Suppemiddag er lettvint, sunt og godt. Dagens variant blir en grønn suppe av brokkoli og spinat.


Supersunn og supergrønn suppe.

Helt uten tilsetningsstoffer.

Her er det gjort enkelt.

Jeg hadde en halv pose med frossen brokkoli

og en halv pose med frossen spinat.

Dette has i en kasserolle.

Tilsett vann så det dekker grønnsakene.

Tilsett ett par buljongterninger.

Dette kokes opp.

La det stå å simre litt i noen minutter før dette kjøres glatt med en stavmikser.

Serveres med et godt dryss grovkvernet pepper over.

 

Enjoy.

#sunt #hjemmelaget #lavkarbo #sukkerfri #dia #glutenfri #vitaminbombe #helse #hverdagsmat

 

Kjøtt- og blomkålgrateng. Med smeltet ost på toppen. Det blir aldri feil.

Nå er tiden inne for å benytte seg av alle de norske, gode grønnsakene som finnes.

Blomkål er en av de jeg liker veldig godt,

den er lett å like, og lettvint å bruke.

Jeg syns den er god både rå og kokt, 

og denne gangen blir den brukt i en grateng.

Her starter jeg med å steke hakket oksekjøtt. 

Du kan bruke det kjøttet du selv ønsker.

Krydre med salt, pepper, hvitløk og chiliflak.

Rens og skyll blomkål.

Finhakk og fyll alt opp i en ildfast form.

Fyll på med en tykk, hvit saus.

Lages med smør, melk og hvetemel.

Vil du ha retten glutenfri og lavkarbo, er det bare å bruke en ricotta 

pisket opp med litt fløte,

i stedet for hvit saus.

Dryss godt med ost på toppen.

Settes inn i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter,

til osten er

gylden og blomkålen er mør.

Så er det bare å servere.


Du trenger:

400 gr oksekjøtt, finhakket

smør til steking

1 blomkål

salt, pepper, hvitløk, chiliflak

revet ost

Hvit saus av 2 ss hvetemel,

2 ss smør, salt og pepper,

spe med melk til passe tykkelse.

Bon Apetitt.

#Grateng #blomkålgrateng #ovnsrett #hjemmelaget #sunt #sommermat #smakenavsommer

Rydding av kjøleskapet. Minst mulig matsvinn er viktig. Restesuppemiddg.

Jeg rydder kjøleskapet og da kommer det alltid frem endel rester

og mange grønnsaker som burde vært brukt opp i løpet av kort tid.

Supper, gryter og pizza

er fine matretter for å få brukt opp litt av hvert av rester.

Og i dag ble det en suppe.

Grønnsak-, kylling- og kjøttbollesuppe.

Her er utvalget av råvarer som skulle brukes opp.

En halv pose spinat, en halv pose wokblanding,

hakket paprika, squash, løk,

rester av kylling og noen kjøttboller.

Alt dette gikk i gryta. Alt hakket i mindre biter.

Fylte på med vann og buljong til det dekket grønnsakene.

Kokes opp, og trekkes i ca 10 minutter.

Smaksett med grovmalt pepper, chili og noen grønne urter.

Ble god og kraftig suppe.

Ikke verst på noen minutter og kun råvarer,

som mange kanskje ville ha kastet.

Minimalt med matsvinn er mitt motto.

Og suppen ble godkjent den.

Nyvasket kjøleskap og ferdig middag.

Så er det bare å øse opp og servere.

Vel bekomme.

#Suppe #restemat #suntoggodt #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfri #sukkerfri #dia #laktosefri #lavkarbo #matsvinn

 

Millionbøf – kjøttdeiggryte med blomkål.

Jeg laget en kjempegod millionbøf for en tid siden,

og valgte denne gangen å lage den med en vri.

Jeg gjorde alt på samme måte som sist, se oppskrift her.

Istedet for å koke poteter,

delte jeg en blomkål i små-små buketter.

Disse tilsettes den ferdig trekte gryten 5-6 minutter før servering.

Trekker med i sausen til de blir myke.

 


Vel bekomme.


#gryte #kjøttgryte #onepotwonder #hjemmelaget #tradisjon

Reker med loff, sitron og kryddersmør. Smaken av sommer.

