Jeg bruker å kjøpe med meg noen glass med japansk peppermynteolje når jeger i Tyskland, men nå som peppermynten vokser som ugress utenfor stuedøra, så tenkte jeg at denne må jeg vel kunne lage selv. Etter litt googling fant jeg ut at dette er ikke så vanskelig. Tilgang på massevis av peppermynte og en flaske mandelolje, ja da er det bare å gå i gang. Annen olje kan sikkert brukes, men tenkte at mandeloljen kunne brukes til dette. Den ble innkjøpt for å lage saltshampoo, men det gikk ikke med så mye olje til det, så da er det greit å bruke den opp i en eterisk olje.

Peppermynte inneholder eterisk peppermynteolje. Den har mange gode virkeområder. Den gjør godt for fordøyelsen, hjelper mot kvalme, den er betennelseshemmende og antiseptisk. Jeg bruker noen dråper i et glass venn og gurgler dette. Hjelper ved forkjølelser og halsbetennelse da den er slimløsende  og hostedempende, hvis man man bruker vanndamp tilsatt noen dråper olje. Den er god å smøre på vonde muskler og er god å ha i forbad for å både rense og få god sirkulasjon i slitne, trette ben. også godt på en klut med vann og litt olje for å legge på oannen ved hodepine. Den friske duften virker også oppkvikkende, jeg bruker litt i dusjen om morgenen.

NB!! For oss som er LITT redd for edderkopper, som kommer inn nå på høsten…

Edderkopper kan ikke fordra peppermynte. En peppermyntekvast her og der i huset kan fungere, men det er mye mer effektivt å spraye peppermynteolje på strategiske steder. Dette skal gjøre i alle vinduskarmer her i huset. Spesielt på soverommet. kan ikke sove i samme rom som en edderkopp…

350 gram fersk peppermynte

200 ml mandel/olivenolje

En mørk glassbeholder ca 2,5 dl

Jeg klipper inn massevis mynte, viktig at dette er peppermynte, og ikke den myntekrukka du finner i fruktavdelingen på butikken. Skyll og tørk bladene godt i kaldt vann. Oljen skal både brukes rett på huden og innhaleres/gurgles, så den må være helt ren. Knus bladene så oljen kommer ut.

Ha 2 dl olje i en kasserolle, mandelolje eller olivenolje. Settes på lav temperatur. Tilsett de knuste myntebladene og rør forsiktig og la oljen safte seg. Ikke glem å dekke til kasserollen når du safter peppermynten for å beholde så mye som mulig av innholdsstoffene, og ikke miste den naturlige essensen. La dette stå over lav vanme under lokk i halvtime, husk veldig lav varme.

Slå av varmen og la oljen stå og avkjøles. Sil av bladene før oljen helles på en mørk beholder. Oppbevares mørkt.den skal lagres i ett par uker før bruk. Snu og rist litt på beholderen daglig under modningen. Så er det bare å bruke i dusjen, i forbad, i damp eller rett på huden på slitne muskler. Eller for å få ut alle edderkoppene fra soverommet!

Når gårdagens fisketur ikke akkurat ble noen stor matauk, dykket jeg ned i frysener i dag og fant frossen torsk,

fra butikkfryseren.

Så da blir det fiskesuppe allikevel.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Den fikk en skremmende farge pga. av at jeg tilsatte både rødkål og rødløk.

Den hvite fisken og potetbitene trakk til seg farge,så hvem trenger å kjøpe de fancy, blå potetene?

Den ble godt mottatt av den yngre garde.

Smaken ble god.

Grønnsaker jeg ofte bruker er gulrot, sellerirot, løk, poteter og purreløk. Du trrenger:

3-4 skrellede poteter i terninger

2 store gulrøtter i terninger

1/4 sellerirot i terninger

1/2 purreløk i skiver

1 rødløk, finhakket

1/2 rødkål, strimlet

2-300 gram torsk i terninger

10-12 hvitløksmarinerte scampi, finhakket

vann

2 buljongterninger (grønnsak)

salt og pepper

Grønne, friske urter til pynt.

