Gulrotsuppe – vegetar.

Lettvint og billig, sunt og godt.

Suppe er en fin måte å minske matsvinn på.

Idag ble det en suppe av poteter, løk og gulrøtter.

Kokt i buljong.

 

Man tar hva man har, i dag hadde jeg masse gulrøtter og løk

og jeg fant en pose kokte poteter i fryseren, rester fra jul, kjekt å ha.

Her går ingenting til spilde, alt brukes eller fryses til senere.

Det er bra for miljøet og bra matøkonomi.

4-5 store gulrøtter

4-5 poteter

2 løk

vann

2 buljongterninger

basilikum til pynt

Skrell og hakk grønnsakene. Ha alt i en kasserolle og dekk med vann.

Kok opp og la det koke til alt er mørt.

Tilsett buljongterninger.

Har du kraft i fryseren kan du bruke denne, da blir det enda bedre.

Kjør suppa glatt med en stavmikser.

Smak evt til med litt salt og pepper.

Ingefær kan rives opp og tilsettes, og det er godt med en liten skvis appelsinsaft.

Man kan tilsette en god skje rømme eller en klunk fløte,

men jeg kjørte bare alt sammen med stavmikseren

og syns den smakte godt uten noe mer.

Lettvint sunt og godt.

Server gjerne med noe sprøtt:

Brødstenger

Eller en enkel Foccatia.

Vel bekomme!

 

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg