Nydelig kyllinggryte med kyllingfilet stekt i andefett.

I dag fant jeg en blomkål i kjøleskapet som måtte brukes opp.

Jeg har også 4 kyllingfileter, paprika, erter, løk, kokosmelk og hakkede tomater.

Så da blir det nok en kyllinggryte til kvelds.

Når jeg lager helstekt and, blir det mye andefett til gode.

Dette tar jeg vare på til senere bruk. Det helles på tett boks og oppbevares i kjøleskapet.

Kjekt å finne når f.eks. kylling skal stekes.


Kyllingfiletene deles i biter og stekes brune i godt med andefett.

Det setter god smak på kjøttet, og det blir veldig saftig og godt.

Jeg lar fettet stekes brunt i panna, og smaksetter gryta med noe av dette.

Resten av fettet helles tilbake i boksen, og settes i kjøleskapet til senere.

Deretter kuttes løk i biter og stekes litt i en gryte

før resten av ingrediensene tilsettes. 

Tilsett kokosmelk og tomater.

Krydre med salt, pepper, paprika, hvitløk og gurkemeie, eller andre krydder du liker.

Så tilsettes det brunede kjøttet.

La gryta småkoke i 20-30 minutter, til grønnsakene er møre, men fremdeles litt krispi.

Dryss på litt hakket persille ved servering.

Det du trenger:

4 kyllingfilet

1 blomkål

1 rød paprika

1 løk

1 pose selskapserter

1 boks kokosmelk

1 boks hakkede tomater

salt og pepper

1 ts gurkemeie

1 ts paprika

1 ts hvitløkspulver

Vel bekomme!

#kylling #kyllinggryte #kokosmelk #onepotwonder #sunt #familiemiddag #gjestemat #gurkemeie #glutenfri #laktosefri

 

Rabarbrasyltetøy uten sukker. Smaken av sommer!

Ingenting er vel bedre enn å høste inn fra egen hage. Jeg elsker å dyrke urter og grønnsaker som ikke tar for stor plass, og som ikke krever for mye stell. Da er rabarbra midt i blinken. Krever minimalt med stell, kommer igjen år etter år, og gir god avkastning hvert år.

 

Så nå er tiden inne for å høste litt. Den har vokst seg stor allerede.

 

Nå skal det kokes syltetøy. Uten sukker.

Dette tror jeg blir godt.

Du trenger:

1 kg rabarbra

150 gr sukrin/sukrinmelis/natreen

 vann

kanel/vanilje

litt sitronsaft

Rabarbraen høstes på følgende måte; vri og napp ut istedenfor å skjær.

Det må ikke bli igjen noe av stilken. Denne kan nemlig råtne opp og gjøre skade på rota.

Grovhakk og skyll godt.

Ha rabarbraen i en kasserolle og fyll på med vann, slik at det dekker.

Men ikke for mye, da blir det suppe.


Kok opp.

La det stå og småkoke i 40-45 minutter, til rabarbraen er myk.

Smak til med litt sitronsaft på slutten.

Tas av og kjøles ned.

Søtning tilsettes etter smak, ikke sikkert du trenger så mye. 

Dryss på kanel, hvis du liker det. Eller smak til med vanilje.

 

Helles på passende glass og oppbevares i kjøleskapet.

Nydelig smak av sommer.

Kan også fryses, hvis du lager mye på en gang.

Kjekt å finne smaken av sommer i fryseren en mørk og kald høstdag.

Kan brukes på is, på grøt eller rett og slett på brødskiva eller hva med på en nystekt vaffel.

Muligens godt som tilbehør til ostefatet også, det tror jeg må prøves.

#lavkarbo #dia #rabarbra #sommer #smakenavsommer #sommerminner #hjemmelaget #tradisjon #sommermat #sunt #sukkerfri

 

Laks med grønnsaksmos på 15 minutter.

Solen skinner over Trøndelag og da frister det ikke å bruke lang tid på kjøkkenet.

Men mat må man jo ha.

Da er det greit å finne rester i kjøleskapet.

Jeg har en ferdig stekt laksefilet, og litt oppskjært røkt laks fra søndagens frokost.

Tilbehøret blir ganske enkelt en pose med grønnsaksblanding, blomkål og brokkoli,

en gulrot,

samt en neve med spinat.

Gulrota sløyfes hvis du vil ha retten lavkarbo.

Dette kokes opp og kjøres glatt med en stavmikser.

Smakes til med salt og pepper.

 

Så er det bare å spise, etter ca 15 minutter.