Reker smaker nydelig og det er jo så hyggelig å samles å sitte å pille reker over noe sprudlende i glasset.

Lettvint er det også, så det passer perfekt som terrassemat.

Jeg kjøper ofte frosne reker, og disse tines i en bolle med iskaldt vann.

Når de legges i isvann, skyter isen ut, slik at de er spiseklare iløpet avkort tid.

Som tilbehør er det godt med loff og kryddersmør.


Sitron er obligatorisk.

Det samme er majones eller aioli.

Lett og god dessert gjøres enkelt ved å skjære opp en melon.

Vannmelon er godt, men jeg varierer gjerne med flere sorter melon.


Så er det bare å dekke opp sommerlig og lett.

Så er det bare å tenne lysene og sette seg til bords.

Bon apetitt!

#Reker #smakenavsommer #sommermat #sommer #terrassekos #hjemmelaget #hygge

Kryddersmør. Hever smaken på måltidet. Kjempe-enkelt å lage selv.

Kryddersmør er jo bare smør med krydder. Enklere blir det ikke.

Jeg har mange forskjellige urter i kjøkkenhagen, og disse blir flittig brukt.

Årets nykommer i kjøkkenhagen er sitrontimian.

Denne anbefales.

Dufter nydelig der sen står, og smaker vidunderlig.

God kryddersmak som timian, med en kraftig sitronaroma.

Ta ut smør fra kjøleskapet slik at det er mykt å lett å røre.

Hakk hvitløk og krydderurter sammen.

Dette tilsettes smøret, og så rører du godt.

Til slutt tilsettes en ts flaksalt som røres inn.

Fylles i en skål og settes kaldt til det skal brukes.

Dette passer perfekt til reker og skalldyr.

Bytt ut sitrontimian med rosmarin, så passer det godt til lammekjøtt.

Hvitløk og persille er også godt. 

En god skive på toppen av en torskefilet smaker nydelig.

Estragon i smøret passer perfekt til en god biff.

Bruk de urtene du har og liker best.

Lykke til.

#urter #hjemmelaget #krydder #sitrontimian #smør #kryddersmør #sukkerfri #dia #lavkarbo 
 

GRØNN SMOOTHIE. Supersunn og næringsrik start på dagen.

For å få en energiboost så er det perfekt å starte dagen med

en grønn energibombe av en smoothie.

 

Denne er god for fordøyelsen, og har en rekke nyttige næringsstoffer.

Viktig for god tarmflora.

Og styrker immunforsvaret.

 

Du trenger til 2 store kopper

1 stor neve grønnkål eller spinat

1 avocado

1 kvart brokkolibukett 

1 kiwi

1/2 grønn eple

1 kopp urtete

litt vann til passe konsistens

Alt skrelles og helles i en høy beholder og blendes til en glatt masse.

Krydre gjerne med litt chili for litt futt.

Tilsetter ofte en liten bit gulrot for litt sødme, og en liten bit ingefær.

Fyll på med vann til du får den så tynn som du ønsker.


Jeg lager den ganske tykk, og spiser den med skje.


Dette holder til to store kopper, så det som blir igjen er perfekt å ta med til lunsj.

Vel bekomme.

#smoothie #hjemmelaget #helse #vegetar #sunt #supersunn #laktosefri #sukkerfri #lavkarbo #frokost

 

Rullepizza – Pizza laget av LIBA-brød. Gjort på 1-2-3.

Rullepizza er raskt og enkelt å lage, og det smaker kjempegodt.

LIBA-brød kjøpes på invandrerbutikker, og brukes som bunn.

Lag pizzafyll av kjøttdeig, tomatsaus, løk og krydder.

Dette kokes sammen i en panne.

Smør pizzafyllet på lefsen, og strø på godt med revet ost.

Settes i ovnen på 180 grader i 8-10 minutter, til osten er smeltet og gylden.


La den kjøles ned litt før den rulles sammen til en pizzarull.

Lag en til hver, gjerne med ulikt fyll, alt etter hva den enkelte ha lyst på.

Bon Apetitt!

