Hjemmelaget leverpostei. Godt til både jul og påske, og alle dagene derimellom.

150 g lever av svin eller kylling

100 g kvernet svinekjøtt med fett

1 løk

4 ansjosfileter

112 dl melk

3 ss hvetemel

112 ts salt

12 ts pepper

12 ts malt allehånde

1 stk egg

***

Alt has i en kjøkkenmaskin og kjøres sammen til en glatt deig.

Det er godt å tilsette hvitløk og chili,

men til jul passer den godt med salt pepper og allehånde.

 

Ha massen over i en smurt form. 

Det er lurt å lage flere former samtidig, så kan du fylle fryseren med postei.

Sett formene i storskuffa og fyll med vann så det går oppover formene.

Stekes i vannbad på 175 ºC i ca. 1 time.

Pynt gjerne med bacon eller sylteagurk ved servering.

 

#leverpostei #postei #pate #ovnsbakt #julepostei #pålegg #hjemmelaget #matfrabunnen

#tradisjon #frokost #julefrokost #suntoggodt

 

 

Hjemmelagde fiskekaker.

Verdens enkleste basisoppskrift på gode fiskekaker.

1 kg fisk.

2-3 ts salt.

1/4 løk

2 ss potetmel

4 ss hvetemel

6 dl h-melk

Alt det tørre deles i biter og has i kjøkkenmaskin.

Kjøres i kjøkkenmaskin i noen minutter.

Spe med melken til passe konsistens, ca 6 dl.

Stekes brune i god, varm panne, i godt med smør.

Server med salat, poteter, revet gulrot

eller spis de som en deilig fiskeburger eller smørbrød.

Går fint å spise de rett fra panna på en gaffel også.

Smaker herlig med en god, hjemmelaget dansk remulade.

Oppskrift på remuladen finner du her.

 Kan fryses.

#fisk #fiskefarse #fiskekaker #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjon #fiskmat #suntoggodt #kortreist #torskekaker

#fiskeburger  #fiskefrikadeller #deller #frokost #lusnj #sukkerfri #dia #diavennlig
 

Lettvint pasta pannerett med bacon og erter.

Lettvint mat er greit i en travel hverdag.

Denne panneretten lages raskt og smaker godt.

Jeg starter med å koke pasta i rikelig med lettsaltet vann.

Kokes al dente, ca 5-6 minutter.

Samtidig stekes smårettbacon sprøtt i en varm stekepanne.

Hell vannet  av pastaen og ha den i panna sammen med baconet og baconfettet.

Tilsett en pose frosne, grønne erter og rør rundt.

Kvern litt salt og pepper over og kanskje litt hvitløkspulver.

Rasp over en god ost ved servering.

Veldig enkelt og godt.

 

 

#pasta #aldente #hjemmelaget #erter #frosne #bacon #sprøsekt #parmesan

#revetost #hjemmelaget #lettvint #raskt #pannerett #lunsj #middag #altienpanne

 

 

Pai i lange baner. Pølsepai og skinkepai.

Pai er både lettvint og godt.

og det er lett å servere.

Kan tas med ut på piknik i det grønne.

Dette er litt ala Quiche Lorraine.

Men du tar hva du har i kjøleskapet og fyller paien med.

Fin måte å bruke opp rester på.

Jeg bruker kjøkkenmaskin til deigen,

da kjøres den sammen til en smidig deig i løpet av noen minutter.

***

Til en paibunn bruker jeg:

125 g mykt smør

200 g hvetemel

 2 ss vann

Dette kjøres sammen til en fast deig og legges

i plastpose i kjøleskapet for å hvile, en times tid,

mens du lager fyllet.

Trykk paideigen ut i en paiform og prikk deigen med en gaffel.

Stek bunnen ved 200 °C i ca. 10 minutter til den er litt gyllen.

 

Fyll:

150 g bacon i terninger

eller

150 gram pølser

14 stk purreløk/løk

250 g revet hvitost

grovkvernet pepper

4 egg

212 dl melk

 

***

 

Stek bacon i en panne, ha i purre de siste 2 minuttene.

