Dagens lunsj ble en lettvint en av slaget, etter et lite dypdykk i fryseboksen. Der fant jeg en ferdigpakke med vegetarisk siderett, bestående av bulgar, spinat og kikerter.
Dette ble stekt i varm stekepanne, sammen med 10 chili scampi.
Drysset over litt frisk persille ved servering.
Hot og godt.
Det enkle er noen ganger helt greit.
Proppfult av smak, vitaminer fra grønnsaker og proteiner fra scampiene.
Vel bekomme!
Dagens ble en lettvint rett i panna,
med stekt egg og stekte squashskiver.
Godt krydret med salt, pepper
og forskjelliger urter.
Eggene stekes på høy varme i godt smør.
Dryss over røkt paprikapulver, salvie, oregano, salt og pepper.
Squash snittes fint, gjerne på et mandolinjern,
og stekes raskt i høy varme.
Jeg tilsatte skiver av hvitløk sammen squashen,
for å få mer smak.
Serveres med en gang.
For oss som ikke er så glad i kjøtt
er dette perfekt middag
og da kan vi også være med på
kjøttfri mandag.
Vel bekomme!
