Å lage sin guacamolen er gjort i en fei.
Lag den i god tid, slik at den får stå og trekke smak.
2 avocado
1-3 fedd hvitløk
Moses sammen.
Svis litt sitron- eller limesaft over.
Salt og pepper og kanskje litt chili.
Settes kaldt til bruk.
Husk å legge avocadosteinen oppi,
slik at guacamolen ikke blir brun.
#guacamole #taco #mexicansk #avocado #hvitløk #hjemmelaget #sukkerfri #lavkarbo #gutenfri #fredagstaco
Kjempegode, lyse sjokoladeboller som lages på under en halvtime.
De smelter på tunga.
Ingen steking, så de kan ikke bli mislykket.
Rulles til kuler og legges i boks i kjøleskapet.
***
500 g smør
4-4 1/2 dl sukker
5 ts vaniljesukker
4 ss O’ boy
3/4 dl sterk kaffe
ca 15 dl havregryn (små, lettkokte)
Rulles i strøsukker.
***
Alt kjøres i maskin i minimum 20 minutter.
Formes til små kuler og rulles i sukker eller kokosmasse.
Det blir en stor boks med boller,
så del gjerne ut små bokser med boller til familie og venner.
Fine som vertinnegaver er de også.
Oppbevares i kjøleskapet.
GOD JUL!
#jul #julekaker #julebakst #julemat #kaker #sjokolade #hjemmelaget #tradisjon
#juloghøytid #høytid #havregryn #lettvint #vennegave #matfrabunnen
Her er en enkel variant av små sprø brødbite,r som passer godt til julens pålegg.
Jeg lager her brødrene med kun linfrø, knuste og hele.
Så smaksettes det med karve.
Og jeg ruter opp i små biter og strør over litt flaksalt.
6 dl linfrø
3,5 dl vann
1 ts salt
1-2 ss karve
1 ts fiberhusk
1 ss flaksalt til topping
Alt røres sammen bortsett fra flaksaltet.
La det stå å sette seg litt før massen smøres utover bakepapirkledd langpanne.
Del i små firkanter og dryss over salt.
Stekes midt i ovnen i en times tid på 180 grader.
Lukk opp døra innimellom for å slippe ut litt damp.
Oppbevares tørt.
#brød #knekkebrød #flatbrød #tapas #hjemmebakt #hjemmelaget #tradisjon #karve #matfrabunnen #frokost #lunsj #lavkarbo #sukkerfri #laktosefri #sunt #suntoggodt #helse #linfrø
Sild til julens store frokost- og lunsjbord må lages nå!
5 spekesildfileter
1 stor løk i ringer
Lake:
Laken er en enkel 1-2-3 lake.
Dvs. 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann.
i tillegg bruker jeg en ts. hel sort pepper.
Og gjerne litt nellik og allehånde.
Det er bare å smake seg frem,
jeg bruker mindre sukker enn oppskriften tilsier,
noen ganger utelater jeg helt sukker,
men det er også en smakssak.
Slik gjør du det:
Start med å vanne ut sildefiletene i vann.
Skift vann flere ganger.
La silda vannes ut i et par timer før du begynner å kutte de opp.
Skjær sildefiletene i mindre biter.
Skrell løken og skjær den i tynne ringer.
Legg sild og løk lagvis i et sylteglass.
Tilsett krydderet.
Kok opp alle ingrediensene til laken og avkjøl.
Hell laken over silden.
Sett på lokk og la stå på kjøkkenbenken 6-8 timer.
Oppbevares i kjøleskap.
#jul #høytid #julemat #julepålegg #tradisjon #hjemmelaget
#sild #fisk #sursild #frokost #lunsj #Matfrabunnen
Julestri og middagstid.
Her er det en lettvint panne med
Medisterkaker skåret i skiver
Løk i ringer
Rosenkål delt i fire
Fres alt i panna i godt med smør
Så det får en fin stekeskorpe.
Kokes det i litt fløtesaus til det blir mørt og godt.
Serveres med tyttebærsyltetøy og flatbrød.
Vel bekomme.
Delfiakake er en takknemlig kake å lage til julens selskaper.
Den er enkel å lage, trenger ingen steking,
så dermed kan den ikke bli mislykket.
Det er bare å røre sammen ingrediensene,
og sette kaldt til den er stivnet.
Så nå er det bare å gå i gang.
250 g delfiafett
250 g kokesjokolade
4 ss sterk kaffe
2 egg3 ss sukker
1/2 pakke ritz-kjekt
Pynt:
gelétopper
Smelt delfiafettet i en liten kjele.
Ta kjelen av platen.
Ha i sjokoladen oppdelt i biter og la den smelte i fettet.
Tilsett kaffe og rør til blandingen er jevn.
Avkjøl til sjokoladeblandingen er lunken.
Praktisk å sette kjelen ut i snøen for kjøling, når det er kaldt ute.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Rør inn sjokoladeblandingen.
Kle en liten brødform (1 liter) med plastfolie.
Hell først i litt av sjokolademassen, slik at bunnen på formen blir dekt.
Legg på et lag med Ritz-kjeks.
