Biscotti – glutenfri og sukkerfri. Veldig enkle å lage og passer godt til en kopp god, sterk kaffe.

Idag fikk jeg lyst å bake noen gode kaffekaker som passer fint i førjulstiden.

Disse kan varieres i det uendelige,

men en klassiker med sitron, appelsin og mandler,

passer godt til en kaffekopp.

Og det er smaker som går godt sammen mandelmel, som jeg baker med her.

Jeg tilsatte også litt bokhvete,  men dette kan utelates for de som ikke tåler det. 

Jeg justerer tykkelse på røra med egg og litt friskpresset sitronsaft.

Søtning justeres etter smak.

Jeg liker de ikke så søte, syns det blir nesten som marsipan.

Men det er jo en smakssak.

Tilsett gjerne litt safran, hakket sjokolade eller tørket frukt.

Det er lurt å lage en stor porsjon grunndeig,

så kan du smaksette med forskjellig ingredienser og

fylle flere kakebokser med gode kaker.

300 gr mandelmel

1/2 dl bokhvete

1-2 dl sukrin eller annen søtning

3-4 egg

1 ts bakepulver

vaniljedråper

revet skall av en sitron og en appelsin/klementin

saften fra en sitron

1-2 dl mandler

Pisk egg og sukrin til eggedosis, begynn med 3 egg. 

Rør sammen alle ingredisensene, og smak til med sukrin og vanilje.

Er røra for fast, tilsett egg til.

Riv sitrusskall

Grovhakk mandler.

Jeg lar også noen være hele.

Ca 1 – 2 dl, alt etter hvor mye du passer.

Så er det bare å klemme deigen utover bakepapirkledd plate.

Ca 1 cm er passe. 

Stekes på 180 grader i 20-30 minutter, varmluft.

Derettes tas de ut os snittes i passe lengder,

litt på skrå er fint, så blir det snipper.

Inn i ovnen igjen i ca 50-80 grader varmluft i ca 30 minutter.

Tas ut når de er sprø og tørre.

Fylles i kakebokser.

Nytes gjerne til en kopp sterk kaffe.

#kokosmel #kokosmasse #sukrin #sukkerfri #lavkarbo #glutenfri #julegodt #julegodis #julegodteri #godteri #godis #slik #juleslik #jul#tradisjon #hjemmelaget

#matfrabunnen #julekaker #julekos #julebord #kakebord #dessert #biscotti #mandler #sitron #sitrus #mandelmel #tradisjon

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg