Nå er sommerferien på hell for de fleste,
og da er det godt å ha noe litt lettvint og lekkert i matboksen.
Baking er jo en koselig syssel nå som kveldene begynner å bli mørkere og kaldere.
Så da er det bare å komme i gang.
Jeg lager en stor deig, så kan jeg lage både horn og snurrer
med forskjellig fyll.
Fyller matbokser og sultne munner,
før fryseren fylles,
med det som ikke blir spist opp med en gang.
Skal love deg at dette får ben å gå på,
det blir ikke gammelt i fryseren heller.
Og da er det jo gøy å bake.
Til deigen bruker jeg
2 pk gjær
12 dl lunkent vann
3 ss olje
2 ts salt
2 kg hvetemel
Dette blir en stor deig, så kan godt halveres.
Det blir mange horn og snurrer av 1 kg mel også.
Fyll
400 gr kjøttdeig
1 gul løk
4 ss tomatpuré
2 ss vann
1 ts sukker
oregano
salt
pepper
Fyll:
150 g strimlet kokt skinke
oregano
revet hvitost
Rør gjæren ut i lunkent vann, tilsett olje og det tørre.
Elt godt så du får ut glutenet og får en smidig deig.
Heves en halv times tid.
I mellomtiden kan fyllene forberedes.
Hakk løken fint og stek myk i en stekepanne,
tilsett kjøttdeigen og stek til den er smuldret godt opp.
Krydre og tilsett tomatpure.
La det simre litt,
men avkjøl noe før horn og snurrer skal fylles.
Til ostefyllet rives en god bit hvitost,
skinke strimles, eller bruk smårettskinke.
Del deigen i fire og kjevle ut 2 rektangler.
Smør på pizzasausen.
Rull sammen
på samme til en stor lefserull
og skjær i skiver som legges på bakepapirkledd plate.
Kjevle ut resten av deigen til rundinger, ala pizzabunner.
Fordel fyllet på disse, ost og skinke og pizzafyll.
Hver runding deles med pizzahjul i 8 deler.
Disse rulles sammen til horn, begynn ytterst og rull innover,
så spissen blir ytterst.
Etterhev i ca. 20 minutter.
Strø gjerne over litt revet ost før steking av snurrene.
Hornene kan pensles med sammenpisket egg.
Stekes midt i stekeovnen ved 225 °C i ca. 12-15 minutter.
Avkjøl på rist før de spises.
…og når jeg først er i gang og ovnen er varm,
kan jeg like gjerne lage en søt gjærdeig og lage kanelsnurrer.
Godt det også…
