Finnbiff eller reisdyrskav er en gryte laget med reisdyrkjøtt, sopp, løk, rømme og sopp.

Serveres sammen med nykokte poteter.

Til 4 personer trenger du 900 gram kjøtt, men jeg bruker her 1,2 kg, dvs 4 poset à 300 gr,

bare fordi det er så godt med denne gryteretten oppvarmet dagen etterpå.

ca 1 kg reinsdyrskav

1 pk seterrømme

1 dl vann

5-6 knuste einebær

1 pose frosne, grønne erter

ca 1 dl tyttebær

3-400 gram ferske csjampinjong

1-2 løk i skiver

1,5 kg mandelpoteter

Ta opp reinsdyrskav fra fryseren en halvtimes tid før de skal stekes. Det er best å steke skavet halvtint. Snitt løken, og stek den i smør i en varm panne.

Del sopp i båter og brun det raskt i en panne med litt smør.

Ha det over i en gryte.

Stek skav i flere omganger på høy varme i godt med smør til det begynner å få farge.

Ha det over i gryten etter hvert.

Tilsett vann, kok opp og senk varmen.

La det hele småkoke i 10 minutter.

Tilsett seterrømme, knuste einebær, erter og tyttebær. la gryten trekke i minimum 15 minutter.

Smak til med salt og pepper.

Hakk persille og dryss over ved servering.

Så er det bare å dekke bordet og tenne lys.

Serveres med flatbrød, potetmos eller kokte poteter og rørte tyttebær.