Lettvint og god måte å få i seg noen av de 8 om dagen,

som helsedirektoratet anbefaler.

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

Her bruker jeg grove tacolefser, men det kan også brukes lipabrød.

Det blir veldig godt med lipabrød,

men det blir utrolig mye mat i en sånn stor lefse.

Så derfor ble det tacolefser fra matbutikken.

Jeg kjøpte også md en ferdig tzatziki,

den kan lett lages selv,

men kan også lett kjøpes,

fant den i datodisken,

så den kostet ikke mange kronene.

Fresher den opp med litt ekstra, fersk agurk

for mer krønsj og litt hvitløk, for mer smak.

Jeg fant en pakke med kyllingkebabkjøtt i fryseren,

kjøpt i Sverige, ferdig krydret,

men helt greit å bruke vanlig kyllingfilet skåret i strimler,

krydret med en god kebab krydderblanding. 

Øvrig fyll ble råkostblanding, snittet agurk og revet ost.

Du ta det du har og det du liker best,

ost er min favoritt,

men vet at man også kan bruke pommes frites inni wrapen også,

sikkert godt det,

men jeg er ikke så glad i frites,

så derfor utelater jeg det.

Til 2 stk godt fylte wraps brukte jeg:

2 lefser

1 pk tzatziki

1/2 aggurk

1  dl råkostblanding

revet hvitost 

Kebabkjøtt eller 2 kyllingfileter i strimler

Kjøttet stekes i smør i god og varm panne, til det blir gjennomstekt og får en sprø og gyllen skorpe.

Så er det bare å montere.

Legg lefsa på en stor tallerken. Kjøtt i bunnen,

tzatziki over,

deretter agurkstrimler,

råkost og mer tzatziki,

toppes med ost.

Rull sammen og del i to for lettere å spise den.

Nytes mens kjøttet er varmt.

Vel bekomme.

Og desserten ble rips-, og rabarbragrøt,

med vanilje yoghurt og kanelstrø.

Evt med vaniljesaus og sjokolademousse

med masse bær:

Nok ett par til av de 8 om dagen som anbefales av helsedirektoratet.

Blomkålsuppe

Oppskrift i lenken over. Men idag gjorde jeg en liten vri. 

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Tenkte egentlig jeg skulle ha gratinert blomkål, for det er jo også godt. Derfor delte jeg blomkål i buketter og kokte i ca 4 minutter.  Hadde halvparten av buketten i suppa så det ble store biter og ikke bare glatt suppe. 

Blomkålen er jo så god på denne årstiden.  Eller rettere sagt alle grønnsaker er best når de er nyplukket på tidlighøsten. Bare å fråtse og kose seg. Ha en vidunderlig dag. Håper sommeren varer lenge og at vi får solrike dager.

Når det er sommer,

liker vi godt å ha litt lettere middager,

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

og da passer laks med agurksalat godt.

Idag laget jeg både agurksalat og finsnittet gulrot og løk og helte på syltelaken,

for å få enda et lett tilbehør til måltidet.

Samme laken på begge, så dette gikk raskt.

Snittet alt på madolinen, men det går helt fint å bruke en ostehøvel,

eller finskjære med kniven.

Agurksalat, lett syltede slangeagurk- skiver.

Oppskrift her Agurksalat.

Lett syltet gulrot i skiver, sammen en hakket gul løk.

Laksen er jo hovedingrediensen, jeg bruker ferdig laksefileter,

uten skinn og bein.

Frosne tas opp og tines i kjøleskapet over natten,

men det går helt fin å ta de opp og legge de frosne inn i ovnen også.

Legg de fire laksefiletene i en ildfast form.

Krydre med salt og pepper.

Settes inn i varm ovn, 220 grader C midt i ovnen.

Stekes til de er gylne,

og du ser det pipler fett ut av laksen, da er den god.

Det tar ca 20-30 minutter, alt etter om frossen eller tint fisk.

Serveres med agurksalat salat,

grønnsaker og det du har i tillegg til nykokte nypoteter.

Og gjerne en liten klatt rømme, elle litt smeltet smør, hvis du liker det.

Rømme med litt revet pepperrot er også godt til.

Pepperrotkrem.

Vel bekomme!

Gjærbakst er godt og små horn fylt med ost og skinke

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

er godt både til lunsj og til turmat.

