Årets persilleavling har vært enorm.
Da er det bare å produsere pesto, olje, og fryse ned.
Her er olje laget med persille.
Du kan velge andre krydderurter som timian, oregano, salvie, peppermynte eller basilikum. Oljen kan oppbevares i flere måneder i kjøleskap.
Den kan brukes i salater eller som et smakfullt, grønt innslag ringlet over en kremet suppe.
2 dl rapsolje
1 stor kvast bladpersille
Velg nøytral olje som raps- eller solsikkeolje.
Ha persille i en høy beholder og hell over oljen.
Kjør glatt med stavmikser.
Fargen blir knallgrønn.
Hell over i en kasserolle.
Kok opp og la det trekke i noen sekunder.
Sil og avkjøl.
Oppbevar på tett flaske i kjøleskapet.
0 kommentarer