#laks #grønnsaker #grønnsakmos #sunt #hjemmelaget #blomkål #brokkoli #spinat #lavkarbo #dia #glutenfri #laktosefri #sukkerfri

 

Når solen går ned blir det ut å høste rabarbra. Den har vokst enormt i varmen.

Så blir det koking av rabarbrasyltetøy.

 

Lavkarbobrød med mandelmel.

Søndag morgen er bakedag.

Frø og øvrige ingredienser finnes frem.

Idag har jeg lyst til å gjøre en liten vri på brødene,

ved å bytte ut litt frø og kjerner med mandelmel.

Dette brødet har 1-2 karbs pr skive, alt etter tykkelsen på skiva.

 

Det du trenger til ett brød er:

5 egg

1 boks rømme eller kesam

30 gram mandelmel

60 gram kruskakli

20 gram knuste linfrø

50 gram sesamfrø

1 ts salt

2 ts bakepulver

Rør sammen egg og rømme/kesam. Bland det tørre i en bolle, hell det så oppi det våte og rør inn.

Hell røra oppi en smurt og bakepapirkledd brødform. Det kan være vanskelig å få ut brødet uten bakepapir.

Trenger ikke heving. Settes rett inn i forvarmet oven. Stekes en time på 160 grader varmluft, midt i ovnen.

Tas ut av forma når det er ferdig stekt, og legges på rist slik at det får dampet ut litt fuktighet før du begynner å skjære i det.

Oppbevares i brødpose i kjøleskapet. Det holder lenge i kjøleskapet, men det kan også fryses.

Del det gjerne i to å frys det halve, så har du ferskt brød i lang tid.


Her testes lavkarbobrødet med hvitost og paprika.

 

Vel bekomme!

#lavkarbo #brød #lavkarbobrød #mandelmel #sunt #dia #helse #baking #suntoggodt #frokost


 

Lavkarbo pannekaker/omelett.

Godt til frokost og lunsj. Denne pannekaka kan fylles med det du har lyst på.

Både søtt og salt fyll er godt inni denne.

 

Jeg bruker ofte å fylle den med ost og skinke, noen ganger lages den med stekte pølser eller bacon.

En god måte å variere en kjedelig frokost på. Stek ett par ekstra når du først er i gang, så har du en lekker lunsj å se frem til.

Pannekakene kan lages søte eller salte alt etter hva du vil fylle de med.

Jeg søter med sukrinmelis, og da er den god med bær og kanel. Eller hva med å fylle den med en herlig hjemmelaget sorbet?

Oppskrift finner du her: Sorbet

Du trenger

3 egg

3 ss rømme/kesam

1 ts bakepulver

1 ts fiberhusk (kan utelates)

valgfri søtning (kan utelates)

Alt røres sammen til en luftig og glatt røre.

Stekes til gyldne i varm stekepanne med smør.

Idag har jeg rester av pestofylt svinefilet. Denne skjæres i skiver og stekes sprø i panna.

Pannekakene fylles med ost og skinke og rulles sammen.

#Sukkerfri #lavkarbo #pannekaker #omelett #frokost #egg #lunsj #Lett #sunt #hjemmelaget

 

Nydelig sukkerfri jordbærsorbet eller frossen yoghurt på 3 minutter.

Har du lyst på en lett og god forfriskning, er hjemmelaget sorbet eller iskrem raskt og enkelt å lage.
Sunt er det faktisk også.

 

 

 

Bruker oftest ferdig frosne bær, disse finnes jo i butikken til en billig penge, året rundt.

Men det kan varieres etter smak og sesong og hva du har tilgang på.

All frukt og bær kan deles opp i biter og fryses,

for deretter å tas opp og kjøres sammen til en frisk sorbet.

Herlig og leskende i sommervarmen, eller som en lett dessert en lun sommerkveld.

Og når solen skinner er det jo greit at man slipper å bruke tiden på kjøkkenet.

Den kan lages opp dagen før og settes ferdigrørt i fryseren, så har du alltid is ferdig.

 

Jeg sukrer den med kunstig søtning, slik at den kan spises av alle som tåler frukt eller bær.

Man kan bruke yoghurt naturell, gresk yoghurt, kesam, mager kesam, kokosmelk, kokosmelk light eller fløte om du vil.

 

Med fløte/laktosefri fløte får du en deilig fløteiskrem på noen minutter.

Jeg bruker like mengder med frukt/bær og Fløte/yoghurt/kokosmelk

 

Har du lyst på en lett og god forfriskning, er hjemmelaget sorbet eller iskrem raskt og enkelt å lage.

 

Sunt er det faktisk også.

 


 

Du trenger

 

150 g frosne bær
150 g naturell yoghurt
Søtning etter smak

Frosne bær helles i en beholder sammen med yoghurten.

Dette kjøres til en glatt masse, og smakes til med søtning.

Jeg bruker flytende natreen, men du kan godt bruke sukrinmelis, eller vanlig melis.

Server straks eller frys ned til servering, da må den tine litt i romtemperatur først.

#dessert #sommer #is #iskrem #yoghurtis #bær #frukt #sukkerfri #lavkarbo #glutenfri #sorbet #hjemmelaget #matfrabunnen #kveldskos

 

 

 

Kyllingsalat.

Sol og varme over hele landet, og omsider litt uteliv her i Trondheim også.

Dette er etterlengtet.

Det er derfor greit med lettvint og rask mat, slik at tiden på kjøkkenet ikke blir for lang.

Da faller valget på en kjapp og god kyllingsalat hos oss idag.

En pk strimlet kylling, stekes i smør i stekepanna.

Blandes sammen med en pose romanomiks-salat.

En finhakket løk.

En grovhakket avokado.

Tilsette en halv boks mais. 

En pakke fetaost med oliven og hvitløk.

Kvern over pepper.

Ringle over litt olje og sitronsaft/eddik.

Riv over godt med parmesanost.

Vel bekomme!

 

#sol #sommer #salat #kylling #kyllingfilet #kyllingsalat #salat #fetaost #parmesan  #sunt #glutenfri

Følg meg på facebook

Kremet tagliatelle med kjøttdeig, pesto og parmesan.

300 gr./1/2 pakke tagliatelle

1 dl fløte

pesto

400 g kjøttdeig/karbonadedeig

parmesan

salt pepper

hvitløksbaguetter

Stek kjøttdeigen i varm panne med smør til den er gjennomstekt. Krydre lett med salt og pepper.

Kok tagliatelle i lettsaltet, kokende vann. Bruk rikelig vann. Kokes 6-8 minutter, til den er al dente.

Kjøper du fersk pasta, trenger den kortere koketid.

Hell av vannet i et dørslag. Pastaen helles tilbake i kasserollen.

Pisk/rist fløten så den blir litt tykkere, og hell på pastaen.

Deretter tilsett så mange ss. pesto du ønsker. Dette skal smake litt, så ikke bruk for lite.

Lag gjerne pestoen selv, smaker mye bedre enn den kjøpte.

Oppskrift finner du her: Pesto

Røres sammen og serveres i dyp tallerken.

Toppes med kjøttdeigen og rikelig med revet parmesan.

Servers med hvitløksbaguetter.

Smakelig måltid.

#pasta #parmesan #pesto #hvitløk #Kjøttdeig #karbonadedeig #fløte #Italia #kosemat #tradisjon #hvitløksbaguetter  #tagliatelle

Hjemmelagde kjøttkaker med brun saus og kålstuing.

KJØTTKAKER

600 g kjøttdeig

1 ts sort pepper

1 ts salt

3 ss potetmel

1 halv finhakket løk

1 egg

ca 2 dl  vann

Ha kjøttdeigen i en bolle sammen med de øvringe ingrediensene.

Spe med vann til passe konsistens.

Krydre med salt og pepper.

Stekes i varm stekepanne med smør til de er gyldne og har fått fin stekeskorpe.

De gjennomstekes i sausen etterpå.

 

BRUN SAUS

4 ss smør

4 ss hvetemel

ca.1 l kjøttkraft eller buljong

12 ts salt

1 ts pepper

 

Smelt og brun smøret. Tilsett hvetemel og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge.

Spe med varm kraft eller vann med buljong til passe tykkelse, og rør godt mellom hver gang du sper.

La sausen småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Vær forsiktig med saltet for buljong er også salt.

Kjøttkakene has i sausen og koker med noen minutter.

Sausen får dermed god smak fra kjøttkakene også.

KÅLSTUING

1/2 hodekål

3 ss smør

3 ss mel

3,5 dl melk

Salt og pepper

Snitt hodekål fint og kok opp i lettsaltet vann.

Lag hvit saus av smør og mel. Spe med melken til passe tykkelse.

Smak til sausen med salt og pepper.

Ha i den lettkokte hodekålen og rør sammen.

Damp grønnsaker.

Kok poteter.

 

Serveres med kokte poteter, grønnsaksblanding og flatbrød.



 

Følg meg på facebook: https://www.facebook.com/Hverdagsmat-fra-bunnen-1619621601694974/?fref=ts

#tradisjon #tradisjonsmat #rustikk #kjøttkaker #hverdagsmat #bondekost #kålstuing #brunsaus #familie #familiemiddag #kål #kjøttdeig #matfrabunnen #hjemmelaget