Legg ferdigstekt fyll i paiskallet.

Bland egg, melk og pepper og hell blandingen over bacon og løk.

Dryss over revet ost.

Stek paien videre ved 180 ° i ca. 25 minutter til den er stivnet.

Paien servers gjerne varm, gjerne med en frisk salat til. 

Men den er like god kald.

Herlig å finne i lunsjboksen dagen etter.

 

 

#Lunsj #pai #quiche #bacon #egg #pølser #paideig #baconpai

#pølsepai #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjon #suntoggodt #piknik #tradisjonsmat #lettoggodt

 

Appelsinmarmelade med sitron og ingefær. Uten sukker. Passer supert til ostefatet.


 

 

2 appelsin

1 sitron

4 dl vann 

1 bit ingefær

3 dl sukrin 

1 ts vaniljepulver 

Fjern skallet på appelsinene og sitronen.

Skjær de i biter og legg de i kjelen du skal bruke.

Ha så i vann og vaniljepulver.

La dette koke i 30 minutter.

Så har du i 3 dl sukrin (bruk sukrin gold hvis du har) og lar det koke i 40-60 minutter til.

Det er ferdig når “røren” er blitt tykk. 

Kan varieres med ingefær og sitron, eller ferske mynteblader, kanel, eller tilsett litt revet gulrot .
 
 

 

#appelsin #sitron #marmelade #hjemmelaget #tradisjon

#matfrabunnen #pålegg #sunn #vanilje #sukrin #kanel #ingefær

 #sukkerfri #dia #laktosefri #suntoggodt #sukrin #ostefat #ost

 

En lett kyllingsalat – lettvint og godt i vårsola. Med hjemmelaget hvitløksdressing.



Her er det en grønn salat av litt forskjellige salatersorter.

Dette toppes med oppskåret slangeagurk,

minitomater, litt blåbær, jordbær og

oppskåret stekt kyllingfilet.

Dressingen er en enkel rømmedressing med hvitløk.

Dressing:

En boks med rømme

2 fedd hvitløk

salt

pepper

Hvitløken hakkes fint og røres inn i rømmen.

Smak til med salt og pepper.

La dressingen stå litt før bruk.

Men husk at jo lengre den står, jo sterkere blir den.

Hvitløk i melkeprodukter blir strerkt om det får stå lenge.

 

 

#salat #lunsj #sunt #suntoggodt #kylling #kyllingfilet #rømme #rømmedressing #hvitløksdressing #hjemmelaget #matfrabunnen #sommermat #helse #hvitløk #lettint #sommerfrokost

Dagens lunsj – hjemmebakt dansk rugbrød.



Dagens lunsj;

Dansk rugbrød med hvitløkspate og syltet agurk.

Oppskrift på rugbrød finner du her:

Rugbrød.

Du kan også bake rugbrød med ferdig melblanding, fremgangsmåte finner du her:

Rugbrød av ferdigblandet mel.

Pateen er ferdigkjøpt, men rørt opp med 2 fedd knust hvitløk.

Enkelt og greit.

 

God påske

og

Bon Apetitt!

 

#lunsj #frokost #påskefrokost #smørbrød #dansk #rugbrød #pate #postei #hvitløk

#tradisjon #hjemmelaget #matfrabunnen #suntoggodt #påske

Dansk rugbrød – ferdig melblanding.

Idag er det bakedag, og fryseren skal fylles.

 

Jeg er glad i rugbrød, men det er ofte en lang prosess å lage ordentlige rugbrød,

så i dag ville jeg prøve en pose med ferdigblanding.

Det sto dansk rugbrød på posen, tilsett kun vann og gjær.

Enkelt.

Jeg bakte brødene som anvist på pakken, tilsatte dog en god neve solsikkefrø,

fordi jeg liker litt ekstra frø i brødene.

Fylte i 2-liters brødformer og stekte i ovnen.

***

Når brødene var ferdig stekt, tok jeg de ut av formen,

og satte dem tilbake uten form noen minutter, for å få bedre stekeskorpe.

