,

derfor byttet jeg med hell ut klippfisken, med fersk torsk. 

Dermed blir retten både enklere og rimeligere å lage, og vi syns den smakte godt. 

Ser ikke så delikat ut på bildet, men det smakte godt.

Jeg brukte her:

1 rød chili

2-3 fedd hvitløk

2 røde løk (derfor ble fargen litt mindre delikat)

4 store poteter

600 gr skinn og benfri torsk

1-2 bokser hakkede tomater

salt pepper chiliflak

Skjær potetene i skiver og fisken i passe biter.

Alt has i en kasserolle sammen krydder, og tomatboksene.

Jeg bruker ofte to bokser, men syns du det blir for mye saus, bruker du bare en.

Har du melne poteter som trekker til seg en del saus, er det godt med mye av den.

Men det er en smakssak.

 




Retten står å putrer på svak varme i 45 minutter, men kan godt stå en times tid.


Så er det bare å øse opp i dype tallerkener.

Lurt å lage mye når du først er i gang, for dette er også god restemat.

Hvis du har tid, er det selvsagt godt å bruke klippfisk,

men da må fiske vannes ut i minst ett døgn før den kan tilsettes gryta.

 

 

#Fisk #torsk #bacalao #tradisjon #kultur #hjemmelaget #matfrabunnen #suntoggodt #onepotwonder #altiengryte #poteter #løk #hvitløk #chili #simremat #glutenfri #festmat #høstmat #varmtoggodt #klubbmat


 

Blomkål med saus og bacon.



 

Blomkål med saus smaker ypperlig til middag,

og baconet kan byttes ut med spekeskinke eller reker, om du ønsker det.

Jeg hadde i tillegg litt paprika over.

Smakte godt sammen med ostesausen.

 

 

1 blomkålhode

1 pk smårettbacon

paprika

Hvit saus lages av like mengder smør og mel:

2 ss smør

2 ss hvetemel

4 dl melk

salt og pepper

2 dl revet hvitost eller en boks baconost

 

Skyll og rens blomkålen før den legges i en kasserolle med lettsaltet vann.

Kok opp og la det stå å trekke til det er mørt, ca. 10-15 minutter.

I mens lages sausen.

Smelt smør, rør inn mel og spe med melk.

Kok opp og smak til med salt og pepper og rør til slutt inn

revet ost eller en boks med baconost.

Kan godt lages med vanlig hvitsaus uten ost om du foretrekker det. 

Stek baconstrimlene.

Legg blomkålhodet på et fat.

Hell over rykende varm saus og dryss på bacon og strimlet paprika.

Vel bekomme!

 

 

 

#matfrabunnen #tradisjon #gammelklassiker #hjemmelaget #middag #varmrett #blomkål #bacon #helkokt #blomkålhode #saus #hvitsaus #ostesaus #suntoggodt #dia #sukkerfri

 

 

 

Iskrem med solbær. Lavkarbo og sukkerfri. Passer for de fleste.



Verdens enkleste dessert.

Og den er sunn i tillegg til at den smaker kjempegodt.

Rask å lage er den også, og den kan varieres i det uendelige.

Dette er noe jeg unner meg nesten hver dag.

Jeg har alltid frosne bær i fryseren.

Og mager kesam eller yoghurt naturell i kjøleskapet.

Jeg blander sammen kesam med frosne bær, her er det solbær, min favoritt.

Røres godt sammen med bærene er helt frosne,

så blir det en deilig is-konsistens på desserten.

Kan søtes litt med flytende Natreen eller annet søtningsmiddel, 

hvis du syns den er litt for frisk.

Eller melis, hvis du spiser sukker.

Jeg tilsetter også noen dråper med vanilje.

Nytes iskald.

 

 

#is #iskrem #yoghurt #magerkesam #kesam #greskyoghurt #bær

#solbær #frosnebær #dessert #kveldskos #dia #lavkarbo

#sukkerfri #sunt #suntoggodt #trening #diett #hjemmelaget

#matfrabunnen #frosne #vitaminer #helse #sunkost #kosthold

 

Kyllingsalat. Litt ala Cæsar-salat. Med kylling og bacon.



Jeg lager ofte en stor porsjon med en grunnsalat,

så har jeg en stående i kjøleskapet.

