I dag hadde jeg lyst til å bake litt,
og kikket igjennom flere oppskrifter.
Jeg hadde bare 3 egg i kjøleskapet, derfor måtte jeg revurdere litt,
men fant fort ut at krumkaker var en av sortene jeg kunne bake,
måtte bare redusere oppskriften litt.
Det kan jo også være greit med en litt mindre oppskrift også,
det er ikke alle som trenger haugevis med kaker til jul,
det kan fort bli nok med en mindre porsjon.
Men dette ble 20 krumkaker,
og det holder til advent hos oss,
så får jeg heller lage nye til jul,
liker best ferske kaker,
så da blir det en runde til før juleaften.
3 egg
2 dl sukker
3 dl hvetemel
1 ts Kardemomme
180 gr smeltet smør
Regelen er den at det skal være like mange gram
av alle ingrediensene,
dvs at eggene,
som er ca 60 gram pr stykk
legger lista for de andre ingrediensene.
3 egg er ca 180 gram.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Tilsett smeltet, avkjølt smør.
Rør inn mel og kardemomme med en slikkepott.
La røren svelle i en halvtimes tid.
Etter svelling kan røra bli litt for tykk,
da tilsettes litt kaldt vann.
Dette gjør at krumkakene blir tynne og sprø,
så det er alltid en fordel å tilsette litt kald vann.
Varm krumkakejernet godt før du begynner.
Tilsett ca en ss røre til hver kake.
La den steke til den er gyllen og gjennomstekt.
Skal ikke bli brune!
Tas ut og rulles med en krumkakepinne.
De kan også legges over ett glass eller en kopp,
hvis du ønsker små skåler.
Disse er fine, hvis du skal servere de som dessert,
med pisket krem og bær oppi.
Men jeg bruker å krumme dem til klassiske krumkaker,
for da tar de mindre plass i kakeboksen.
Vi bruker krumkakene med multekrem på juleaften,
men resten av jula bruker vi å servere med krem og ulike sorter bær.
En av favorittene er faktisk krem og jordbær.
Lykke til!
