hits

mai 2017

Eggekake i ovn.

Eggekake i ovn er en lettvint måte å få til mat til mange.

Her bruker jeg 12 egg og da fyller det hele storskuffa i stekovnen.

Jeg lager den helt uten mel, så denne er glutenfri.

Den lages lett laktosefri, ved å bruke laktosefri melk eller fløte.

Den kan fylles med hva du vil, f. eks sprøstekt bacon og sopp, revet ost,

ulike grønnsaker om du vil ha den helt vegetar.

Så her tar du hva du liker.

Fin måte å få brukt opp rester i kjøleskapet på.

12 egg
2 dl melk/fløte/vann
1 ts bakepulver
Salt og pepper
1 hakket løk
500 gram strimlet skinke

1 rød paprika
 

Eggene piskes godt før resten tilsettes.

Hakk løk og paprika.

Her brukte jeg strimlet skinke som fyll.

 

Hell eggemassen jevnt utover ovnspannen og sett den inn i ovnen.

Jeg bruker bakepapir under, for da løsner den lettere, og det blir mindre å vaske.

Stek ved 180 grader i en halvtimes tid eller til eggekaken er godt  gjennomstekt.

Server gjerne med en frisk salat til.

Godt til middag og godt å finne i lunsjboksen dagen etter.




#egg #omelett #eggekake #ovnskake #æggekage #glutenfri #lavkarbo #sukkerfri #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #skinke #løk #paprika  suntoggodt #helse #sunnkost #treningsmat #laktosefri lettvint #sommermat #lunsj #middag #minskmatsvinn #restemat #tømkjøleskapet #mattilmange

Dagens enkle salat. Revet nykål, paprika og spekeskinke.


Nå som det bugner av ny deilig kål i butikkene, er det bare å fråtse.

Jeg pleier å kjøre hele kålen i kjøkkenmaskinen, slik at den blir revet opp fint,

og kan brukes både i salater, supper eller omeletter.

Sunt og godt og veldig lettvint.

Skylles godt i iskaldt, rennende vann, så blir den knasende sprø og lekker.


I dag ble det en lettvint lunsj:

1 finsnittet nykål

1 rød paprika

spekeskinke

rømme

Alt danderes på en tallerken.

Rømmen smaksettes med litt salt og pepper, hvitløk, og evt chiliflak,

eller det du måtte ønske.



Oppskrift finner du her: Rømmedressing.





Vel bekomme!

#salat #nykål #sommerkål #spisskål #hodekål #sommermat #suntoggodt #lettvint #lavkarbo #sukkerfri #dia

#matfrabunnen #hjemmelaget #lunsj #sommermat #spekeskinke #lettoggodt

Vår og vårsteming. Og nykålen er kommet. Nydampet, fersk nykål er nydelig følge til all slags mat.Sunt og godt.

 

 

Jeg vil slå et slag for nykålen.

Den herlige, grønne, friske kålen.

Lettdampet passer den som tilbehør til det meste av sommerens mat.

Grillmat, stekt fisk, eller i en suppe.

1 nykål

vann

salt og pepper

Kålen skjæres i båter eller strimler.

Has i en kaserolle med vann og bittelitt salt.

Kok opp og la det stå i 1-2 minutter.

Hell av vannet og kålen er ferdig.

Med en klatt  smør, litt grovkvernet pepper, så der det bare å nyte.


 

Her er det sodd med boller, tilsatt nytrukket kål.

Nydelig.

Godt supplement eller erstatter for potetene.

Jeg syns den er god rå i salater også,

så dette er en grønnsak jeg bruker mye av i sommermånedene.


Så er det bare å nyte våren og alt det gode den fører med seg.

 

#kål #nykål #grønt #sunt #suntoggodt #vår #vårmat #sommermat #grilltilbehør #hjemmelaget

#sukkerfri #lavkarbo #laktosefri #tradisjon #matfrabunnen #lettvint #salat #vårfornemmelser


 

Fylte paprika. Enkelt og godt. Glutenfri og sukkerfri, passer fint på lavkarbo.


En god, gammel klassiker blir som ny:

400 gr kjøttdeig

2 store paprika

1-2 fedd hvitløk

en boks hakkede tomater

ost til gratinering

salt, pepper

krydder etter smak.

Jeg brukte chiliflak, paprikapulver, oregano, gurkemeie.



Stek kjøttdeig i varm panne med smør.

Tilsett hvitløk, krydder og tomatene.

La dette simre mens du begynner å preppe paprikaene.


Ta store, gjerne litt runde paprika.

Disse deles i to, gjerne gjennom stilen også,

men det er kun for at det ser er dekorativt ut.

Fjern alle hvite hinner og frø.

Så er det bare å begynne å fylle med kjøttdeigsausen.


Så toppes det hele med noen osteskiver.


Settes på bakebrett inn i varm ovn.

Ca 180 grader i 10-15 minutter.

Jeg syns de er best når paprikaen er fremdeles litt rå, slik at den har litt form og tyggemotstand.

Liker du den mer gjennomkokt, lar du den stå lengre.


Server gjerne med en frisk grønn salat til.


Vel Bekomme!

 

#paprika #kjøtt #kjøttdeig #hvitløk #tomater #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjon #fylltpaprika #ovnsrett #gratinert #suntoggodt #lettvint #grønnsaker #lavkarbo #sukkerfri #diabetesmat #glutenfri #laktosefri