Da kan den varieres hver dag med forskjellig tilbehør.

Her er det en salat av

isberg

paprika

løk



I dag ble det stekte kyllingfilet og bacon til salaten.

En pakke strimlet bacon stekes sprøtt i en stekepanne.

Deretter stekes kyllingfiletene gylden i baconfettet.

Krydre med salt og pepper, og gjerne litt chiliflak.

Som dressing liker jeg godt å ha en boks med rømme,

som røres sammen med salt, pepper, hvitløk, chiliflak, paprika og gurkemeie.

Men du tar de krydderurtene og smakene du liker.

Oppskrift på dressing finner du her:

Rømmedressing. 

Så er det bare å fylle tallerkenen med salat,

toppes med litt rømmedressing, sprøstekt bacon,

og kyllingfilet skåret i skiver.

Minner litt om en Cæsar salat, men dressingen er annerledes.

Men godt smaker det.

 

#kylling #kyllingfilet #bacon #baconstrimler #smårettbacon #salat #sunt #suntoggodt #helse #næring #hjemmelaget #lavkarbo #sukkerfritt #dia #laktosefri #middag #matfrabunnen #hjemmelaget #treningsmat #diett #isberg #paprika #løk #rømmedressing



 

Salat med stekt torsk.

En enkel salat blir mettende og god med litt store, gode biter av stekt torsk eller laks.

Her starter jeg med isbergsalat.

Legger det med rotfestet opp og trykker til,


 slik at det bare er å løsne stilken og hakke opp resten.


Så hakker jeg opp det som finns av ulike grønnsaker til salaten.

Her hadde jeg i bare paprika, agurk, salat og løk.

Fisken stekes i godt med smør, til den er gylden og sprø på utsiden.

Krydres kun med salt og pepper.

Det hele anrettes i salatskåler og spises mens fisken er varm.

Velbekomme!

#fisk #torsk #laks #salat #sunt #suntoggodt #helse #næring #hjemmelaget #lavkarbo #sukkerfritt #dia #laktosefri #middag #matfrabunnen #hjemmelaget #treningsmat #diett #isberg


 

Hjemmelaget lapskaus. Med rødbeter og rugbrød.


Dagens lunsj eller middag:

Lapskaus.

Jeg lager en enkel lapskaus av pølser, poteter og grønnsaker,

som deles opp i passende biter.

Her er det fint å få brukt opp rester.

Alt haes i en kasserolle.

Lag brun saus og hell denne over i kasserollen.

Dette kokes opp, og småkoker til alt er mørt og gjennomkokt.

Tilsett et par laurbærblader som får koke med.

Disse plukkes ut før servering.

Krydres med salt og pepper og gjerne litt gurkemeie.

Serveres med rødbeter og rugbrød for en lunsjtallerken,

eller min favoritt som på bildet nedenfor:

 På pannekaker.

 




Vel bekomme!

 

#matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #pølse #løk #poteter #helse #sommermat #lunsj #middag #minskmatsvinn #restemat #tømkjøleskapet #mattilmange #lapskaus #pannekaker #rødbeter #laurbærblad #gurkemeie

Eggekake i ovn.

Eggekake i ovn er en lettvint måte å få til mat til mange.

Her bruker jeg 12 egg og da fyller det hele storskuffa i stekovnen.

Jeg lager den helt uten mel, så denne er glutenfri.

Den lages lett laktosefri, ved å bruke laktosefri melk eller fløte.

Den kan fylles med hva du vil, f. eks sprøstekt bacon og sopp, revet ost,

ulike grønnsaker om du vil ha den helt vegetar.

Så her tar du hva du liker.

Fin måte å få brukt opp rester i kjøleskapet på.

12 egg
2 dl melk/fløte/vann
1 ts bakepulver
Salt og pepper
1 hakket løk
500 gram strimlet skinke

1 rød paprika
 

Eggene piskes godt før resten tilsettes.

Hakk løk og paprika.

Her brukte jeg strimlet skinke som fyll.

 

Hell eggemassen jevnt utover ovnspannen og sett den inn i ovnen.

Jeg bruker bakepapir under, for da løsner den lettere, og det blir mindre å vaske.

Stek ved 180 grader i en halvtimes tid eller til eggekaken er godt  gjennomstekt.

Server gjerne med en frisk salat til.

Godt til middag og godt å finne i lunsjboksen dagen etter.




#egg #omelett #eggekake #ovnskake #æggekage #glutenfri #lavkarbo #sukkerfri #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #skinke #løk #paprika  suntoggodt #helse #sunnkost #treningsmat #laktosefri lettvint #sommermat #lunsj #middag #minskmatsvinn #restemat #tømkjøleskapet #mattilmange

Dagens enkle salat. Revet nykål, paprika og spekeskinke.


Nå som det bugner av ny deilig kål i butikkene, er det bare å fråtse.

Jeg pleier å kjøre hele kålen i kjøkkenmaskinen, slik at den blir revet opp fint,

og kan brukes både i salater, supper eller omeletter.

Sunt og godt og veldig lettvint.

Skylles godt i iskaldt, rennende vann, så blir den knasende sprø og lekker.


I dag ble det en lettvint lunsj:

1 finsnittet nykål

1 rød paprika

spekeskinke

rømme

Alt danderes på en tallerken.

Rømmen smaksettes med litt salt og pepper, hvitløk, og evt chiliflak,

eller det du måtte ønske.



Oppskrift finner du her: Rømmedressing.





Vel bekomme!

#salat #nykål #sommerkål #spisskål #hodekål #sommermat #suntoggodt #lettvint #lavkarbo #sukkerfri #dia

#matfrabunnen #hjemmelaget #lunsj #sommermat #spekeskinke #lettoggodt

Vår og vårsteming. Og nykålen er kommet. Nydampet, fersk nykål er nydelig følge til all slags mat.Sunt og godt.

 

 

Jeg vil slå et slag for nykålen.

Den herlige, grønne, friske kålen.

Lettdampet passer den som tilbehør til det meste av sommerens mat.

Grillmat, stekt fisk, eller i en suppe.

1 nykål

vann

salt og pepper

Kålen skjæres i båter eller strimler.

Has i en kaserolle med vann og bittelitt salt.

Kok opp og la det stå i 1-2 minutter.

Hell av vannet og kålen er ferdig.

Med en klatt  smør, litt grovkvernet pepper, så der det bare å nyte.


 

Her er det sodd med boller, tilsatt nytrukket kål.

Nydelig.

Godt supplement eller erstatter for potetene.

Jeg syns den er god rå i salater også,

så dette er en grønnsak jeg bruker mye av i sommermånedene.


Så er det bare å nyte våren og alt det gode den fører med seg.

 

#kål #nykål #grønt #sunt #suntoggodt #vår #vårmat #sommermat #grilltilbehør #hjemmelaget

#sukkerfri #lavkarbo #laktosefri #tradisjon #matfrabunnen #lettvint #salat #vårfornemmelser


 

Fylte paprika. Enkelt og godt. Glutenfri og sukkerfri, passer fint på lavkarbo.


En god, gammel klassiker blir som ny:

400 gr kjøttdeig

2 store paprika

1-2 fedd hvitløk

en boks hakkede tomater

ost til gratinering

salt, pepper

krydder etter smak.

Jeg brukte chiliflak, paprikapulver, oregano, gurkemeie.



Stek kjøttdeig i varm panne med smør.

Tilsett hvitløk, krydder og tomatene.

La dette simre mens du begynner å preppe paprikaene.


Ta store, gjerne litt runde paprika.

Disse deles i to, gjerne gjennom stilen også,

men det er kun for at det ser er dekorativt ut.

Fjern alle hvite hinner og frø.

Så er det bare å begynne å fylle med kjøttdeigsausen.


Så toppes det hele med noen osteskiver.


Settes på bakebrett inn i varm ovn.

Ca 180 grader i 10-15 minutter.

Jeg syns de er best når paprikaen er fremdeles litt rå, slik at den har litt form og tyggemotstand.

Liker du den mer gjennomkokt, lar du den stå lengre.


Server gjerne med en frisk grønn salat til.


Vel Bekomme!

 

#paprika #kjøtt #kjøttdeig #hvitløk #tomater #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjon #fylltpaprika #ovnsrett #gratinert #suntoggodt #lettvint #grønnsaker #lavkarbo #sukkerfri #diabetesmat #glutenfri #laktosefri

Hjemmelaget leverpostei. Godt til både jul og påske, og alle dagene derimellom.

