Ny ladning med knekkebrød , greit å ha til ukas lunsjer.

Jeg er i gang med opprydding etter jul,

og da går jeg igjennom alle skap og skuffer

og idag fant jeg endel frø og kjerner

som ble brukt opp til disse knekkebrødene.

Tom bakeskuffe er greit,

så ikke noe bli liggende altfor lang tid over best før dato.

Jeg bruker som alltid samme blandingsforhold,

12 dl frø og 7 dl vann, samt salt og krydder.

 

Her brukte jeg en blanding av linfrø, chiafrø, solsikkefrø, fiberhusk, havregryn, kruskakli og

litt puffet ris

som lå igjen etter risbollene som ble laget til jul.

Alt ble blandet med vann.

Jeg tilsatte krydder og salt, 

ca 1 ts salt,

og på slump tilsatte jeg gurkemeie, oregano og chili.

 

Fremgangsmåte finner du her.  

 

ROMKULER – PUNSJ – av kakerester og kakesmuler.

 

Disse er fine å lage når du har kakerester liggende,

 

en tørr sjokoladekakerest, eller krydderkake,

 

eller som jeg gjorde i dag,

 

tømte alle småkakeboksene etter jula.

 

Veldig lett å lage, du slipper å kaste kakerester, og dette er noe som

 

ALLE liker 🙂

 

Hvis du ikke har masse kakerester, kan du samle i fryseren til du får nok.

 

 Romkulene kan også fryses når de er ferdig rullet, eller du kan fryse

ned massen før du ruller dem ut.

 

Så har du små, søte munnfuller til uventede kaffebesøk.

 

Hvis du lager dem litt store blir dette ca 8-10 stykker,

 

men du kan lage de mindre hvis du foretrekker det.

 

 

400-500 gram kakerester

3-4 ss bringebær-/jordbær- marmelade/syltetøy

3 ss rom eller romessens

2 ss kakao

Kokosmasse eller kakepynt/strøssel

 

 

Ha kakerestene i en kjøkkenmaskin og kjør de til de er smuldret opp.

 

Du kan også knuse dem i en brødpose med ei kjevle.

 

Tilsett marmelade/syltetøy,

rom og kakao og kjør det glatt til en fin deig. 

Siden jula ryddes ut i disse dager,

bruker jeg opp det som står igjen i kjøleskapet,

og derfor brukte jeg jordbærcoulis,

som sto igjen fra riskrem desserten.

Det er kun jordbær som er kjørt sammen med litt melis,

så det blir en tykk, deilig saus.

Den skal jo også brukes opp,

og gikk derfor rett i kakedeigen til romkulene.

 

 

 

Etter deigen er kjørt sammen,

 

samles den og legges i en tett boks i kjøleskapet,

 

 

gjerne til dagen etter,

men minst 30 minutter, slik at den samler seg godt før den rulles ut.

 

Form 8-10 kuler og trill dem i kokosmasse, kakepynt eller kakao.

 

Oppbevares i kakebokser.

 

Settes kjølig til de skal spises.

 

Vel bekomme!

 

Etter jula har jeg masse rester etter julas middager,

og det må brukes opp på en god måte.

Som regel blir det noen middager med pytt i panne,

omeletter, paier og salater,

men til slutt er det greit å bruke opp alt

og da går det som regel i en suppe.

Alt går i en suppe.

Kjøleskapet ble tømt.

Jeg brukte revet og hakket gulrot, kålrot og hodekål.

Rester av kalkun, kokte poteter, vann og buljongterning.

Fylte på med en boks kikerter og en boks med linser,

samt en finhakket chili for litt smak.

Her kan du også tilsette fersk revet ingefær, nudler og hvitløk

hvis du har dette liggende. 

Serveres med et dryss grovkvernet svart pepper over,

og gjerne godt brød.

Her ble det mat til mange!

Godt med lettvinte middager i ett par dager etter jul.

Billig blir det også.

Godt nyttår alle sammen.

Vel bekomme!