 

Jeg brukte 2 pakker melblanding, og fikk fire gode brød.

Selv jeg som er vokst opp på autentiske, danske rugbrød i Danmark,

er mega fornøyd med disse brødene.

Lite salt, mye fiber, lite karbohydrater og sukker, og god smak og konsistens.

Ja dette skal prøves igjen senere.

 

Danske rugbrød og glutenfrie knekkebrød.

Dagens ladning av hjemmebakt.

Her ble det fire rugbrød.

Saftige og gode med sprø skorpe.

Bedre rugbrød enn de du baker selv skal du lete lenge etter.

Og holdbare er de også.

Jeg deler de opp og fryser ned, slik at vi har brød i lang tid fremover.

Oppskrift på rugbrød.

I tillegg tilsatte jeg en god dl med solsikkekjerner for å få litt krønsj inni brødene.

Saftige og veldig mettende brød.


Samtidig lagde jeg en bunke knekkebrød.

Brukte min vanlig  oppskrift med 12 dl frø og 7 dl vann.

I dag brukte jeg linfrø, knuste linfrø, solsikkekjerner, kruskakli, sesamfrø og krydret med Fenugreek (bukkehornskløver)

Tilsatte 2-3 ts med frøene.

Oppskrift på knekkebrød.

Fenugreek/bukkehornsfrø kjøpes på invandrerbutikk. Frøene er en kraftig antioksidant, den er blodsukkersenkende og kolestrerolsenkende. 

Sakset fra Urtekilden:

URTENS EGENSKAPER OG VIRKNING

Bukkehornkløver er en bitter, skarp og varmende urt. Den virker blodsukkersenkende, kolesterolsenkende, slimløsende, slimhinnereparerende, slimhinnebeskyttende, betennelseshemmende, mykgjørende, kjertelstimulerende, sårhelende, lindrer irritert vev, smertestillende (ved gikt, nevralgi og isjias), nærende og styrkende, appetittvekkende, fordøyelsesstimulerende, stoffskiftefremmende, avførende, urindrivende, galledrivende, blodrensende, foryngende, afrodisierende, yang-styrkende, antiparasittisk, dreper rundormer, krefthemmende, febersenkende, livmorsammentrekkende, morsmelkstimulerende og hårvekstfremmende. Bukkehornkløver er en kraftig antioksi

Noen knekkebrød hver dag med bukkehornskløver senker blodsukkeret,

det har jeg selv erfart.

Verd å prøve.

 

Vel bekomme!

 

#brød #knekkebrød #fenugreek #bukkehorskløver #blodsukkersenkende #diabetes #rugbrød #hjemmebakt #nybakt #dansk #solsikkefrø #sukkerfri #dibetesvennlig #helse #suntoggodt #tradisjon #helsekost #hjemmelaget #matfrabunnen #lavkarbo #glutenfri #sunt

Dagens frunsj. Grønn salat med torskekaker. Med te av ferske mynteblader.

!

En god start på dagen med mange gode smaker og næringsstoffer. 

Her er det en frisk grønn salat av hjertesalat, vårløk, sukkererter og litt hodekål i fine strimler.

Alt snittes og legges i iskaldt vann for å få en knasende sprø salat.

Ved servering legger jeg på noen små tomater og ringler over litt olje og eddik og krydrer med salt og pepper. 

Sammen med salaten serveres noen gode fiskekaker med høyt innhold av fisk.

Her der de av torsk.

Oppskrift finner du her:

Fiskekaker. 

Fint å bruke ferdigstekte kaker fra dagen før så det ikke tar så lang tid. 

Som drikke smaker det godt med en hjemmelaget myntete.

Her bruker jeg en stor neve med friske mynteblader og heller over kokende vann. Dette får stå noen minutter før teen kan nytes.

 

Ha en fin dag.

#mynte #myntete #mynteblader #fiskekaker #salat #tomat #suntoggodt #lunsj #brunsj #frokost #hjemmelager #fiskekaker #torskeburger #matfrabunnnen #myntete