150 g lever av svin eller kylling

100 g kvernet svinekjøtt med fett

1 løk

4 ansjosfileter

112 dl melk

3 ss hvetemel

112 ts salt

12 ts pepper

12 ts malt allehånde

1 stk egg

***

Alt has i en kjøkkenmaskin og kjøres sammen til en glatt deig.

Det er godt å tilsette hvitløk og chili,

men til jul passer den godt med salt pepper og allehånde.

 

Ha massen over i en smurt form. 

Det er lurt å lage flere former samtidig, så kan du fylle fryseren med postei.

Sett formene i storskuffa og fyll med vann så det går oppover formene.

Stekes i vannbad på 175 ºC i ca. 1 time.

Pynt gjerne med bacon eller sylteagurk ved servering.



 

#leverpostei #postei #pate #ovnsbakt #julepostei #pålegg #hjemmelaget #matfrabunnen

#tradisjon #frokost #julefrokost #suntoggodt

 

 

Hjemmelagde fiskekaker.

Verdens enkleste basisoppskrift på gode fiskekaker.

1 kg fisk.

2-3 ts salt.

1/4 løk

2 ss potetmel

4 ss hvetemel

6 dl h-melk

Alt det tørre deles i biter og has i kjøkkenmaskin.

Kjøres i kjøkkenmaskin i noen minutter.

Spe med melken til passe konsistens, ca 6 dl.

Stekes brune i god, varm panne, i godt med smør.

Server med salat, poteter, revet gulrot

eller spis de som en deilig fiskeburger eller smørbrød.

Går fint å spise de rett fra panna på en gaffel også.

Smaker herlig med en god, hjemmelaget dansk remulade.

Oppskrift på remuladen finner du her.

 Kan fryses.



#fisk #fiskefarse #fiskekaker #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjon #fiskmat #suntoggodt #kortreist #torskekaker

#fiskeburger  #fiskefrikadeller #deller #frokost #lusnj #sukkerfri #dia #diavennlig
 

Lettvint pasta pannerett med bacon og erter.



Lettvint mat er greit i en travel hverdag.

Denne panneretten lages raskt og smaker godt.

Jeg starter med å koke pasta i rikelig med lettsaltet vann.

Kokes al dente, ca 5-6 minutter.

Samtidig stekes smårettbacon sprøtt i en varm stekepanne.

Hell vannet  av pastaen og ha den i panna sammen med baconet og baconfettet.

Tilsett en pose frosne, grønne erter og rør rundt.

Kvern litt salt og pepper over og kanskje litt hvitløkspulver.

Rasp over en god ost ved servering.

Veldig enkelt og godt.

 

 

#pasta #aldente #hjemmelaget #erter #frosne #bacon #sprøsekt #parmesan

#revetost #hjemmelaget #lettvint #raskt #pannerett #lunsj #middag #altienpanne

 

 

Pai i lange baner. Pølsepai og skinkepai.



Pai er både lettvint og godt.

og det er lett å servere.

Kan tas med ut på piknik i det grønne.

Dette er litt ala Quiche Lorraine.

Men du tar hva du har i kjøleskapet og fyller paien med.

Fin måte å bruke opp rester på.

Jeg bruker kjøkkenmaskin til deigen,

da kjøres den sammen til en smidig deig i løpet av noen minutter.

***

Til en paibunn bruker jeg:

125 g mykt smør

200 g hvetemel

 2 ss vann

Dette kjøres sammen til en fast deig og legges

i plastpose i kjøleskapet for å hvile, en times tid,

mens du lager fyllet.

Trykk paideigen ut i en paiform og prikk deigen med en gaffel.

Stek bunnen ved 200 °C i ca. 10 minutter til den er litt gyllen.

 

Fyll:

150 g bacon i terninger

eller

150 gram pølser

14 stk purreløk/løk

250 g revet hvitost

grovkvernet pepper

4 egg

212 dl melk

 

***

 

Stek bacon i en panne, ha i purre de siste 2 minuttene.

Legg ferdigstekt fyll i paiskallet.

Bland egg, melk og pepper og hell blandingen over bacon og løk.

Dryss over revet ost.

