Pannestekt laks med hummus og spinat.

 

4 skinn og benfrie laksefileter

1 pose fersk spinat

hummus

smør til steking

chiliolje

salt og pepper

chiliflak

Krydre laksefiletene med salt og pepper og chiliflak,

så mye som du liker.

Legges i varm stekepanne med smør og stekes til de er lett brune på begge sider.

Så helles spinatbladene i panna og stekes til de faller litt sammen.

Hummus lager du SLIK. 

Kjøres glatt med en stavmikser.

 

Så er det bare å legge opp på fat og servere.

Ringle chililoje over laksen ved servering.

Bon apetitt!

 

Kylling lårfilet med fløtegratinerte poteter og sprøstekt sopp.

 

Lårfileter av kylling blir saftig og godt når det ovnsstekes.

600 gram kyllingfilet

1 brokkoli

1 blomkål

2-3 gulrøtter

 

Fløtepoteter

12 melne poteter

1 løk

2-3 fedd hvitløk

1 ss smør

1 ts salt

1/2 ts pepper

1 boks kremfløte

1 dl revet hvitost

 

150 gr sopp

 

Grill lårfiletene først i en varm panne med smør, til de får en fin stekeskorpe hele veien rundt.

Krydre med salt og pepper.

Kutt opp grønnsakene i passende biter og legg de i en ildfast form. Legg kyllingfiletene oppå og sett inn i ovnen.

Stekes i ovn på 160 °C i 12-15 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.

Samtidig setter du inn en potetgrateng,

slik at den blir ferdig sammen med kyllingen.

Oppskrift på fløtegratinerte poteter finner du HER.

Kutt sopp og stek i varm panne til de er sprø.

Server med en gang formene tas us av ovnen.

Vel bekomme!

 

Hjemmelagde kjøttboller i brun saus.

400 g kjøttdeig

1 ts salt

1 ts svart pepper

2 ss vann

 

Saus:

2 ss margarin

2 ss hvetemel

Salt og pepper

3 dl kremfløte

 

Potetstappe:

8-10 poteter

1 l vann

3 dl melk

2 ss smør

1 ts salt

1 ts pepper

 

Tilbehør:

1 pose grønnsaksblanding

1/2 pose rosenkål

 

Rør sammen kjøttdeigen til kjøttbollene og form til små boller.

Stek bollene i en varm stekepanne med margarin,

rist på panna underveis, slik at bollene blir så runde som mulig.

Når de har fått en fin stekeskorpe,

senkes temperaturen og bollene stekes videre til de er gjennomstekte,

8-10 minutter.

Ta bollene ut av pannen.

Ha margarin og mel i panna og rør sammen,

spe med fløte og smak til med salt og pepper.

Kok opp og la det småkoke i 10 minutter til melsmaken er borte.

Tynn med litt vann hvis den blir for tykk.

Ha bollene i sausen før servering.

Skrell potetene og del dem i biter og ha dem i en kasserolle.

Kok potetene myke, hell av vannet og tilsett melk,

smør og krydder,

og mos potetene til en potetstappe.

Server kjøttbollene med fløtesaus,

potetmos og lettdampede grønnsaker.

Vel bekomme!

Gulrotsuppe med løk, hvitløk, chili og ingefær.

Å rydde grønnsakskuffa i kjøleskapet er lurt en gang i mellom.

Det minsker matsvinn å få brukt opp alt før det blir ubrukelig,

og god matøkonomi er det jo også.

Det jeg oftest har problemer med å få bruk før det blir skrukkete er gulrøtter.

De blir ofte innskrumpa og skrukkete på svært kort tid.

Så i dag gjalt det primært å få brukt opp en pakke med gulrøtter før de ble for gamle.

De var heldigvis ikke så ille at de ikke kunne skrelles.

Det jeg fant i skuffa idag var

en pk gulrøtter,

ingefær,

rød chili,

hvitløk og

en gul løk.

Dette blir jo til en god og smaksrik oransje suppe.

1 pk gulrøtter

1 løk

2-3 fedd hvitløk

1 bit ingefær

en rød chili

vann

1 ts gurkemeie

salt og pepper

 

Det er også godt med en skvett appelsinjuice oppi,

eller om du har en appelsin liggende,

kan saften fra denne klemmes oppi suppa.

Sikkert godt å rive litt av skallet oppi også,

og kanskje også litt fra en sitron.

Dette gir syre og friskhet.

 

Skrell og del alle ingrediensene i mindre biter

og ha det i en kasserolle.

Fyll på med vann, slik at det dekker

og kok opp.

La det koke i 15-20 minutter,

til alt er mørt og lett kan kjøres glatt med en stavmikser. Så er det bare å servere.

Vel bekomme!

 

Skinkestek med sprø svor.

 

En skikkelig middagsklassiker er skinkestek med sprø svor. Den kjøpes i ferskvare disken i kjøttavdelingen, for da får jeg den skåret slik at den har fin form og blir stående med svorsiden opp. Kjøttet skylles godt først. Detetter snitter jeg svoren med en skarp kniv, litt ned i fettet, dette gjør at svoren blir skikkelig sprø. Krydres godt med salt og pepper. Sørg for at den gnis godt inn og at det kommer godt med salt ned i mellom svorsprekkene. Legges tildekket i kjøleskapet til dagen etter.

 

Forvarm ovnen på 160 grader og sett inn steka midt i ovnen. Den står der i minimum 2 timer, litt avhengig av hvor stor den er.

 

Øs godt over med skyen hver halvtime, for ekstra god smak og saftighet. Den siste tiden kan potetene stekes med, de trenger ca 45 minutter. Jeg krydrer dem godt med salt og pepper, rosmarin, oregano og paprika. Ringler over litt flytende smør for god smak og konsistens.

Når kjøttet er ferdig, tas det ut av ovnen og får hvile en halvtimes tid. Da kan det skjæres opp i fine stykker og serveres.

Stekeskyen tilsettes sausen og serveres til.

 

 

 

Jeg syns det er godt med surkål til svinekjøtt, her serverer jeg med min hjemmelagde surkål, oppskriften finner du her

SURKÅL

Svinestek med ovnsbakte poteter, brokkolini, brunsaus og surkål, velbekomme.