BYGG – matmuffins med bygg-gryn.

 

 

I dag fikk jeg prøvd meg på disse proteinmuffinsene og prøvde å bytte ut havre med bygg. Det gikk helt fint det. Bygggryn legges i kaldt vann natten over før de brukes, slik at de blir myke og gode.

Så er det bare å kjøre deigen sammen på med stavmikser eller kjøkkenmaskin.

 

Bygg er en kornsort rik på kostfiber, viktige vitaminer, mineraler og antioksidanter. Dette er viktige byggesteiner som er helsefremmende for kroppen.

Det høye innholdet av kostfiber har vist seg å ha positiv helseeffekt ved økt bruk i matlaging. Redusert kolesterolnivå og bedret tarmfunksjon er blant annet påviste helseeffekter.

Bygg inneholder i gjennomsnitt 78 % karbohydrater, 9-12 % protein, 2 % fett og 5 % fiber. Bygg har derfor i likhet med andre kornprodukter et høyt karbohydratnivå. Karbohydrater er som kjent noe personer med diabetes må tenke på i forhold til blodsukkeret. Det høye fiberinnholdet i bygg bidrar derimot til å gi en jevnere blodsukkerstigning, slik at rask blodsukkerstigning hindres.

 

 

  #turmat #kveldskos #havre #cottacecheese #egg #ost #smeltaost #kveldskos #kosemat #suntoggodt #helse #bygg #lavkarbo #glutenfri #dia diabetes #diabetesvennlig #stabiltblodsukker #blodsukker #ingenheving #hevefri #pizzabunn #matfrabunnen #tradisjon #livsglede #hjemmelaget #bokhvete #protein #proteinpizza #Proteinbunn #lørdagskos #lunsj #aftensmad #lykke #skolemat #trengingsmat #etterskolemat

Kalkun med gulrotmos.

 

 

Familiemiddag med kalkun.

Kalkunen settes i ovnen med smør, salt og pepper.

Stekes i ca 1/2 time pr kilo, ca 2-3 timer.

Øs godt underveis så den ikke blir tørr.

I mellomtiden skrelles poteter, grønnsaker og sausen lages.

Kalkunkrafta tilsettes sausen før servering.

Namm det blir god saus det.

Servert med saus, poteter, brokkoli og gulrotmos.

Hadde så mye gulrod i kjøleskapet som måtte brukes opp,

så da ble det mos.

Kokt til møre, blad inn litt smør,

krydre med salt og pepper,

og vips så har du godt og sunt tilbehør til middagen.

#middag #tradisjon #fest #matfrabunnen #gulrot #gulrotmos #gulrotpure #kalkun #matfrabunnen #tahvaduhar #nullmatsvinn #lavkarbo #diavennlig #hjemmelaget

Rabarbrapai – smuldrepai uten sukker og mel.

 

 

Rabarbraen er moden, så det er bare å komme seg ut å høste.

En smuldrepai til dessert passer fint etter dagens familiemiddag.

 

 

Rabarbraen høste inn og kuttes i mindre biter, skylles godt og has i en ildfast form.

Strø over litt sukkerfritt strøsukker, evt også litt kanel hvis alle liker det.

 

 

Til deigen trenger du:

2-4 dl havregryn, 100-200 gr smør, ca 2 ss sukkerfri strøsukker.

Alt kjøres sammen i en kjøkkenmaskin.

Smuldres over rabarbraene i forma, og settes inn i forvarmet ovn.

180 grader i 30 minutter.

 

La den hvile litt før du begynner å servere, men lun pai er godt.

Serveres med vaniljesaus, jordbær og hvorfor ikke litt vaniljeis.

Duften av sommer.

 

NYTES!

 

#sukkerfri #melfri #glutenfri #havre #hvaregryn #rabarbra #dessert #efterret# hjemmelaget

#duftenavsommer #smakenavsommer #tradisjon #matfrabunnen #dia #diabetesvennlig #lavkarbo

I morgen blir det middagsselskap med kalkun og rabarbrapai.

Forbereder selskap med kalkunmiddag og rabarbrapai.

 

Lurt å gjøre klart litt kvelden før, slik at det ikke blir stress i morgen.

