I dag ble en næringsrik og sunn suppe og tømming av kjøleskap,
og her var det endel grønnsaker.
Viktig å bruke opp alt som ligger i kjøleskapet,
det er god matøkonomi og godt for miljøet.
Jeg bruker mye kål og løk i suppene, og det ble det denne gangen også.
Dette ble en suppe med lite kalorier og karbohydrater.
Du kan tilsette rotfrukter og poteter, men da blir det mer karbohydrater.
Med masse urter og krydder blir det en smaksrik og god suppe.
Jeg kjører den sammen med en stavmikser, for å få en glatt og god suppe.
Med endel chili så blir den også hot og god, og den setter igang forbrenningen.
Sauerkraut inneholder både karve og fenikkelfrø, så den er også god for fordøyelsen.
Med litt gurkemeie så blir det en fin gyllen farge, og gurkemeie er godt for immunforsvaret. Så dette blir en skikkelig boost.
Den minner om en vegetarisk gullarssuppe smaksmessig,
men med tykk konsistens og intens smak av paprika og hot hot hot. Dette blir en stor porsjon, ca 3-4 liter, så den kan fylles i bokser og puttes i fryseren.
2-3 løk
1 pose rosenkål(600 gr)
1/2 hodekål eller
500 gr surkål/sauerkraut med fenikkel og karve
2 bokser hakket tomat
2 store, røde paprika
3-4 fedd hvitløk
2 ts chiliflak
1-2 ts peppermiks
2 ts gurkemeie
2 ts røkt paprikapulver
2 liter vann
3 grønnsaksbuljongterninger
Kutt, snitt og hakk opp alle grønnsakene.
Ha alt i en stor kasserolle og tilsett vann buljongterninger og krydder. Jeg bruker sauerkraut, altså fermentert kål,
denne tilsettes etter at suppa har kokt.
De gode bakteriene i den fermenterte kålen tåler ikke å kokes opp så jeg tilsetter på slutten og lar det ikke komme over 50-60 grader.
Når alt er gjennomvarmt og mørt,
kjøres alt sammen til en glatt suppe med stavmikseren.
Smak til med krydder og server.
Vel bekomme!
