Andebryst med hvitløk og rosmarin.

Rosastekt andebryst med sprøstekt skinn, stekt i godt med smør, hvitløksfedd og rosmarin, nam det er godt det.

Jeg kjøper alltid med meg endel andebryst hjem fra mine jevnlige Danmarksturer.

Andebryst er jo rådyrt her,

men der får du store, fine, ferske bryst til en rimelig penge.

Da blir det med noen hjem i kofferten.

Derfor er det lett å ta opp noen og invitere på deilig middag.

Lukter så godt i huset, skikkelig herlig når gjestene kommer.

Jeg lager et helt andebryst pr pers.

Det bruker å holde, det er ganske mektig mat,

og sausen blir jo heller ikke slankekost,

siden det er ganske mye fett i den, så dette metter godt.

 

3 store, tempererte andebryst

1 ts salt

1 ts pepper

2-3 ss smør

6 hvitløksfedd

noen stilker frisk rosmarin

Sett ovnen på 160 grader varmluft.

Skyll og snitt rutemønster i fettet på andebryst.

Bruk en skarp kniv og pass på så du skjærer helt ned i kjøttet.

Krydre med salt og pepper. 

Legg andebryst med skinnsiden ned i en kald og tørr stekepanne. Varmen økes gradvis, slik at fettet smelter og skinnet blir sprøtt og brunt.

Tilsett smør, hvitløksfedd og rosmarin, og stek og øs over fettet i flere omganger.

Når skinnet har fått fin farge, stekes kjøttet litt på andre siden også,

før det legges over i en ildfast form og settes inn i forvarmet ovn.

 

 Ha fettet fra stekepannen over i den ildfaste formen sammen med hvitløk og rosmarin.

Stek andebrystene i ovnen i ca. 30 minutter.

La andebrystene hvile i 20 minutter før du skjærer i dem.

Det er veldig viktig at de får hvile, så de blir saftige og møre.

Skjæres i skiver og serveres med ovnsbakte poteter,

rødkål og en deilig brun saus med andefettet,

hvitløken og rosmarinen fra ovnsforma.

 

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg