Hjemmelaget Guacamole.

Å lage sin guacamolen er gjort i en fei.

Lag den i god tid, slik at den får stå og trekke smak.

2 avocado

1-3 fedd hvitløk

Moses sammen.

Svis litt sitron- eller limesaft over.

Salt og pepper og kanskje litt chili.

Settes kaldt til bruk.

Husk å legge avocadosteinen oppi,

slik at guacamolen ikke blir brun.

 

 

#guacamole #taco #mexicansk #avocado #hvitløk #hjemmelaget #sukkerfri #lavkarbo #gutenfri #fredagstaco

 

Sjokoladeboller eller havreboller. Enkle å lage – lette å like.

Kjempegode, lyse sjokoladeboller som lages på under en halvtime.  

De smelter på tunga.

Ingen steking, så de kan ikke bli mislykket.

Rulles til kuler og legges i boks i kjøleskapet.

***

500 g smør
4-4 1/2 dl sukker

5 ts vaniljesukker

4 ss O’ boy

3/4 dl sterk kaffe
ca 15 dl havregryn (små, lettkokte)

Rulles i strøsukker.

***

 

Alt kjøres i maskin i minimum 20 minutter.

 

Formes til  små kuler og rulles i sukker eller kokosmasse.

Det blir en stor boks med boller,

så del gjerne ut små bokser med boller til familie og venner. 

Fine som vertinnegaver er de også.

Oppbevares i kjøleskapet.

 

GOD JUL!

#jul #julekaker #julebakst #julemat #kaker #sjokolade #hjemmelaget #tradisjon

#juloghøytid #høytid #havregryn #lettvint #vennegave #matfrabunnen

 

Hjemmelaget knekkebrød eller flatbrød. Til julebordets pålegg eller til middagen.


 


Her er en enkel variant av små sprø brødbite,r som passer godt til julens pålegg.

 Jeg lager her brødrene med kun linfrø, knuste og hele.

Så smaksettes det med karve.

 Og jeg ruter opp i små biter og strør over litt flaksalt.

6 dl linfrø

3,5 dl vann

1 ts salt

1-2 ss karve

1 ts fiberhusk 

1 ss flaksalt til topping 

Alt røres sammen bortsett fra flaksaltet.


 

La det stå å sette seg litt før massen smøres utover bakepapirkledd langpanne. 

Del i små firkanter og dryss over salt. 

Stekes midt i ovnen i en times tid på 180 grader.

Lukk opp døra innimellom for å slippe ut litt damp.

Oppbevares tørt.

 

 

#brød #knekkebrød #flatbrød #tapas #hjemmebakt #hjemmelaget #tradisjon #karve #matfrabunnen #frokost #lunsj #lavkarbo #sukkerfri #laktosefri #sunt #suntoggodt #helse #linfrø

Ingen jul uten sild!

Sild til julens store frokost- og lunsjbord må lages nå!

Den trenger noen dager på å godgjøre seg,
slik at alle smakene modnes sammen, og gjør silda god.
Jeg pleier å lage mange slags sild, men i år blir det bare sursild.
Erfaring tilsier at vi ikke klarer å spise opp alt,
så da er det bedre å lage litt mindre,
og evt. lage mer etter hvert.
Så derfor falt valget på sursild,
som vi ikke kan unnvære.
Smaker fantastisk på et stykke mørkt, dansk rugbrød,
gjerne med noe godt å drikke til.
Stemningen stiger i takt med inntaket av godsakene.
Joda, det ligger an til en laaaang lunsj 1. juledag i år også.
 
***
Du trenger:

5 spekesildfileter

1 stor løk i ringer

Lake:

Laken er en enkel 1-2-3 lake. 

Dvs. 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann.

i tillegg bruker jeg en ts. hel sort pepper.

Og gjerne litt nellik og allehånde.

Det er bare å smake seg frem,

jeg bruker mindre sukker enn oppskriften tilsier,

noen ganger utelater jeg helt sukker,

men det er også en smakssak.


 

Slik gjør du det:

Start med å vanne ut sildefiletene i vann.

Skift vann flere ganger.

La silda vannes ut i et par timer før du begynner å kutte de opp.

Skjær sildefiletene i mindre biter.

Skrell løken og skjær den i tynne ringer.

Legg sild og løk lagvis i et sylteglass.

Tilsett krydderet.

Kok opp alle ingrediensene til laken og avkjøl.

Hell laken over silden.

Sett på lokk og la stå på kjøkkenbenken 6-8 timer.

Oppbevares i kjøleskap.

#jul #høytid #julemat #julepålegg #tradisjon #hjemmelaget

#sild #fisk #sursild #frokost #lunsj #Matfrabunnen

Delfiakake. Et fast innslag på julens kakebord. Enkel å lage, ingen steking. Her med Ritzkjeks, for å heve smaken.

 

Delfiakake er en takknemlig kake å lage til julens selskaper.

Den er enkel å lage, trenger ingen steking,

så dermed kan den ikke bli mislykket.

Det er bare å røre sammen ingrediensene,

og sette kaldt til den er stivnet.

Så nå er det bare å gå i gang.

Til en kake bruker jeg.

250 g delfiafett
250 g kokesjokolade
4 ss sterk kaffe
2 egg3 ss sukker
1/2 pakke ritz-kjekt

Pynt:
gelétopper

Smelt delfiafettet i en liten kjele.

Ta kjelen av platen.

Ha i sjokoladen oppdelt i biter og la den smelte i fettet.

Tilsett kaffe og rør til blandingen er jevn.

Avkjøl til sjokoladeblandingen er lunken.

Praktisk å sette kjelen ut i snøen for kjøling, når det er kaldt ute.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Rør inn sjokoladeblandingen.

Kle en liten brødform (1 liter) med plastfolie.

 Hell først i litt av sjokolademassen, slik at bunnen på formen blir dekt.

Legg på et lag med Ritz-kjeks.

Dekk over med sjokolademasse, og gjenta til du har brukt opp all sjokoladenblandingen.

Sett formen i kjølig til sjokoladen har stivnet.

Ta kaken ut av formen og fjern matpapiret.

Jeg venter med å ta den ut av forma og pynte til den skal serveres.

Pyntes gjerne med geletopper.

Skjæres i tynne skiver ved servering.

Den er temmelig mektig,

men passer godt til en kopp sterk og god sort kaffe.

O hellige juuul!

#jul #tradisjon #hjemmelaget #julebakst #julekake #delfia #delfiakake

#matfrabunnen #julegodt #sjokolade #Ritz

 

JULEBRØD MED ELLER UTEN ROSINER. LAGET AV HELT VANLIG HVETEDEIG/BOLLEDEIG.


 

Hjemmebakt julebrød er godt til jul. Og her lages det uten sukat og rosiner,

fordi vi ikke liker det. Ingen vits i å putte i brødet noe som alle sitter å plukker ut allikevel.

 Så derfor blir det bolledeigbrød rett og slett.

Søt gjærbakst er jo en takknemlig ting å lage.

 Det blir stort sett vellykket og det smaker godt. Godt med en av julens gode oster,

eller et stykke sylte eller ribberull på smaker også godt.

 

Du trenger til 2-3 brød:

1 kg hvetemel

6 dl melk (fingervarmt)

50 gr fersk gjær/1 pakke

150 gr sukker

2 ts kardemomme

150 g smør, smeltes

***

1 egg (sammenvispet), til pensling

Kjør deigen sammen i en kjøkkenmaskin, eller bak for hånd i en vanlig bakebolle.

Når deigen er eltet i 5-10 minutter, er glutenet perfekt og deigen settes til heving.

Legg lokk eller klede over.

Heves til dobbel størrelse.

Når deigen er godt hevet, deles deigen i 2 eller 3 og formes til brød.

Disse legges på bakepapirkledd plate.

Etterhev i 30 minutter.

Pensle med sammenpisket egg.

Settes midt i ovnen og stekes på 180 grader i 20-30 minutter. pass på så det ikke blir brent.

Avkjøles på rist.

#jul #julemat #julebakst #bakst #brød #hjemmebakt #hjemmelaget #tradisjon

#julebrød #matfrabunnen #gjærbakst #hvetebakst #hvetebrød #gjær #gjærbakst 

 

 

Krumkaker- det må vi ha til jul.


   Krumkaker høre med på julens kake- og dessertbord.

Jeg bruker en enkel oppskrift.

Det skal være like deler av alt, egg, sukker, mel og smør.

Smaksettes med kardemomme.

4  egg (200 gr)

200 gr sukker

200 gr smeltet smør

200 gr hvetemel

1 ts malt kardemomme

 Pisk egg og sukker til eggedosis. 

Tilsett smeltet, avkjølt smør. 

Så tilsettes mel og kardemomme med en slikkepott.

 La røren svelle i minimum 15 minutter.

Etter svelling blir gjerne røra bli litt for tykk, og det er bra, for da tilsettes litt vann, 1-2 ss.

Det gjør nemlig krumkakene lekre og sprø.

***

Legg en stor teskje røre på midten av et godt oppvarmet krumkakejern.


 

Stek krumkakene til de er gyllenbrune.

Form krumkaker til kremmerhus, mens de er varme.

Avkjøles på rist.

Oppbevares i tett kakeboks.

GOD JUL!

Negerboller – lettvint og godt. Ca 15 minutter, trenger ingen steking. Perfekte, små konfektbiter.

100 g smeltet margarin​
1 dl sukker
3 dl havregryn
1 ss pulverkaffe, eller 2 ss sterk kaffe
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao

Rør sammen alle ingrediensene, og la det hele stivne litt.


Trill små kuler og vend dem i kokos.

De kan trilles i O’boy, kakepynt eller hakkede nøtter.
La det stå kaldt og stivne.

Det blir 20 – 25 stykker, alt etter hvor store du lager de.

God jul!

 

#jul #julebakst #julekaker #konfekt #julekonfekt #tradisjon

#matfrabunnen #hjemmelaget #kake #kakao #havregryn