Ikke mye som kan måle seg med
en skikkelig god og langtidskokt ragu sammen med pasta,
toppet med parmesanost.
En skikkelig kjøttsaus, som står og simrer i lang tid,
det kan kun bli godt det.
Og her kan du tømme grønnsaksskuffa for slappe grønnsaker,
det meste funker i en ragu.
Det klassiske er en Sofritto; hakket kjøtt, gulrot, løk og selleri.
I tillegg går alt av tomater i blandingen.
Hvitløk, et par laurbærblader og en skvett rødvin gjør seg godt.
Her brukte jeg:
500 gram hakket oksekjøtt/kjøttdeig
1 gul løk
3 fedd hvitløk
gamle tomater fra grønnsakskuffa
neve basilikum
sukker
salt, pepper
ca 1dl rødvin
kajennepepper
oregano
Parmesanost
Pasta
Finhakk løk og hvitløk.
Stek kjøttet i en god og varm stekepanne i smør/olje.
Has over i en gryte.
Tilsett resten, sammen tomater og rødvin.
La det hele småkoke under lokk i ca. 1 ½ time.
Tilsett mer væske om nødvendig.
Smak til med salt og pepper.
Kok pasta.
Serveres med et dryss revet parmesan over.
Vel bekomme!
