500 gr jordskokk
vann
2 dl kremfløte
1 ts salt
1 ts pepper
1 ss sitronsaft
100-150 gr spekeskinke
Skrell jordskokkene og skjær dem i mindre biter og legg dem i en kasserolle.
Hell over så mye vann at jordskokkene dekkes.
Kok opp og la det koke til de er møre.
Hell det meste av kokevannet, men ta vare på det, for dette skal du spe suppe med.
Mos jordskokkene med stavmikser.
Spe med kokevannet til du har ønsket suppekonsistens.
Så tilsettes fløten og suppen gis et kort oppkok før den smakes til med salt og pepper og sitronsaft.
Serveres rykende varm.
Gjerne med en god bit foccatia.
Her har jeg laget en tradisjonell foccatia, men drysset over med revet ost før steking. Nam.
Server suppa med biter av sprøstekt spekeskinke.
Vel bekomme!
#suppe #jordskokk #kremet #jordskokksuppe #grønnsaksuppe #spekeskinke #matfrabunnen #tradisjon #tradisjonsmat #hjemmelaget #homemade #suntoggodt #helsekost #sikringskost #glutenfri #dia #diabetesvennlig #helgekos #foccatia
