Kjøttsaus – til pizza, lasagne eller andre pastaretter. Stor posjon, fyll fryseren.

Ingenting er vel bedre enn en god hjemmelaget kjøttsaus til forskjellige retter.

Jeg lager mye når jeg først er igang, så fyller jeg frysteren med ferdiglagde pastaretter,

og ferdig kjøttsaus.

Her har jeg brukt:

ca 800 gr hakket oksekjøtt.

1 løk, hakket

5 fedd hvitløk, knust og finhakket

1 hakket gulrot

1-2 paprika i strimler

oregano

3 bokser hakkede tomater

Stek kjøttet, og tilsett grønnsakene.

Så tilsettes tomatene, og gryta settes på varmen og får stå og simre i lang tid.

Etter en god stund,

er alle smakene kokt godt sammen,

og kjøttsausen er ferdig.

Smak gjenre til med litt krydder,

og salt og pepper.

#hjemmelaget #tradisjonsmat #glutenfri #lavkarbo #sukkerfri #dia #fredagskos #kjøtt

 

Laksesalat til lunsj, med pesto og gurkemeiedressing. Smaksbombe.

Her er dagens lunsj.

Ganske enkelt når man har laget opp alt fra før og finner det i kjøleskapet om morgenen.

Her er det en frisk salat, noen sukkererter for ekstra krønsj.

Ovnsbakt laks i biter, toppet med en god klatt hjemmelaget pesto.

Friskt og godt å finne ved lunsjtider.

Jeg lager også en dressing til.


Her er det mager kesam, smaksatt med salt og pepper,

chiliflak, hvitløk og masse gurkemeie.

Den blir gul og fin, og sørger for at man får i seg kvoten med gurkemeie for hele dagen.

Godt for betennelse og fordøyelse.

Super lunsj.

Skikkelig saftig smaksbombe.

GOD APPETITT.

#salat #laks #rømmedressing #kesam #kvarg #gurkemeie #pesto #lavkarbo

#glutenfri #sukkerfri #Hjemmelaget #matfrabunnen #sunt #suntoggodt #helse #helsekost
 

Glutenfri og lavkarbo pasta. Lettvint variant som ikke krever kjevling.

Det verserer mange ulike varianter av glutenfri og lavkarbo pasta uten tilsatt hvetemel.

Jeg har prøvd flere av dem, og nå ble det en lettvint variant jeg prøvde ut, uten kjevling.

Her tok jeg ganske enkelt å pisket egg og ost,

og tilsatte fiberhusk.

Jeg brukte 5 egg

1 pk/200 gr Philadelphia naturell

2 ts fiberhusk

Dette blendes sammen med en stavmikser.

Blandingen helte jeg ut i en bakepapirkledd langpanne.

Dette stekes i ca 20 minutter på 150 grader, 

midt i ovnen.

Tas ut og kjøles ned før det strimles opp i ulik tykkelse,

etter som hva du skal bruke det til.

Her blir det tagliatelle.

Godt med en god kjøttsaus over.

Hvis du vil ha deigen tynnere,

bruk 4 egg og bland dette sammen.

 

Vel bekomme.

#Dia #Glutenfri #lavkarbo #sukkerfri #pasta #tagliatelle #hjemmelaget #matfrabunnen 

Kvæfjordkake eller Verdens Beste. God kake har mange navn. Har du noe å feire, så er denne kaken en vinner.

I dag er det feiring og klart for kake.

Denne passer i de flest anledninger

Fødselsdager, konfirmasjoner eller 17. Mai.


Kakebunn:
100 g smør
100 g sukker
4 eggeplommer
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
4 ss melk

Marengs:
4 eggehviter
200 g sukker
75 g mandler

Fyll:
5 dl ferdig romkrem eller vaniljekrem
3 dl kremfløte

Kakebunn:

Pisk smør og sukker til smørkrem. Pisk inn en eggeplomme av gangen.

Sikt sammen mel og bakepulver. Bland inn i deigen sammen med melken.

Smør deigen tynt utover bunnen i en stor, bakepapirkledd langpanne.

***

Visp eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til stiv marengs.

Fordel jevnt over deigen i langpannen.

Strø over hakkede mandler eller mandelflak.

***

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 25 min.

 

Avkjøl kaken helt i formen. Hvelv så ut kaken og fjern bakepapiret.

Snu kaken tilbake, slik at marengssiden vender opp.

Del kaken i to deler på midten slik at kaken får halv størrelse.

***

Pisk kremfløten til fyllet til stiv krem.

Bland krem og romkrem/vaniljekrem.

Ha kremfyllet mellom kakebunnene.

 

Vel bekomme!

#feiring #bursdag #kake #krem #17.mai #matfrabunnen #tradisjon #hjemmebakt #kake #selskap 

 

 

 

 

Fiskekroketter. Med revet gulrot og poteter. Skikkelig retro-mat.


 

800 gram torsk eller annen hvit fisk

litt salt og pepper

1 neve persille

Litt hakket løk

1 egg

smør til steking

Til griljering/panering

brødrasp/griljermel fra butikken

 eller

knust baconcrisp.

Start med å knuse baconkrisp:

Disse helles i en foodprocessor og kjøres til de er finmalte.

Oppbevares i tett boks til det skal brukes.

Holder lenge så lag gjerne opp mye når du først er igang.

***

Vask fisken og skjær den i stykker.
Ha den i en Foodprosessor og kjør den seig med litt salt.

Tilsett pepper, persille, løk og eggeplommer.


 

Form deigen til passelige små fiskekaker. Vend dem i brødrasp eller baconcrisp.

***

Stek krokettene i smør på begge sider til de er sprø og pent brune.

La dem stå ved svak varme til de er gjennomstekte.


Serveres med dansk remulade, revet gulrot og gjerne kokte poteteter, eller en frisk, grønn salat.
 
Vel bekomme.
 
#lavkarbo #sukkerfri #dia #hjemmelaget #tradisjon #glutenfri #sunt #helse #fisk #hverdagsmat

Couscous-salat med urter og sprøstekt kylling. Eller blomkål-couscous for lavkarbo-versjon.

 

Blomkål kan brukes til så mangt,

og når blomkålen er i sesong,

må vi bruke mye av den.

Sunt og godt, og rimelig mat blir det også.

Her lager jeg blomkålris av den,

til en couscous-salat, for å gjøre den glutenfri og lavkarbo.

Oppskrift på hvordan du lager blomkålris, finner du på bloggen min.

Jeg starter med kyllingen.

Skyll og tørk kyllingfiletene, og del dem i mindre biter.

Disse sprø-stekes i varm panne med smør,

eller som her; 

i ovnen.

Krydres med salt og pepper.

 

Tilbered couscous etter anvisning på pakken og avkjøl,

eventuelt lag blomkålris.

Mine favorittsmaker er hvitløk, sitron og persille.

Dette sammen gir en vidundelig smak.

Friskt og godt.

Så her bruker jeg disse smakene.

Tilsett finhakkede urter og hvitløk.

Sitronsaft helles over couscousen og bland godt.

La det hele trekke smak i minst en time.

Server med sprøstekt kylling eller annet snadder.

 

 

Til 4 porsjoner trenger du:

4 kyllingfileter

3 dl couscous

eller blomkålris

1 stor neve hakket bladpersille

2 fedd finhakket hvitløk

1 sitron – kun saften

Så er det bare å forsyne seg.

Sunt og godt.

 

 

Bon Apetitt!

 

#Salat #suntoggodt #blomkål #couscous #smakenavsommer #urter #lavkarbo #glutenfri #sukkerfri #hjemmelaget #matfrabunnen

#hjemmelaget #matfrabunnen #blomkål #persille #couscous #suntoggodt #lavkarbo #helse #glutenfri #laktosefri #dia #sukkerfri #salat #lunsj

 

 

BLOMKÅLRIS.

Blomkål kan brukes til så mangt,

og når blomkålen er i sesong,

må vi bruke mye av den.

Sunt og godt, og rimelig mat blir det også.

Her lager jeg blomkålris av den,

perfekt tilbehør til det meste.

Skyll og vask et blomkålhode.

La det renne godt av seg og del det i bukketter.

Ha disse i en foodprocessor.

Kjør dette til det blir finkornet og ligner på ris.

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet.

Holder seg godt i flere dager.

#blomkål #blomkålris #lavkarbo #helse #suntoggodt #matfrabunnen #hjemmelaget #høst #sesongvarer #kortreist #sukkerfri #glutenfri #laktosefri 

Hjemmelagde fiskekaker. Lettvint og greit med foodprocessor og kjøpefisk fra butikken.

800 gram torsk eller annen hvit fisk

litt salt og pepper

1 neve persille

1 egg

smør til steking

 

Vask fisken og skjær den i biter.
Ha den i en Foodprosessor og kjør den seig med litt salt.
 

Tilsett pepper, persille og egg.


 

Form deigen til passelige små fiskekaker.
Press deigen godt sammen, den har lett for å falle fra hverandre.

Stek fiskekakene i smør på begge sider til de er sprø og pent brune.

La dem stå ved svak varme til de er gjennomstekte.


 

Så er det bare å servere.

 

Serveres med dansk remulade, revet gulrot og gjerne kokte poteteter, eller en frisk, grønn salat.
Vel bekomme.
#lavkarbo #sukkerfri #dia #hjemmelaget #tradisjon #glutenfri #sunt #helse #fisk #hverdagsmat

Gresk yoghurtbrød. Lyse, myke, deilige brød.

2 liter hvetemel

4 dl kruskakli

1 kg gresk yoghurt

5 dl melk

2 ts salt

1 pk gjær

 

Alt blandes godt sammen og kjøres gjerne i en kjøkkenmaskin.

 

Deigen blir litt løs, men da hever den godt.

La den heve til det dobbelte.

Deigen formes til runde brød, småbrød eller store, evt ha deigen i brødformer.


Etterheves i formene.

 

Stekes midt i ovnen på varmluft i ca 40 minutter.

Juster tiden etter størrelse på brødene.

Pga yoghurten trenger de litt lengre tid enn om du bruker vann.

Når jeg steker i form, tar jeg de ut på slutten, for å få sprø skorpe hele veien rundt.

Så er det bare å vente til de kjøles ned litt før du kan skjære i dem.

#hjemmebakt #brød #brødbakst #gjærbakst #hvetebakst #hjemmelaget #matfrabunnen #matpakkebrød #matpakker #Saftigebrød #fyllfryseren #semesterstart #skolestart