Stek paien videre ved 180 ° i ca. 25 minutter til den er stivnet.

Paien servers gjerne varm, gjerne med en frisk salat til. 

Men den er like god kald.

Herlig å finne i lunsjboksen dagen etter.

 

 

#Lunsj #pai #quiche #bacon #egg #pølser #paideig #baconpai

#pølsepai #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjon #suntoggodt #piknik #tradisjonsmat #lettoggodt

 

Appelsinmarmelade med sitron og ingefær. Uten sukker. Passer supert til ostefatet.


 



 

2 appelsin

1 sitron

4 dl vann 

1 bit ingefær

3 dl sukrin 

1 ts vaniljepulver 

Fjern skallet på appelsinene og sitronen.

Skjær de i biter og legg de i kjelen du skal bruke.

Ha så i vann og vaniljepulver.

La dette koke i 30 minutter.

Så har du i 3 dl sukrin (bruk sukrin gold hvis du har) og lar det koke i 40-60 minutter til.

Det er ferdig når "røren" er blitt tykk. 

Kan varieres med ingefær og sitron, eller ferske mynteblader, kanel, eller tilsett litt revet gulrot .
 
 


 

#appelsin #sitron #marmelade #hjemmelaget #tradisjon

#matfrabunnen #pålegg #sunn #vanilje #sukrin #kanel #ingefær

 #sukkerfri #dia #laktosefri #suntoggodt #sukrin #ostefat #ost


 

En lett kyllingsalat - lettvint og godt i vårsola. Med hjemmelaget hvitløksdressing.



Her er det en grønn salat av litt forskjellige salatersorter.

Dette toppes med oppskåret slangeagurk,

minitomater, litt blåbær, jordbær og

oppskåret stekt kyllingfilet.

Dressingen er en enkel rømmedressing med hvitløk.

Dressing:

En boks med rømme

2 fedd hvitløk

salt

pepper

Hvitløken hakkes fint og røres inn i rømmen.

Smak til med salt og pepper.

La dressingen stå litt før bruk.

Men husk at jo lengre den står, jo sterkere blir den.

Hvitløk i melkeprodukter blir strerkt om det får stå lenge.

 

 



#salat #lunsj #sunt #suntoggodt #kylling #kyllingfilet #rømme #rømmedressing #hvitløksdressing #hjemmelaget #matfrabunnen #sommermat #helse #hvitløk #lettint #sommerfrokost

Dagens lunsj - hjemmebakt dansk rugbrød.



Dagens lunsj;

Dansk rugbrød med hvitløkspate og syltet agurk.

Oppskrift på rugbrød finner du her:

Rugbrød.

Du kan også bake rugbrød med ferdig melblanding, fremgangsmåte finner du her:

Rugbrød av ferdigblandet mel.

Pateen er ferdigkjøpt, men rørt opp med 2 fedd knust hvitløk.

Enkelt og greit.



 

God påske

og

Bon Apetitt!

 

#lunsj #frokost #påskefrokost #smørbrød #dansk #rugbrød #pate #postei #hvitløk

#tradisjon #hjemmelaget #matfrabunnen #suntoggodt #påske

Dansk rugbrød - ferdig melblanding.

Idag er det bakedag, og fryseren skal fylles.



 

Jeg er glad i rugbrød, men det er ofte en lang prosess å lage ordentlige rugbrød,

så i dag ville jeg prøve en pose med ferdigblanding.

Det sto dansk rugbrød på posen, tilsett kun vann og gjær.

Enkelt.

Jeg bakte brødene som anvist på pakken, tilsatte dog en god neve solsikkefrø,

fordi jeg liker litt ekstra frø i brødene.

Fylte i 2-liters brødformer og stekte i ovnen.

***

Når brødene var ferdig stekt, tok jeg de ut av formen,

og satte dem tilbake uten form noen minutter, for å få bedre stekeskorpe.




 

Jeg brukte 2 pakker melblanding, og fikk fire gode brød.

Selv jeg som er vokst opp på autentiske, danske rugbrød i Danmark,

er mega fornøyd med disse brødene.

Lite salt, mye fiber, lite karbohydrater og sukker, og god smak og konsistens.

Ja dette skal prøves igjen senere.

 

Danske rugbrød og glutenfrie knekkebrød.

