Ingen jul eller adventstid uten æbleskiver med melisdryss og kirsebærsyltetøy.
HER ER EN GOD GAMMEL OPPSKRIFT PÅ EPLESKIVER
SOM JEG HAR FÅTT AV MIN DANSKE FARMOR.
TIL 20-25 STK TRENGER DU:
250 G HVETEMEL
1/4 TS SALT
1/2 TS NATRON
1 SS VANILJESUKKER
4 DL KULTURMELK
100 G SMELTET SMØR
3 EGG
1 SS SUKKER
DETTE ER EN GOD OPPSKRIFT, MEN DEN KAN GODT JUSTERES ETTER ØNSKE.
PISK EGGEDOSIS, TILSETT DET ØVRIGE OG MEL OG MELK VEKSESVIS.
LA RØRA STÅ Å SVELLE I 1 TIMES TID.
SETT EPLESKIVEPANNEN PÅ VARM PLATE OG HA LITT SMØR I HVERT HULL.
FYLL SÅ PÅ MED RØRE 3/4 OPP OG STEK PÅ MIDDELS VARME.
NÅR KANTENE RUNDT BEYNNER Å STIVNE, TAR DU EN GAFFEL ELLER STRIKKEPINNE
OG VENDER DEM RUNDT.
SÅ STEKES DE PÅ ANDRE SIDEN TIL DE ER GYLDNE OG LEKRE.
ANRETTES PÅ ET FAT,
DRYSS OVER MELIS.
SERVERES MED SYLTETØY.
OG EN KOPP STERK KAFFE, ELLER EN GOD, VARM KOPP MED GLØGG.
GOD JUL!
Samtidig fikk vi servert en deilig sjokoladekake. 
Legger ved en lavkarbovariant for de som ikke ønsker så mye sukker og mel:
Ca 14 æbleskiver
3 egg
1 dl creme fraiche
0,5 dl fløde eller mer creme fraiche
1/2 ts. vaniljepulver/dråper
1 ts. kardemomme
4 ss. mandelmel
1,5 ss. Fiberhusk
1,5 ts. bakepulver
revet skall fra ½ sitron
bittelitt salt
smør til steking
Del eggene i to skåler.
I skålen med plommerne tilsettes de øvrige ingredienser og piskes sammen til en tykk røre.
Pisk hvitene stive i den andre skåla og vend inn i røra i den andre skåla.