Dekk over med sjokolademasse, og gjenta til du har brukt opp all sjokoladenblandingen.
Sett formen i kjølig til sjokoladen har stivnet.
Ta kaken ut av formen og fjern matpapiret.
Jeg venter med å ta den ut av forma og pynte til den skal serveres.
Pyntes gjerne med geletopper.
Skjæres i tynne skiver ved servering.
Den er temmelig mektig,
men passer godt til en kopp sterk og god sort kaffe.
O hellige juuul!
#jul #tradisjon #hjemmelaget #julebakst #julekake #delfia #delfiakake
#matfrabunnen #julegodt #sjokolade #Ritz
fordi vi ikke liker det. Ingen vits i å putte i brødet noe som alle sitter å plukker ut allikevel.
Så derfor blir det bolledeigbrød rett og slett.
Søt gjærbakst er jo en takknemlig ting å lage.
Det blir stort sett vellykket og det smaker godt. Godt med en av julens gode oster,
eller et stykke sylte eller ribberull på smaker også godt.
Du trenger til 2-3 brød:
1 kg hvetemel
6 dl melk (fingervarmt)
50 gr fersk gjær/1 pakke
150 gr sukker
2 ts kardemomme
150 g smør, smeltes
***
1 egg (sammenvispet), til pensling
Kjør deigen sammen i en kjøkkenmaskin, eller bak for hånd i en vanlig bakebolle.
Når deigen er eltet i 5-10 minutter, er glutenet perfekt og deigen settes til heving.
Legg lokk eller klede over.
Heves til dobbel størrelse.
Når deigen er godt hevet, deles deigen i 2 eller 3 og formes til brød.
Disse legges på bakepapirkledd plate.
Etterhev i 30 minutter.
Pensle med sammenpisket egg.
Settes midt i ovnen og stekes på 180 grader i 20-30 minutter. pass på så det ikke blir brent.
Avkjøles på rist.
#jul #julemat #julebakst #bakst #brød #hjemmebakt #hjemmelaget #tradisjon
#julebrød #matfrabunnen #gjærbakst #hvetebakst #hvetebrød #gjær #gjærbakst
Rester og ost legges på pannekaker og legges noen minutter i ovn eller micro til de blir varme og osten smelter.
Lettvint og greit i en travel førjulstid.
100 g smeltet margarin
1 dl sukker
3 dl havregryn
1 ss pulverkaffe, eller 2 ss sterk kaffe
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao
Rør sammen alle ingrediensene, og la det hele stivne litt.
Trill små kuler og vend dem i kokos.
De kan trilles i O’boy, kakepynt eller hakkede nøtter.
La det stå kaldt og stivne.
Det blir 20 – 25 stykker, alt etter hvor store du lager de.
God jul!
#jul #julebakst #julekaker #konfekt #julekonfekt #tradisjon
#matfrabunnen #hjemmelaget #kake #kakao #havregryn
Dette er en sjokoladekake som er obligatorisk hos oss,
både til jul og fødselsdager.
Oppskriften har vært i familien i generasjoner,
så den er nøye utprøvd.
Den er myk og saftig, og restene blir alltid borte i løpet av nattens mulm og mørke.
Den er enkel og lage og blir alltid vellykket.
Og det er nok fordi den lages dagen før den skal spise,
og smøres inn med det godt lag med kakaokrem.
Dette gjør kaken supermyk.
Og den blir bare bedre av å stå noen dager.
Du trenger:
2-3 egg
250 gr sukker
150 gr smeltet smør
1,5 dl melk
250 gr hvetemel
3 ss kakao
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
***
Sjokoladekrem
200 gr melange eller smør
500 gram melis
2-4 ss kakao
2 ts vaniljesukker
2-3 ss melk eller kaffe
Begynn med kakebunnen.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Smelt smøret og bland med melk.
Alt has i bakebollen, og piskes sammen til en tykk røre.
Hell røra i en rund kakeform (24 cm i diameter).
Husk å smør formen godt først, jeg bruker formfett.
Stek kaken på rist nede i ovnen, 160 grader i ca 40 min.
Prøv med en kakepinne for å se om kaka er ferdig stekt.
Ta kaken ut av formen og avkjøl på rist.
Bland ingrediensene til sjokoladekremen.
Piskes sammen til en luftig krem.
Del kaka i to og smør et tykt lag med krem inni kaka,
og deretter på toppen og rundt kantene.
Pyntes etter ønske og anledning.
***
Jeg baker kakebunnen og lager kremen ferdig i god tid før jul,
og fryser ned kakebunnen og sjokoladekremen i en boks med lokk.
Så er det bare å ta opp og pynte kaka, når den skal spises.
Kaka er veldig holdbar,
og blir bare bedre av å stå ferdigpyntet en dag eller to.
Den kan også fryses med glasuren på.
Nytes med en god kopp kaffe eller et glass kald melk.
Vel bekomme.
#jul #kake #bakst #tradisjon #sjokoladekake #matfrabunnen #hjemmelaget
#hjemmebakt #fødselsdag #sjokolade #kakao #sjokoladekrem
