Dagens suppe – restesuppe.
Her er suppen laget av alt man har av restegrønnsaker i kjøleskapet.
Grønnsaker som begynner å bli slappe og skrukkete.
Men de fungerer godt i en suppe.
Her er dagens utvalg:
en halv kålrot
noen gulrøtter
en blomkål
et halvt hodekål
For å spice det opp litt tilsatte jeg dette:
1-2 fedd hvitløk
1 rød chili
2-3 cm ingefær
Alt kuttes i biter og has i en stor gryte.
Fyll på med vann til det dekker grønnsakene.
Tilsette 2 buljongterninger og litt pepper.
Kok opp og la det simre til alle grønnsakene er møre.
Kjør sammen med en stavmikser til glatt suppe.
Det gjør ikke noe om det er igjen noen biter av grønnsakene.
Server gjerne med en skvett melk i suppa, for glattere konsistens,
og for å mildne litt, den ble nemlig ganske sterk.
Kan også tilsette en skvett fløte.
God og varmende suppe med mange gode nærinsstoffer.
Og nesten helt gratis, med råvarer som lett kan bli kastet.
Og det som er bra med masse rester, er at det blir mye å fylle fryseren med.
Suppe i lange baner for travle dager.
Mindre matsvinn og god matøkonomi.
Velbekomme!
