Måned: september 2020

Grønnsaksris.

Jeg lager rett som det er blomkålris og brokkolliris,

men i dag ville jeg prøve en annen variant.

Da ble det en banding av kål og løk.

Smaker godt som tilbehør det meste.

Her er det jo bare fantasien som setter grenser,

men bruk gjerne det som finnes i kjøleskapet.

Jeg brukte

1 løk

1 stort knutekål

1 rød spisskål

Alt skrelles og deles i biter og hakkes i foodprosessoren.

Stekes i smør eller olje i god og varm stekepanne til løken er gylden og kålen er myk.

Kan sikkert saltes og peppres litt,

men jeg trengte ikke det,

siden løken gir så mye smak.

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet.

 

Vel bekomme!

Spinatsuppe

Spinat er sunt, det har vi alle hørt.

Spinat er en flott kilde til folat, vitamin K og vitamin A.  

Den er også en kilde til vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter.

Vitamin A er viktig for synet, huden og fosterutvikling, og de reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Vitamin C er nødvendig for å danne bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten.

Vitamin K er en koaguleringsfaktor, som sørger for at blodet levrer seg, dersom vi får en blødning.

B-vitamin spiller en viktig rolle i omsetningen av de energigivende næringsstoffene fett, protein og karbohydrater.

Kalsium er nødvendig for et sterkt skjelett og for muskelsammentrekning.

Jern er en del av hemoglobinet i de røde blodcellene og sørger for at oksygen kan fraktes fra lungene til alle kroppens celler.

Det er ikke uten grunn at skippern tok seg en boks spinat!

Derfor er det greit med lettvinte og gode oppskrifter med denne nyttige råvaren.

I en travel hverdag er lettvinte middager gull verd.

At det er sunt og godt i tillegg til at det er billig mat, skader neppe.

De fleste liker en kremet suppe.

I dag ble det spinatsuppe, eller med blomkål og erter også,

for det var det som befant seg i mitt kjøleskap og fryser.

Her bruker jeg

1 pose frossen spinat,

1/2 blomkålhode,

200 gram frosne, grønne erter,

1-1/2 liter vann,

2 grønnsaksbuljongterninger,

2 fedd hvitløk,

1 finhakket løk

grovmalt svart pepper,

1-2 dl melk/fløte.

 

Ha alt i en kasserolle og kok opp.

La det koke/trekke til grønnsakene er myke.

Kjøres sammen med en stavmikser.

Smak til med svart pepper. 

Vel bekomme!

Tortilla – med poteter og spekeskinke – tortilla de patatas

 

6 kokte poteter/10-12 småpoteter

6 egg

en pk spekseskinkehakk

pepper

smør til steking

 

Fres spekeskinke så den blir sprø i varm panne.

Skrell potet og skjær dem i skiver. 

 

Fres potetskivene i panna sammen med spekeskinken.

Pisk sammen egg, salt og pepper.Jeg blander gjerne i en liten blender.

Hell eggeblandingen i stekepannen.

 

Legg over lokk og stek ved svak temperatur i ca. 20 minutter til tortillaen er gjennomstekt.

Har du stekepanne som tåler å stå i stekeovnen, kan du steke tortillaen midt i ovnen ved 225 °C i ca. 15 minutter. Tiden varierer med størrelsen på pannen.

Avkjøl tortillaen noe så den setter seg litt før du serverer.

Skjær potettortillaen i biter og anrett på et tallerkener. Pynt med snittet minitomater og persille fra hagen (eller hva du måtte ha, som kan høstes og benyttes sammen med tortillaen).

Vel bekomme!

 

 

 

Follow