Hjemmelagde cookies er kjempegodt, og ikke særlig vanskelig å lage.
Denne oppskriften fikk jeg av en god kollega, så da måtte jeg teste den med en gang.
Cookiesene er gode å servere til kaffen, eller bare som kveldskos eller som turmat.
Mye god næring i en sånn cookie.
Og ungene elsker dem.
Lurt å lage opp deig og rulle sammen til en pølse, pakke i plast og legge i fryseren. Da kan du ta opp litt og liit og skjære skiver av deigen og steke etterhvert.
Til ca 30 cookies trenger du:
300 gr normalsaltet smør
250 gr sukker
200 gr brunt sukker
450 gr hvetemel
1/2 ts salt
1 ts hornsalt
2 ts bakepulver
1 ts kanel
2 ts vaniljesukker
3 ss kakao
2 egg
100 gr mørk sjokolade
50 gr melkesjokolade
100 gr valnøtter
Nøtter kan kuttes ut hvis du har en nøtteallergiker i familien.
Da kan det erstattes av mer sjokolade eller annet fyll du liker og tåler.
Det er også godt å bytte ut valnøtter med peanøtter, kokosmasse eller hasselnøtter.
Kjør romtemerert smør, sukker og brunt sukker godt sammen i en kjøkkenmaskin.
Hakk sjokolade og nøtter grovt og elt dette inn i deigen.
Ta den ut og rull til to fem cm tykke pølser.
Deigen er klissete og er letter å jobbe med når den får ligge litt i kjøleskapet.
Du kan ha deigen i kjøleskapet i flere dager og flere i måneder i fryseren.
Rett fra fryseren skjærer man 3 cm tykke skiver og legger på bakepapirkledd stekeplate.
De kan stekes direkte.
De legges med god avstand, ca 6-8 på ett brett.
Trykk dem litt ned mot platen før stekingen så de lettere flyter ut til rett fasong. Stek i forvarmet ovn 170 grader i 12-15 minutter,
til kakene er gyldne i kantene, men fortsatt er seige inni.
De er nydelige lune, men kan oppbevare i tett kakeboks.
