Tenkte egentlig jeg skulle ha gratinert blomkål, for det er jo også godt. Derfor delte jeg blomkål i buketter og kokte i ca 4 minutter. Hadde halvparten av buketten i suppa så det ble store biter og ikke bare glatt suppe.
Blomkålen er jo så god på denne årstiden. Eller rettere sagt alle grønnsaker er best når de er nyplukket på tidlighøsten. Bare å fråtse og kose seg. Ha en vidunderlig dag. Håper sommeren varer lenge og at vi får solrike dager.
passer til både supper og hummus og til falafel og kikertburger.
En fin måte å jevne supper på for de som ikke bruker hvetemel eller andre typer stivelse.
Dette blir glutenfritt, men vær obs på at nøtteallergikere ofte får sterk reaksjon av kikerterr, som er i familie med peanøtter. Det er ikke en nøtt, men gir allergiske reaksjoner for allergikere som ikke tåler nøtter frø og kjerner.
Men det er glutenfritt og lakosefritt og fullt av proteiner, så det er en fin kilde og byggklosser for alle som kan spise det.
Hakk hvitløken i mindre biter og ha alt sammen i en kasserolle og kok opp.
La det småkoke i noen minutter, dette er jo allerede forkokt.
Kjør suppen glatt med en stavmikser før du smaker til med krydder. Tynn ut med litt av kokevannet, hvis den blir for tykk.
Ringle over litt chiiiolje og dryss over litt hakket persille ved servering.
Jeg bruker mye kål og løk i suppene, og det ble det denne gangen også.
Dette ble en suppe med lite kalorier og karbohydrater.
Du kan tilsette rotfrukter og poteter, men da blir det mer karbohydrater.
Med masse urter og krydder blir det en smaksrik og god suppe.
Jeg kjører den sammen med en stavmikser, for å få en glatt og god suppe.
Med endel chili så blir den også hot og god, og den setter igang forbrenningen.
Sauerkraut inneholder både karve og fenikkelfrø, så den er også god for fordøyelsen.
Med litt gurkemeie så blir det en fin gyllen farge, og gurkemeie er godt for immunforsvaret. Så dette blir en skikkelig boost.
Den minner om en vegetarisk gullarssuppe smaksmessig,
men med tykk konsistens og intens smak av paprika og hot hot hot. Dette blir en stor porsjon, ca 3-4 liter, så den kan fylles i bokser og puttes i fryseren.
2-3 løk
1 pose rosenkål(600 gr)
1/2 hodekål eller
500 gr surkål/sauerkraut med fenikkel og karve
2 bokser hakket tomat
2 store, røde paprika
3-4 fedd hvitløk
2 ts chiliflak
1-2 ts peppermiks
2 ts gurkemeie
2 ts røkt paprikapulver
2 liter vann
3 grønnsaksbuljongterninger
Kutt, snitt og hakk opp alle grønnsakene.
Ha alt i en stor kasserolle og tilsett vann buljongterninger og krydder. Jeg bruker sauerkraut, altså fermentert kål,
denne tilsettes etter at suppa har kokt.
De gode bakteriene i den fermenterte kålen tåler ikke å kokes opp så jeg tilsetter på slutten og lar det ikke komme over 50-60 grader.
Når alt er gjennomvarmt og mørt,
kjøres alt sammen til en glatt suppe med stavmikseren.