I dag har jeg vært ute og høstet inn litt rabarbra til desserten. Det blir til en smuldrepai uten sukker og hvetemel. Hagen er full av rabarbra på dette tidspunktet, og det er bare å høste. når man høster før st.hans blir det massevis av ny, fersk rabarbrautover sommeren, uten at den blir treete og seig.

Så det er bare å gå igang med innhøsting.

 Det du ikke bruker putter du i fryseren til senere. Jeg kutter alt i små biter, skyller godt og fryser ned. Det er mye enklere å ta opp frosset rabarbra og bruke denne npr du f.eks skal lage suppem grøt eller sysltetøy. Fibrene brytes ned ved frysing, og da kommer saften lettere ut.

Rabarbra er kjempesunt, har lite karbohydrater og lite kalorier.

Lett tilgjengelig hvis du har en rot i hagen. Så løp og plukk.

Det gror godt i hagen for tiden, både løk, reddiker, urter og rabarbra.

Stilkene dras ut slik at det kommer lett nye. Ikke bruk kniv for å skjære de av over roten. Da kommer det ikke like lett nye skudd.

 

Blad og rotfeste skjæres av fra stilkene, før de skylles godt og kuttes i små biter.

 

 

 

 

Deretter skylles de godt igjen,

før de evt fryses, eller tilberedes videre til pai eller noe annet godt.

I dag gjør jeg klart til morgendagens middag, og dette skal bli til en nydelig, sukkerfri smuldrepai. Jeg forbereder også ved å lage ferdig bunnen; eller lokket, på denne måten.

Til deigen trenger du:

2-4 dl havregryn, 100-200 gr smør, ca 2 ss sukkerfri strøsukker.

Alt kjøres sammen i en kjøkkenmaskin.

Når dette er kjørt sammen til en glatt deig, haes denne i en beholder til neste dag.Det er ikke lurt å legge alt sammen i en kakeform allerede dagen før, da vil den bli bløt og ikke lett å få sprø når den skal stekes.

 

I tillegg til paien skal vi jo også ha varmmat, dette blir kalkun.

Kalkunen står i kjøleskapet til i morgen tidlig, når den skal inn i ovnen. Den blir mye saftigere når den tiner sakte, fremfor på kjøkkenbenken i varmen.

Resten gjøres i morgen.
Ha en fin kveld!

 

Protein-Pizza med bunn av cottage cheese, egg og havre.

 

Knallgod pizza med ost og pepperoni.

Med en god og mettende bunn.

Og den trenger ikke heves,

bare å fordele bunnen utover og fylle på med toppingen og rett inni ovnen.

Ingen gjær, ingen heving, raskt og enkelt.

Oppskriften er også enkel og

ngrediensene er lett å få tak i på vanlige butikker,

man slipper å innom helsekost og kjøpe massevis til skyhøy pris.

Du trenger til en stor pizza med ganske tykk bunn:

8-10 dl store havregryn(evt mandelmel, bokhvete, eller blandinger av mer/frø du tåler), 4-5 egg, ett stort beger mager cottage cheese, litt salt, 1-2 ts bakepulver. Så er det bare å kjøre alt sammen til en fin deig i en kjøkkenmaskin, eller med en stavmikser.

 

Kjøres sammen til en homogen masse og smøres direkte ut på bakepapirkledd plate.

Topping er valgfritt etter hva som faller i smak, men her brukte jeg;

1 pakke passata(tomater på boks), en pose med revet mozzarellaost, en pakke med pepperonipølser.

Smør utover tomatene, dekke med revet ost, legg på pølsebitene og krydre med oregano. Inn i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter.

La den stå og sette seg litt før du skjærer opp i passe biter.

Så er det bare å kose seg.

Kan gjerne serveres med en grønn salat og et glass mineralvann. Samme oppskrift kan også brukes til brød, rundstykker og tynnere pizza. Oppskrift finner du her: PIZZA

 

#protein #glutenfri #lavkarbo #bakepulver #ingenhevetid #proteinrundstykker #proteinpizza

#proteinbrød #hjemmelaget #matfrabunnen #suntoggodt #helse #tdia #sukkerfritt #diabetesvennlig