Dette er en lettvint og sunn vegetarisk, indiskinspirert gryte, laget på linser.

Disse koker lett og tykner gryta på en god måte.

De gir bra med proteiner, så den er god og mettende.

    Til en stor gryte bruker jeg:

1 løk

4 fedd hvitløk

1 bit ingefær

1 rød chili

2 ss rapsolje

1 ss gurkemeie

2 ts karri(madras)

4 dl tørkede, røde linser

2 terninger grønnsakbuljong

6 dl vann

1 ts salt

1 ts kvernet pepper

3-4 ss limesaft

1 kvast persille fra hagen

Finhakk løk, hvitløk, chili og ingefær og surr dette litt i varm olje. 

Tilsett krydder og stek videre til smakene og duftene brer seg.

Ha i linser, vann og buljongterninger.

Kok opp og la det småkoke i ca 20-25 minutter til linsene er myke og gryta har tyknet.

Smak til med salt, pepper og limesaft.

Jeg kjøper limesaft ferdig på flaske fra invandrerbutikk,

i literflasker. 

Den er god og holder seg leenge.

Så slipper jeg å kjøpe lime, som ofte er dyrt.

Serveres gjerne med blomkålris, og gjerne også litt hjemmelaget chiliolje.

Vel bekomme.

Jeg har alltid vært glad i bønner og kikerter,

og brukt mye av dette i kosten.

Må innrømme at jeg har unngått linser litt,

men det er jo ikke så rart,

jeg har kjøpt bokser med hermetiske linser,

og disse er jo så myke og helt uten konsistens og tyggemotstand, ikke noe gode.

Men jeg kjøpte med en liten sekk røde linser fra nærmeste innvandrerbutikk for noen dager siden,

og når jeg kokte disse, litt sånn al dente, så var det noe helt annet.

Jeg må innrømme at det ble litt mye linseoppskrifter;

Dal/linsegryte, linsesuppe og nå også falafel av røde linser.

Vet de egentlig skal lages av kikerter,

men måtte prøve med linser, og det fungerte helt fint.

Med litt kikertmel i røra, så ble deigen fast og fin.

Og linser smaker veldig lite, så her må man bare pøse på med krydder og urter.

Masse proteiner, sunt og godt.

Her er oppskrift på mine linseboller/falafel av røde linser:

2 dl tørre røde linser

1 løk

1 kinesisk hvitløk

1 rød chili

1 bunt fersk bladbersille

1 ts chiliflak

2 ts paprikapulver

1 ts spisskummen

sort pepper og salt

2 ss limesaft

 

 

Bløtlegg linsene i 1/2 times tid.

Hell av vannet og skyll godt.

 

Ha linser, hakket løk, hvitløk, chili, krydderurter,

limesaft og krydder i en bolle og

kjør sammen med en stavmikser til en homogen masse.

Konsistensen skal være litt grov og tørr,

men samtidig lett å forme til kuler.

Spe på med litt olje eller kikertmel,

hvis den ikke henger skikkelig sammen.

Formes i hånda til runde boller og stekes i varm olje

til de er sprø utenpå.

 

Kjøttkaker i brun saus med kokte nypoteter.

 

Kjøttkaker er alltid populært, både blant store og små.

Enkel tradisjonsmat slår ofte an.

Idag fant jeg en pose frosne kjttkaker i fryseren, så da ble det lettvint.

Da var det bare å koke opp en stor gryte med brunsaus og ha oppi kjøttkakene, så de ble mjuke og gjennomvarme.

Kjøttkaker

Hadde også en god slump med kraft fra ribbe stående, så den gikk i sausen.

Satte god smak.

Da var det bare å koke poteter.

Fikk tak i nypoteter, det er jo så godt.