Dagens ladning av hjemmebakt.

Her ble det fire rugbrød.

Saftige og gode med sprø skorpe.

Bedre rugbrød enn de du baker selv skal du lete lenge etter.

Og holdbare er de også.

Jeg deler de opp og fryser ned, slik at vi har brød i lang tid fremover.

Oppskrift på rugbrød.

I tillegg tilsatte jeg en god dl med solsikkekjerner for å få litt krønsj inni brødene.

Saftige og veldig mettende brød.




Samtidig lagde jeg en bunke knekkebrød.

Brukte min vanlig  oppskrift med 12 dl frø og 7 dl vann.

I dag brukte jeg linfrø, knuste linfrø, solsikkekjerner, kruskakli, sesamfrø og krydret med Fenugreek (bukkehornskløver)

Tilsatte 2-3 ts med frøene.

Oppskrift på knekkebrød.

Fenugreek/bukkehornsfrø kjøpes på invandrerbutikk. Frøene er en kraftig antioksidant, den er blodsukkersenkende og kolestrerolsenkende. 

Sakset fra Urtekilden:

URTENS EGENSKAPER OG VIRKNING

Bukkehornkløver er en bitter, skarp og varmende urt. Den virker blodsukkersenkende, kolesterolsenkende, slimløsende, slimhinnereparerende, slimhinnebeskyttende, betennelseshemmende, mykgjørende, kjertelstimulerende, sårhelende, lindrer irritert vev, smertestillende (ved gikt, nevralgi og isjias), nærende og styrkende, appetittvekkende, fordøyelsesstimulerende, stoffskiftefremmende, avførende, urindrivende, galledrivende, blodrensende, foryngende, afrodisierende, yang-styrkende, antiparasittisk, dreper rundormer, krefthemmende, febersenkende, livmorsammentrekkende, morsmelkstimulerende og hårvekstfremmende. Bukkehornkløver er en kraftig antioksi

Noen knekkebrød hver dag med bukkehornskløver senker blodsukkeret,

det har jeg selv erfart.

Verd å prøve.

 

Vel bekomme!

 

#brød #knekkebrød #fenugreek #bukkehorskløver #blodsukkersenkende #diabetes #rugbrød #hjemmebakt #nybakt #dansk #solsikkefrø #sukkerfri #dibetesvennlig #helse #suntoggodt #tradisjon #helsekost #hjemmelaget #matfrabunnen #lavkarbo #glutenfri #sunt

Dagens frunsj. Grønn salat med torskekaker. Med te av ferske mynteblader.

!



En god start på dagen med mange gode smaker og næringsstoffer. 

Her er det en frisk grønn salat av hjertesalat, vårløk, sukkererter og litt hodekål i fine strimler.

Alt snittes og legges i iskaldt vann for å få en knasende sprø salat.

Ved servering legger jeg på noen små tomater og ringler over litt olje og eddik og krydrer med salt og pepper. 

Sammen med salaten serveres noen gode fiskekaker med høyt innhold av fisk.

Her der de av torsk.

Oppskrift finner du her:

Fiskekaker. 

Fint å bruke ferdigstekte kaker fra dagen før så det ikke tar så lang tid. 



Som drikke smaker det godt med en hjemmelaget myntete.




Her bruker jeg en stor neve med friske mynteblader og heller over kokende vann. Dette får stå noen minutter før teen kan nytes.

 

Ha en fin dag.

#mynte #myntete #mynteblader #fiskekaker #salat #tomat #suntoggodt #lunsj #brunsj #frokost #hjemmelager #fiskekaker #torskeburger #matfrabunnnen #myntete

 

Rødgrøt - hjemmelaget. Enkel og billig dessert. Med eller uten sukker.

RØDGRØT

Enkel og deilig dessert etter er god middag.

Denne trenger du få ingredienser til, og det tar kun få minutter å koke den opp.

Så er det bare å la den stå å avkjøle seg til den skal spises.

Den kan lages av husholdningssaft, eller annen rød saft, med eller uten sukker.

Så denne desserten passer fint som diabetesmat.

Jeg bruker:

Du trenger:
8 dl saft og vann
4 ss potetmel

 

Bland saft og vann til en sterk og god saft.

Rør ut potetmelet i den kalde saftblandingen.

