Fres spekeskinke så den blir sprø i varm panne.

Skrell potet og skjær dem i skiver. 

Fres potetskivene i panna sammen med spekeskinken.

Pisk sammen egg, salt og pepper.Jeg blander gjerne i en liten blender.

Hell eggeblandingen i stekepannen.

Legg over lokk og stek ved svak temperatur i ca. 20 minutter til tortillaen er gjennomstekt.

Har du stekepanne som tåler å stå i stekeovnen, kan du steke tortillaen midt i ovnen ved 225 °C i ca. 15 minutter. Tiden varierer med størrelsen på pannen.

Avkjøl tortillaen noe så den setter seg litt før du serverer.

Skjær potettortillaen i biter og anrett på et tallerkener. Pynt med snittet minitomater og persille fra hagen (eller hva du måtte ha, som kan høstes og benyttes sammen med tortillaen).

Vel bekomme!