Til fire store biffer bruker jeg

5-600 gr hakket oksekjøtt.

1 stor løk i skiver

salt og pepper

smør til steking

***

Start med å hakke løken og stek den gyllen i godt med smør.

Stekes på middels varme til de er bløte og litt brune.

Form store biffer av hakket oksekjøtt.

Når løken er ferdigstekt,

legges biffene i løksmøret på full varme.

Krydres på begge sider med salt og grovmalt pepper.

Snus så snart det pipler litt blodkraft ut, etter ca. 2-3 minutter.

Deretter stekes de tilsvarende på andre siden.

Slå av platen, og la de ettersteke på etter-varme til de er så gjennomstekte,

som du ønsker.

Legg tilbake løken i panna sammen med biffene.

 

 

 

Serveres omgående med en god grateng av poteter,

gulrot, sellerirot, purre og pastinakk.

Gratengen stekes midt i ovnen.

Strø på et lag revet ost de siste 10-15 minuttene.

 

Vel bekomme!

#biff #bøf #hakkebøf #okse #oksekjøtt  #middag #søndagsmiddag #hjemmelaget

#tradisjon #tradisjonsmat #grateng #matfrabunnen #suntoggodt #helse #sunn #blødeløg

 

 

Sunt og godt, lettvint og mettende, og i tillegg er den god og varmende.

Hva passer vel bedre enn det på en kald og hustrig januardag.

Innafor budsjettmessig å burde den være.

Du tar nemlig hva du har i kjøleskapet,

eller gjør som jeg gjorde i dag,

kjøper en ferdig pose med hakkede grønnsaker.

Du trenger:

1 pose grønnkål

1 bit hodekål

1-2 gulrøtter

1 purre

1 løk

1 rød chili

salt og pepper

1 ss gurkemeie

1-2 buljongterninger

1 1/2 -2 liter vann

eller tilsvarende mengde god hjemmelaget kyllingkraft

Suppen kan også tilsettes en pakke nudler, hvis du liker det

***

Skyll og vask kyllingfiletene, og finskjær de for sener og fett.

Finsnitt i ganske små biter.

Hell vann og buljong i en kasserolle og kok opp.

Tilsett gurkemeie, gir en fin farge på krafta,

samt at det gir en fin helsegevinst.

Tilsett kyllingbitene.

Kutt opp alle grønnsaker fint.

Jeg bruker å snitte det i helt tynne strimler,

gjerne riv de på et mandolinjern,

hvis du har.

Hakk opp en chili.

Alt kokes opp igjen,

simre i 5-10 minutter.
 

Smak til med salt og pepper.

Dryss gjerne over litt hakket persille ved servering.

Så er det bare å øse opp og slurpe ivei.

Vel bekomme!

#suntoggodt #sunt #helse #hverdagsmat #festmat #forrett #lunsj #matfrabunnen

#hjemmelaget #lavkarbo #dia #sukkerfri #melkefri #laktosefri #glutenfri

#trening #suppe #kylling #gurkemeie

 

Nå er tiden er inne for å leve litt lettere,

det går mot lysere tider,

Så da er det greit å servere en lettvint kyllingsalat.

Du trenger:

2-3 kyllingfileter

1 pose ferske spinatblader

1 boks minitomater

løk

agurk

sukkerrerter

sesamfrø

salt og pepper

Skyll kyllingen godt i rennende, kaldt vann.

Finskjær filetene og skjær bort sener og fett.

Snittes i passende biter og stekes i varm panne med smør

til bitene er gjennomstekte og gyldne.

Hakk opp grønnsaker,

listen ovenfor er kun veiledende,

du tar det du har og liker best.

Anrett i skål, smaksett med litt salt og pepper,

og gjerne noen dråper balsamico og olje,

dryss over litt sesamfrø.

Vel bekomme!

#januar #salat #homemade #hjemmelaget #suntoggodt #sunt #kylling #kyllingfilet

#sesamfrø #matfrabunnen #helse #januarmat #lavkarbo #dia #sukkerfri #glutenfri #laktosefri #melkefri

2– 3 kg pinnekjøtt

Kålrotmos:

2 kg kålrot

2-3 poteter

1 dl kremfløte

3 ss smør

litt salt

1 ts pepper

Grov pølse av storfe eller lam.

Vann ut pinnekjøttet i minimum 12 timer.

Skift vann 2-3 ganger.

Bruk kaldt vann.

Når du ser at vannet ikke blir uklart av saltet lengre,

er det på tide å begynne å dampe det.

Legg bjørkepinner i bunnen av en stor kaserolle.

Fyll på vann til det dekker pinnene.

Legg på kjøttet, og sett på varmen.

Kjøttes skal dampe under lokk i ca. 3 timer, til kjøttet løsner fra bena.

Legg på kjøttpølsene de siste 30 minuttene, så de får dampe med.

Skrell og kok store, melne poteter.

Skrell og del kålrot i mindre biter.

Koses møre i lettsaltet vann.

Moses med stavmikser til en noenlunde glatt masse.

Tilsett et par-tre poteter for å få en glatt konsistens.

Deretter tilsettes en god klatt smør, litt fløte

og smakes til med salt og pepper.

Du kan også smaksette med å tilsette

litt av pinnekjøttkrafta,

men jeg syns det blir for mye fett.

Krafta serveres ved siden av og kan tilsettes i mosen av

de som ønsker det.

Til slutt leggs pinnekjøttet inn i ovnen på høy varme for å brunes.

Det blir lekrere og mer delikat, når det er litt brunet og får en sprø skorpe.

Vel bekomme!

#pinnekjøtt #jul #høytid #festmat #fest #lam #kålrot #hjemmelaget

#matfrabunnen #tradisjon #julemat #sau #saueribbe #fåreribbe #julaften