#Rullepizza #pizza #LIBA #hjemmelaget #lørdagskos

Hvitløksdressing eller dip. Perfekt som tilbehør til grillmat, tacoen eller som dressing på en salat.


Jeg lager alltid en hvitløksrømme som tilbehør til maten, eller som dressing på salaten,

eller i en tortilalefse, kebab eller til tacoen.

Den fungerer også godt som dip til grønnsaksstaver eller potetgull.

Den blir alltid spist opp her i huset, uansett hva den serveres til.

Men så er vi også veldig glad i hvitløk.

Så jeg bruker myyye løk i denne.

Du trenger en boks rømme, lettrømme fungerer helt fint.

Hakk opp noen fedd hvitløk og tilsett dette i rømmeboksen.



Krydre med salt og pepper etter smak.

Evt. også noen chiliflak, hvis du liker det.


Røres sammen og settes kaldt til det skal brukes.

Den blir sterkere etterhvert, så smak til med mer rømme ved servering, hvis den skulle bli for sterk.

Smaker altså veldig mye bedre enn en ferdigblandet kjøpedip.

Krever lite jobb, og du vet hva du spiser.

Helt sukkerfri, og du har også kontroll på menge salt den inneholder,

Vel bekomme.

#Lavkarbo #dia #Diavennlig #sukkerfri #glutenfri #hjemmelaget #hvitløk #taco #kebab #salatdressing #grillsaus

Mjødurt – tørking av urter – deilig te som virker betennelseshemmende og brukes ved fordøyelsesplager.

Sakset fra Urtekilden:

URTENS EGENSKAPER OG VIRKNING

Mjødurt er en bitter og søt urt som virker avkjølende og opptørkende. Den er angitt å ha følgende egenskaper: Smertestillende, betennelseshemmende, syrenøytraliserende, kvalmedempende, astringerende (sammentrekkende), sårhelende, slimhinnebeskyttende, magestyrkende, urindrivende, svettedrivende, febersenkende, mildt antiseptisk, antibakteriell, desinfiserende, lokalbedøvende, krampeløsende, antirevmatisk og blodfortynnende. Mjødurt styrker kapillærårenes vegger og virker som en antioksidant.

URTEN KAN BRUKES VED FØLGENDE HELSEPLAGER / SYKDOMMER

Mjødurt kan brukes ved fordøyelsesplager som kvalme, syreoverskudd med sure oppstøt, halsbrann, magesår (både forebyggende og terapeutisk), kronisk magekatarr, irritabel tykktarm og diaré. Videre ved forkjølelse med feber, influensa, bronkitt, hoste, ødemer, nyrelidelser, blærekatarr, urinsyregikt, leddsmerter, artritt, muskelsmerter, revmatisme, betennelser i nerver, hodepine, hjertesykdommer, menstruasjonssmerter, for rike menstruasjonsblødninger, slimhinnebetennelser, hudbetennelser, skader, forstuinger, bloduttredelser, verkesår og dårlig ånde.

Verd å prøve tenker jeg.

For min del virker den godt på betennelser i kroppen, og på fordøyelsesplager.

Nå er den i full blomst, så det er bare å gå ut å plukke inn og tørke ett stort lager til vinteren.

Jeg putter også litt tørket mjødurt på små, fine glass og gir bort i gaver.

Hyggelig som venninnegave i stedet for blomster eller en flaske vin.

Og det er jo så enkelt, at det er bare å komme seg ut å plukke.

Den er jo lett å se overalt, og er ikke til å ta feil av,

så det er ingen grunn til at man skal være redd for å plukke feil urt.

Jeg tar med en saks og fyller en bærepose med blomster.

Disse legges i ovnen på 50 grader om kvelden, og ligger der over natta.

 

Om morgenen er huset fylt av deilig blomsterduft, og urten er ferdig tørket.

 

Gni av alle blomstene, og kast stilkene.

Dette fylles på tette glass og oppbevares tørt og mørkt.

En-to ss i en kopp kokende vann,

la det trekke ca 5 minutter

før blomstene siles fra.

Nyt.

 

#helse #urter #urtete #betennelsesdempende #hjemmelaget

#høsting #sanking #naturlig #natur #gaveide #julegaveide