Lettvint er det og veldig lett å lykkes med.

Perfekte også å fylle fryseren med.

Trenger ikke så mange ingrediensene heller,

hvetemel og gjær,

og jeg hadde ferdig revet hvitost,

og to mozzarella jeg skulle bruke opp.

Du trenger:

 3,5 dl lunkent vann
 50 g gjær 
1 ts salt
1 liter hvetemel

1 dl kruskakli

Fyll

1 lite glass ajvar (hot)
400 gr Smårettskinke

300 gr revet hvitost

2 stk mozzarella ost

Her er det jeg brukte:

Bland alt det tørre og tilsett lunkent vann.

Sett deigen lunt til heving, ca. en halvtime, til dobbelt størrelse.

Når deigen er ferdig hevet, tas den ut og kjevles ut til en runding, som en pizzabunn.

.

Smør ajvar utover deigen, dryss over skinke, revet ost og mozzarella.

Del deigen i 8, som en pizza.

Disse rulles sammen fra den brede enden og innover, til tette horn.

Legges på bakepapirkledd stekebrett og etterheves en halvtimes tid.

Stekes midt i ovnen, 220 grader i 12.15 minutter.

Nytes varme.

Vel bekomme!

Idag ble kjøleskapets grønnsaks-skuffe tømt,

veldig greit å bruke opp alt i en god og smakfull suppe.

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

Jeg hadde også noen kyllingfileter liggende,

så da ble det en god og mettende suppe av grønnsaker og kylling.

Dette er billig og sunn mat,

og det minsker matsvinn når man får brukt opp alt man har i kjøleskapet.

Kjapt går det også.

Og det blir en hel gryte full, så det metter mange,

eller man har ferdiglaget middag i flere dager.

Fin å fryse ned er den også, så her er det vinn vinn.

Ferdig middag i fryseren er deilig på travle dager.

Sånn cirka det jeg brukte:

1/2 sommerkål/spisskål

4 gulrøtter

3-4 små løk

4 kyllingfileter

2 kyllingbuljongterninger

vann

litt kålrot og sellerirot

litt purreløk

Men poenget er at man tar det man har.

Alt av rotgrønnsaker funker fint,

og av kjøtt kan du bruke det som du har liggende,

f.eks kjøttpølse, skinke, koteletter, kylling, kjøttboller,

ja til og med fisk fungerer fint i denne restesuppa.

Og den kan fint lages helt vegetarisk,

trenger ikke verken kjøtt eller fisk i suppa.

Grønnsaker ble skrellet og delt i mindre biter, det samme ble kyllingen.

Alt gikk i gryta, sammen med litt vann, så vidt at det dekker.

Kok opp å la det simre i en god halvtimes tid.

Tilsett et par kylling buljongterninger, eller kraft hvis du har.

Evt krydre med litt salt og pepper og de urtene du liker.

Så er det bare å øse opp.

Godt med et lite kuvertbrød ved siden av:

en lettvint oppskrift her: hvitløksbrød.

Kylling står ofte på menyen, det er en anvendelig og likandes råvare,

som kan benyttes på mange måter.

I dag ble det en litt annerledes kyllingfilet.

Annonsørinnhold

Vårnyheter hos Ellos: Få 33% rabatt på hele bestillingen

Jeg tinte noen fileter i kjøleskapet over natten.

Dette fordi da syns jeg de holder seg mest mulig saftige.

Delte hver filet halvveis igjennom og banket ut til tynne snitsler med en kjøtthammer.

Krydret godt med salt og pepper,

og masse friske, hakkede urter.

Kunne vendt de i mel, egg og rasp, men ville teste de kun med urter i dag.

Se om de ble veldig tørre, men neida.

Kort tid i ovnen, på høy temperatur, gir noenlunde saftige fileter.

180 grader i ca. 15 minutter.

Men neste gang blir det med rasp, stekt i godt med smør i panna.

Det skal nok bli saftig og godt.

Her serverte jeg snitselen ganske enkelt med dampede grønnsaker og poteter

som tilbehør.

Hadde helt sikkert gjort seg med en kremete saus over,

men tok den litt sunnere varianten idag.

Vel bekomme!

Lettvint og faktisk overraskende saftig og godt. I en travel sommertid, er det greit å ha noen lettvinte løsninger på middagen, evt kveldsmaten.

