Så ble det fredagskveld og feiring av fødselsdagen til min sønn, litt på etterskudd, men sånn er det når man ikke bor i samme by

Herlig å få nyte og slappe av mens andre står på kjøkkenet og lager god mat.

Det er ikke hverdagskost for min del.

Og da setter man nok ekstra pris på det også.

Med noe godt i glasset og hyggelig selskap, 

blir dette en god inngang til en helg i Tigerstaden.


Og den som venter på noe godt….

Her ble vi servert en mør og saftig kyllingfilet,

innrullet i spekeskinke,

sammen med hasselbackpoteter med en goood ost,

karamelliserte gulrøtter (anbefales)

og selvsagt en uslåelig kremete saus.

Skal si vi ble mette og salige.

Flott feiring og god stemning.

Takk til kokken.

 

Oslohelg ble en kulinarisk opplevelse med mange høydepunkter. Med en sjokolademousse som tok kaka.


Etter en noe hustri dag i byen, var det godt å komme hjem igjen å få varmen i kroppen.

Og ikke nok med det.

Min sønns kjæreste er kokk, og det nyter vi andre godt av.

Som kveldskos til film og hygge,

kom denne herligheten på bordet.

Det er en hjemmelaget sjokolademousse,

laget av sjokolade, egg og kremfløte.

Rene råvarer og null tilsetningsstoffer.

Og jeg fikk med meg oppskriften.

Jeg skal helt klart lage denne selv ved en hyggelig anledning.

Da kommer det bilder og oppskrift.

 

Ertesuppe med salt svineknoke. Tradisjonsrik husmannskost som smaker godt en kjølig høstdag.

 

En god tradisjonsrik suppe hører høsten til.

Det er slettes ikke vanskelig, og det smaker fantastisk.

Alt det krever er god tid.

Men til gjengjeld har du lettvint middag dagen etter,

og kanskje dagen deretter også,

hvis du lager en stor gryte med suppe.

Den er også fin å fryse.

 

***

 

500 gr tørre erter(gule eller grønne)

3 stk salt svineknoke

2-3 l vann

3 gulrøtter 

1/2 sellerirot

pepper

3 laurbærblad

 

***

 

La ertene ligge i bløt i vann natten over.

Hell av bløtevannet, og skyll godt.

. La svineknokene ligge i vann noen timer.

Hell av vannet og skyll godt.

Kok erter og knoke i friskt vann med noen laurbærblader.

Skum av og fjern løse erteskall som flyter opp.

Plukk ut laurbærbladene.

Når ertene er nesten møre etter ca. 1 1/2 time,

tilsettes gulrøtter og sellerirot.

 

***

 

Kok til alt er mørt.

Ta opp knoken og skjær kjøttet i terninger.

Ha kjøttet i suppen.

Smak til med pepper. 

La suppen få et godt oppkok.

Så er det bare å servere.

Dette er sunn og god mat, som rekker til mange.

At det også er rimelig, er vel også et pluss.

 

Vel bekomme!

 

 

 

 

#laktosefri #melkefri #glutenfri #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjonsmat #tradisjon #kjøttsuppe #svineknoke 

Følg meg på Facebook:  https://www.facebook.com/groups/1648757998781045/

 

Fylt pannekake med tacosalat. Pannekake uten mel, så disse er helt glutenfrie.

Etter dagens tacobuffet til lunsj,

ble det noen rester.

Forsynte meg litt mer enn jeg klarte å spise…

Her har jeg laget en pannekake og fylte denne med restene av tacosalaten.

Med noen minispekepølser ved siden av,

ble dette et fullverdig måltid.

Å det var jo helt ok, for gryta på ovnen med svineknoker og erter

tar sin tid, så det blir ikke middag med det første.

Pannekaken lagde jeg av to egg,

pisket sammen med 2 ss rømme,

salt, pepper og oregano.

pisket dette sammen, og stekte den i panna.

Så nå kan bare svineknokene stå å simre noen timer til de blir møre.

 

Kjøttdeig og blomkålgrateng. Alt i en form, rett inn i ovnen. Dette er en rett som jeg bruker ofte.

Jeg er nok over gjennomsnittet glad i kål, og spesielt blomkål.

Den er veldig anvendelig og lett å like.

Og veldig tilgjengelig.

Bruker den hele året, men ekstra mye på høsten, når den er i sesong.

Når den brukes i en grateng, er det godt å tilsette noe kjøtt,

og en god saus med et ostelokk på toppen.

Her starter jeg med å steke kjøttdeig.. 

Du kan bruke det kjøttet du selv ønsker.

Krydre med salt, pepper, hvitløk og chiliflak.

Og gjerne litt gurkemeie.

Rens og skyll blomkål.

Finhakk og fyll alt opp i en ildfast form.

Fyll på med en tykk, hvit saus.

Lages med smør, melk og hvetemel.

Vil du ha retten glutenfri og lavkarbo, er det bare å bruke en kremost, 

for eksempel Philadelphia, 

pisket opp med litt fløte,

i stedet for hvit saus.

Dryss godt med ost på toppen.

Settes inn i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter,

til osten er

gylden og blomkålen er mør.

Så er det bare å servere.


Du trenger:

400 gr oksekjøtt, finhakket

smør til steking

1 blomkål

salt, pepper, hvitløk, chiliflak

gurkemeie

revet ost

***

Hvit saus av 2 ss hvetemel,

2 ss smør, salt og pepper,

spe med melk til passe tykkelse.

Evt.

200 gr kremost

2-3 dl fløte

Bon Apetitt.

#Grateng #blomkålgrateng #ovnsrett #hjemmelaget #sunt #sommermat#smakenavsommer #hjemmelaget #marfrabunnen #altienform

Tacobuffet. Dagens lunsj.

En sjelden gang har jeg ikke med meg lunsjboks på jobb,

og da er det fristende å ta en tur i kantina.

Og gleden ble stor da jeg oppdaget at dagens lunsj var Tacobuffet.

Da kan man jo velge presis det man ønsker.

Og det ble en god Tacosalat som resultat for min del.

Fortreffelig godt tacokjøtt,

ikke bare kjøttdeig, men skikkelig kjøtt, kokt så mørt at det smeltet på tunga.

Med salat, løk, ost og salsa ble dette en meget god opplevelse.

Kommer garantert til å gjentas ved en senere anledning.

Må glemme lunsjboksen på tirsdager flere ganger.

Ha en fin dag.

Ny bunke med hjemmelagde knekkebrød. Klar for ny arbeidsuke.

Her ble det nok en dose med knekkebrød.

Enkelt og greit, bare å røre sammen frø og vann.

Prøvde meg tidligere denne uka på kjøpeknekkebrød,

lavkarbovarinanten Brisk,

men den tålte jeg tydeligvis ikke.

Så da er det bedre å bake selv.


Her bruker jeg 12 dl med ulike frø,

sesamfrø, knuste linfrø, hele linfrø, solsikkefrø,

kruskakli,

litt salt og oregano,

jeg tilsetter også litt chilliflak for å få litt sting.

Tilsett 7 dl vann og rør rundt.

La gjerne stå litt før røra smøres utover to bakepapirkledde bakeplater.


Rut opp med en skarp kniv eller et pizzahjul.

Stekes midt i ovnen på 170 grader i en times tid.

Bytt plass på platene underveis.

Tas ut og legges til avkjøling på en rist.

Vel bekomme.

Frokost og nistematen er klar for en uke eller to.

#hjemmelaget #matfrabunnen #knekkebrød #bakst #glutenfri #sukkerfri #diavennlig #dia #suntoggodt #helse