Ha blandingen i en kasserolle og sett den over varme og rør jevnt i den til det koker opp.

Avkjøl og sett den i kjøleskapet.

 Serveres kald med melk eller fløte.

 



Så er det bare å kose seg.



Vel bekomme!

#dessert #rødgrøt #potetmel #saft #hjemmelaget #matfrabunnen

#sukkerfri #diamat #hverdagsmat #husholdningssaft #rødsaft

Suppe - rotgrønnsaker med chili og ingefær.

Dagens suppe - restesuppe.

Her er suppen laget av alt man har av restegrønnsaker i kjøleskapet.

Grønnsaker som begynner å bli slappe og skrukkete.

Men de fungerer godt i en suppe.

Her er dagens utvalg:

en halv kålrot

noen gulrøtter

en blomkål

et halvt hodekål

 


For å spice det opp litt tilsatte jeg dette:

1-2 fedd hvitløk

1 rød chili

2-3 cm ingefær
 

Alt kuttes i biter og has i en stor gryte.

Fyll på med vann til det dekker grønnsakene.

Tilsette 2 buljongterninger og litt pepper.
 



Kok opp og la det simre til alle grønnsakene er møre.

Kjør sammen med en stavmikser til glatt suppe.


 

Det gjør ikke noe om det er igjen noen biter av grønnsakene.

Server gjerne med en skvett melk i suppa, for glattere konsistens,

og for å mildne litt, den ble nemlig ganske sterk.

Kan også tilsette en skvett fløte.

 

God og varmende suppe med mange gode nærinsstoffer.

Og nesten helt gratis, med råvarer som lett kan bli kastet.

Og det som er bra med masse rester, er at det blir mye å fylle fryseren med.

Suppe i lange baner for travle dager.



Mindre matsvinn og god matøkonomi.

Velbekomme!

#rotgrønnsaker #ingfær #chili #suppe #middag #matsvinn #restemat #ryddekjøleskapet #matfrabunnen

#hjemmelaget #homemade #aftensmad #suntoggot #helse #lglutenfri #laktosefri #sunnmat

Brownies - Kladdkaka

Min Brownies er vel egentlig en svensk kladdkaka.

Den er seig og god.

Spises lun med vaniljeis eller krem.


100 g smør
2 egg
2 dl sukker
1 dl hvetemel
2t s vaniljesukker
3 ss kakao

Smelt smøret i microen.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Tilsett mel, kakao og vaniljesukker.

Alt røres sammen til en fin og glatt røre.

Rør inn smeltet smør til slutt. 

Røra helles i en smurt rund form, 24 cm.




 

Stekes i 175 grader i 25-30 minutter, midt i ovnen.

Ta den ut av ovnen og la den avkjøle litt før du skjærer i den.

Sprinkel gjerne over litt melis.

Server lun med vaniljeis, krem eller som her,

med naturell yoghurt og solbær.

#kladdkaka #Brownies #kake #sjokolade #sjokoladekake #kakao

#hjemmelaget #tradisjon #matfrabunnen #fest #party #bursdag #fødselsdag

#rundkake #kakeiovn #seigoggod

Brownie med solbær.

Nydelig kombinasjon:

Sjokolade og solbær.

Her er det en herlig

og seig Brownie.

Stekes i rund form midt i ovnen i ca. 45 minutter.

Serveres varm med yoghurt naturell og en stor skje med frosne solbær over.

Gjerne også med en klatt vaniljeis.

Nytes med en gang.

Oppskrift kommer etter hvert, nå skal kaken spises,

mens den er varm.

Ha en fin søndag.

Her finner du oppskriften.

#kake #sjokolade #solbær #Brownie #kladdkaka #sjokoladekake #hjemmelaget

 

Les mer i arkivet » Oktober 2017 » August 2017 » Juni 2017
Bentes kjøkken - hverdagsmat fra bunnen.

Bentes kjøkken - hverdagsmat fra bunnen.

50, Trondheim

Velkommen til min inspirasjonsblogg om matlaging, trinn for trinn, lettvinte og sunne retter, supper og sauser, tradisjonsrik mat med sesongens råvarer laget fra bunnen. Send meg gjerne ideer eller erfaringer. Følg meg gjerne på Facebook: Hverdagsmat fra bunnen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits