Etter mange middager med kjøtt, var savnet stort etter å få fisk på tallerkenen. og i dag falt valget på ørret. etter at jeg kom hjem fra butikken, så jeg at jeg hadde fått med meg en pakke laks og en pakke ørret, så da ble det begge deler.
Fisken skylles raskt i kald vann og krydres med salt og grovmalt pepper.
Smelt smør i stekepanna, og legg fisken i med skinnsiden ned. God og varm panne.
Ca 3 minutter med skinnsiden ned, slik at den blir brun og fin. deretter snus fisken og får noen minutter på andre siden, maks 2-3 minutter trengs.
Legg fisken på et fat for å hvile litt før servering. Så har du en perfekt og ikke overstekt fisk.
Tilbehør til fisken ble kokte mandelpoteter, grønnsaksgrateng og pepperrotkrem.
Rør masse frisk-revet pepperrot, evt. pepperrot fra tube, og rør det inn i rømmen.
Tilsett litt salt.
Vi serverte også etter noens ønske rømme tilsatt noen sukkerkorn, smakte fortreffelig til laksen.
Lages gjerne slik at den får stå å godgjøre seg litt, da blir den bare sterkere og bedre.
1/2 hodekål
1 løk
2 fedd hvitløk
3 dl fløte
1 dl creme fraiche/rømme
Salt og pepper
Rivet hvitost
Sett ovnen på 180 grader, varmluft.
Finsnitt kålen, bruk gjerne maskin, om du syns det tar for lang tid å snitte den i fine, tynne strimler, for hånd.
hakk hvitløken, og fres den i smør i panna. Tilsett kålen, og stek til den begynner å bli litt myk. Så tilsettes fløte og rømme, sammen med krydder. Hell røra over i ildfaste former, og dryss over revet ost. Gratiner i ovn i ca 20 – 25 minutter, 180 grader.
Når gratengen er gylden og fin, tas den ut, og er klar til servering.
Superbær som gir massevis av C-vitaminer og antioksidanter.
Godt for det meste sies det, og spesielt godt for huden.
Sakset fra http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/hipp_rha.htm
INNHOLDSSTOFFER
Fruktene inneholder organiske syrer, garvestoffer, eterisk olje, flavonglykosidet quercetin, provitamin A og vitaminene B kompleks, C (store mengder) og E. Videre finnes betydelige mengder med mineraler som svovel, selen, sink og kobber. Fruktene er også en temmelig rik kilde for essensielle fettsyrer, bl.a. omega-7. Mange av innholdsstoffene fungerer som kraftige antioksidanter.
URTENS EGENSKAPER OG VIRKNING
Innvortes: Nærende styrkemiddel, øker motstandskraften mot infeksjoner som forkjølelse og influensa, styrker synet, astringerende (sammentrekkende). Utvortes: Sårhelende, bakteriedrepende, øker blodsirkulasjonen i huden.
URTEN KAN BRUKES VED FØLGENDE HELSEPLAGER / SYKDOMMER
Vitaminmangel, generell svekkelse, redusert motstandskraft, svakt immunforsvar, infeksjonssykdommer, forkjølelse, influensa, hjerteforstyrrelser, sykdommer i mage og tarmsystemet, innvollsorm, diaré, tarmkreft, forbrenninger, hudbetennelser, eksem og stråleskader.
Disse superbærene kan plukkes på Stokkøya, eller kjøpes frosne i Sverige.
Marmelade av tindved smaker syrlig og godt som tilbehør til middager, på linje med tyttebær.
Jeg bruket atamon for å rense glasset som marmeladen skal lagres i.
Deretter tok jeg tindved sammen med litt søtning i en kasserolle, og kokte opp.
La det stå å simre til det er en tykk grøt.
For å få en glatt konsistens, brukte jeg stavmikseren.
Marmeladen ble tyknet med chiafrø.
Så dette blir en herlig supermat,
med masse sunne næringsstoffer som er bra for deg. J