Jeg var så heldig å finne crispy chickenburgere i datodisken. Ikke prøvd disse før, så måtte teste.

Etter en lang kjøretur fra Gudbrandsdalen til Trondheim var det helt ok med noe kjapt.

Annonsørinnhold

Vårnyheter hos Ellos: Få 33% rabatt på hele bestillingen

Burgerne fikk en omgang i varm stekepanne med smør. Når de var sprø og gjennomstekte, tok jeg et grovt kuvertbrød med frø, delte i to og smurte tzatziki på underdelen.

Den ene burgeren ble delt i strimler og lagt oppå.

Overdelen legges oppå så det blir som en burger

før den deles i to og spises ute i kveldssola

eller i sofaen.

Smakte faktisk veldig godt. Anbefales.

Vel bekomme.

Annonsørinnhold

Vårnyheter hos Ellos: Få 33% rabatt på hele bestillingen

INGREDIENSER

6 porsjoner

2 kg svinekjaker

hvetemel

0,5 liter mørkt øl

4 dl god svinekraft, okse- eller kalvekraft

1 gulrot

1 stor løk

4 hvitløkfedd

2 kvister frisk timian

1-2 stjerneanis

1 ts fennikelfrø (kan sløyfes)

1 ss brunt sukker

salt og kvernet pepper

olje til steking

2 ss smør

bladpersille til pynt

Skriv ut oppskriften

SLIK GJØR DU

Varm ovnen til 140 grader.

Rens kjakene for eventuelle bruskrester, sener og slintrer.

Krydre kjakene godt med salt og pepper, og vend dem i mel.

Varm olje i en vid gryte, og brun kjakene godt på alle sider.

Får du ikke plass til alle samtidig

bør du brune kjakene i to omganger,

slik at alle får en skikkelig brun og jevn stekeskorpe.

Løft kjøttet ut av gryten,

og fres grønnsakene i samme gryte.

Tilsett timian,

og fres grønnsakene gylne og myke under omrøring.

Hell i øl og tilsett stjerneanis,

knuste fennikelfrø og sukker.

Kok opp og la det koke friskt i fire til fem minutter.

Legg kjakene tilbake i gryten og tilsett kraft.

Gi det hele et oppkok og dekk gryten med tett lokk 

og la det stå i tre til fire timer, eller til kjøttet er helt mørt.

Løft det ferdige kjøttet opp av gryten.

Sil kraften, og gni gjerne litt av de bløte grønnsakene

gjennom silen.

Kok inn kraften til en fyldig og kraftig saus.

Juster smaken med salt og pepper og visp inn smøret.

Legg kjøttet tilbake i sausen.

Dryss over hakket persille ved servering.

TIPS

Det er viktig at lokket på gryten er helt tett.

Bruk eventuelt aluminiumsfolie rundt lokket

for å være på den sikre siden.

Serveres gjerne med deilig, hjemmelaget potetstappe.

med mye smør og fløte.

Som ekstra tilbehør er det veldig godt med

 syltet løk.

Vel bekomme!

Wok er enkelt, sunt og godt,

og du kan bruke det du liker og har i kjøleskapet.

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

Bra for å minske matsvinn og for økonomien.

Her kan du bruke rester av forskjellige grønnsaker,

kylling, svinefilet eller fisk.

Det er bare fantasien som setter grenser.

Idag ble det en kyllingwok med ulike grønnsaker.

3/4 kyllingfileter

1 ts salt

1 ts pepper

1 gulrot

1 løk

1 rød paprika

1/2 pose grønnkål

1/2 pk sukkererter

Ris eller bulgur

1 pose ferdig woksaus

Skjær kyllingfiletene i strimler og krydre med salt og pepper.

Skrell gulrot, rasp og kutt opp grønnsaker.

Grønnkålen kan ha seige stengler, disse tas ut før steking.

Kok ris eller bulgur, som anvist på pakken.

Fres olje i en wokpanne eller en dyp stekepanne.

Stek kyllingstrimlene på høy varme i flere omganger.

 Ta ut kjøttet og fres grønnsakene.

Tilsett de harde grønnsakene først og sukkererter til sist.

Ha i den stekte kyllingen.

Tilsett woksaus, bland alt og varm opp.

Smak til med salt og pepper.

Serveres med ris eller bulgur.

Vel bekomme!