Ha alle grønnsakene i en kasserolle og fyll opp med vann så det dekker. Kok opp og la det trekke i 15-20 minutter. Tilsett buljongterninger og fisk.

La dette trekke  i 8 minutter før du tilsetter scampi og smaker til med salt og pepper.

Serveres med litt av høsten friske urter. Her med salvie og kruspersille.

Vel bekomme!

Serveres med rømme og agurksalat, kokte poteter og ovnsbakte grønnsaker.

2,5 dl (60 g) Pofiber

2 ss (30 g) Fiberhusk

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

4 egg

250 g cottage cheese

1 ss eplecidereddik

2 ts bakepulver

½ ts natron

1 fersk mozzarella a 125 g (avrent)

Litt salt

Avkjøl før de deles og smøres med pålegg.

Jeg bruker ofte å ha litt oregano i deigen, eller andre urter, alt etter hva jeg skal bruke brødene til.

Som kuvertbrød til supper eller gryteretter er de gode med litt urter og evt hvitløk eller ramsløk i.

Oppskriften er fritt etter denne: https://fettogforstand.no/allergi-intoleranse/lavkarbo-frokostbaguetter-nottefri/

Lavkarbo frokostbaguetter (nøttefri)

Høsten er her og da er det godt med en varm og nærende kjøttsuppe, med kraft kokt på en lettsaltet svineknoke. Denne krafta blir så tykk som gelatin, og inneholder massevis av kollagen, som er godt for hud og hår og ikke minst for vår beinbygning og ledd. Beste måten å få i seg kollagen på er jo ved å spise den, en skikkelig sunn og god kraft blir dette.

Du trenger

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

1 svineknoke, lettsaltet

ca 1 kg grønnsaker;

300 gram av poteter, gulrøtter, sellerirot og en bit med purreløk.

vann

buljongterning

svart hel pepper

alle hånde

laurbærblader

Kok knoken i vann tilsatt laurbærblader, hel allehånde og hel svart pepper.

Ha i vann så det dekker knoken, og la det småkoke under lokk. Når knoken er mør, tas denne ut av kokevannet og legges til avkjøling.

Kasserollen med krafta settes i kaldt vann for rask avkjøling.

Når kjøttet er kaldere skjæres kjøttet fra knoken.

Fettet og svoren fjernes.

Finsnitt det renskårede kjøttet og oppbevar kaldt. Når krafta er kald, stivner den som gele.

Skrell og kutt opp poteter og grønnsaker.

Varm opp krafta og ha i grønnsakene og kjøttet.

Gi suppa et oppkok og la den småkoke på lav varme i en times tid.

Smak til med pepper, evt en eller to grønnsaksbuljongterninger og dryss på finhakket kruspersille.

Server med godt flatbrød.

Vel bekomme.

1 kg ferdig utvannet klippfisk

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

1 kg løk

1 kg potet

2 røde chili

4 fedd hvitløk

3 bokser hakkede tomater

2-3 laurbærblad

30 sorte oliven

3 dl olje

1 kvast bladpersille

flatbrød

Vann ut fisken over natten, skift vann flere ganger og

smak på vannet om det er veldig salt før du begynner å lage gryteretten. 

Beregn da ca. 250 gram per porsjon.

Rens og skjær fisken i 2 cm store biter. 

Ha olje i kasserollen før du legger i fisk, poteter og løk lagvis.

Finsnitt chili, evt skrap ut frøene, hvis du ikke vil ha bacalaoen så sterk.

Grovhakk hvitløk og fres denne sammen med chili i oljen, før resten tilsettes.

Ha i laurbærblad og tomater.

Olivener rører jeg i helt på slutten.

Kok opp, senk varmen og sett på lokk.

La bacalaoen småkoke i minst en times tid.

Smak til med litt pepper.

Server med bladpersille og flatbrød.

Vel bekomme!

Tips:

Når jeg har det travelt, lager jeg retten med fersk torsk. Da sparer du tid til utvanning og retten trenger ikke mer enn en halvtimes trekketid. Blir også godt og kan lages uten planlegging.

Jeg syns også det er godt med en varm, nystekt foccatia som tilbehør til bacalao. Med oliven og rosmarin på toppen. Og flaksalt.

Høsten er en fin tid med masse gode urter og grønnsaker proppet med gode vitaminer og smaker. Lettvint å bruke er de også, jeg bare river opp alt og har det rett i en god og varm stekepanne. Lettvintere blir det ikke.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Lages på minutter, til en, to eller til mange.

Her tar du det du har i kjøleskapet, squash, beter, knutekål eller det du har fra høsten bugnende matfat. Har du fersk løk, purre, reddiker, gulrøtter, grønnkål eller andre godsaker i kjøkkenhagen, bruker du dette. Eller suplerer med friske grønnsaker rett fra bonden.

Har du en mandolin er det kjempeartig å strimle opp det du liker best.Jeg har nettopp kjøpt meg mandolin og det er så gøy å strimle opp alt med denne. 

Dette bilr godt uansett ha du putter i panna, og kan spises helt vegetarisk/vegansk eller med litt kylling og chorizo som jeg brukte her.

Begynn men å varme smør i en panne

og tilsett noen salvieblader, disse stekes gyldne og sprø.

Dryss over litt maldonsalt eller annet grovt salt, og strimle knutekål rett i stekepanna.

La det stekes til det får farge.

Tilsett litt kylling i strimler.

Jeg har rullet dem i litt garam masala, men det holder fint med litt salt og pepper, evt litt sitronpepper.

Noen chorizopølser stekes gyldne, dette gir god smak til retten.

Kutt opp litt persille og dryss over. Til slutt tok jeg noen salvieblader og rullet sammen og strimlet opp.

Dryss over og server.

Dette tar ca 5 minutter og inneholder masse gode vitaminer og “byggeklosser”.

Lite kalorier, fett og lite krabohydrater. Nytes sammen med et stort glass isvann.

Velbekomme!

Follow my blog with Bloglovin

Follow my blog with Bloglovin

Gjærbakst er hyggelig og en takknemlig deig å jobbe med.

Blir alltid godt og vellykket.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

For å spare inn litt tid tok jeg snarveien ved å velge ferdig bolledeigblanding fra butikken. Da er det lettvint å lage en klippekrans, eller bake boller eller lage noe annet godt av gjærdeigen.

Her tar jeg bare melblandingen og rører ut etter det som står på pakken og tilsetter gjær. Knar godt sammen deigen og setter den til heving. Imens røres sukker og kanel sammen med smøret til en glatt krem.

Når deigen er ferdig hevet, tar jeg den ut på kjøkkenbenken og kjevler den ut til et rektangel.

Smører på godt med sukker og kanelblanding og ruller sammen.

Legg den på bakepapirkledd stekeplate og klipp opp. Man klipper ganske enkelt opp “kanelboller” og bretter de hver sin vei, slik at det dannes et fint mønster.  Kan også deles i to og legges i en bakpapirkled brødform.

Pisket egg pensles over, og så går den inn i ovnen. Midt i ovnen i 30-40 minutter, 180 grader.

La den står litt før den smøres over med melisglasur, eller melis drysses over. Jeg liker best å blande en tykk melisglasur og smøre utover kaken, dette gjør den enda saftigere.

Oppskrift:

1 kg bolleblanding

1 pk gjær

Fyll

150 gr halvsmeltet smør

1-2 ss kanel

5 ss sukker

Røres godt sammen

egg til pensling

melis til glasur

Skjæres opp i store stykker og  legges på kakefatet.

Og siden det er fastelavnssønddag må vi også ha noen hveteboller, som kan fylles med pisket krem og syltetøy eller vaniljekrem.

Velbekomme.

Ha en fin kveld!

#gjær #gjærdeig #gjærbakst #kringle #krans #klippekrans #flettekrans #kanelstang #sukkerogkanel #remonce #melis #melisglasur #kake #bursdag #fødselsdag #kakebord #fest #kaffebord #matfrabunnen #hjemmelaget #hjemmebakt #tradisjon