Rabarbrakompott. Uten tilsatt sukker.

 

Til tross for en usedvanlig kald og våt sommer

så har rabarbraen gitt god avling.

Ikke mye som er så sommerlig og godt som rabarbra.

Gode barndomsminner om Rabarbrasupper og Rabarbrasyltetøy.

 

Idag høstet jeg nok en gang en stor bunke med rabarbrastilker.

Kuttet de opp i små biter og hadde de i en kasserolle.

Plata på full fres, uten tilsatt vann.

Ville ha minst mulig væske i kompotten, så jeg skulle slippe å tilsette potetmel for å tykne den.

Og dette fungerte knallbra.

Lot det stå en halvtimes tid,

reduserte varmen etterhvert.

Den ble litt karamellisert pga den sterke varmen uten tilsatt vann.

 

…og dette ble den tykkeste, deiligste grøten ever.

 

Tilsatte litt sukkererstatning på slutten og rørte godt sammen.

Nydelig dessert.

Godt med en klatt vaniljekesam oppi,

men helt nydelig med vaniljesaus zero og et kaneldryss over.

Nytes iskald.

Koketid bønner, kikerter og linser

Sakset fra frukt.no

 

Koketider for bønner, linser og kikerter:
Sorte beluga linserKoketid ca. 20 minutter
Røde bønner/kidneybønnerKoketid ca. 60 minutter
Hvite bønnerKoketid 50-60 minutter
Røde linserKoketid ca. 10 minutter
Grønne linserKoketid ca. 15 minutter
Hestebønner eller ButterbeansKoketid ca. 90 minutter
Gule linserKoketid 10-15 minutter
Sorte fasulye bønnerKoketid ca. 60 minutter
Blackeyed beans eller sorteøyeKoketid 40-50 minutter
Brune bønnerKoketid 50-60 minutter
KikerterKoketid ca. 60 minutter

 

Pasta med ragu bolognese.

Ikke mye som kan måle seg med

en skikkelig god og langtidskokt ragu sammen med pasta,

toppet med parmesanost.

En skikkelig kjøttsaus, som står og simrer i lang tid,

det kan kun bli godt det.

Og her kan du tømme grønnsaksskuffa for slappe grønnsaker,

det meste funker i en ragu.

Det klassiske er en Sofritto; hakket kjøtt, gulrot, løk og selleri.

I tillegg går alt av tomater i blandingen.

Hvitløk, et par laurbærblader og en skvett rødvin gjør seg godt.

 

Her brukte jeg:

 

500 gram hakket oksekjøtt/kjøttdeig

1 gul løk

3 fedd hvitløk

gamle tomater fra grønnsakskuffa

neve basilikum

sukker

salt, pepper

 ca 1dl rødvin

kajennepepper

oregano

Parmesanost

Pasta

Finhakk løk og hvitløk.

Stek kjøttet i en god og varm stekepanne i smør/olje.

Has over i en gryte.

Tilsett resten, sammen tomater og rødvin.

La det hele småkoke under lokk i ca. 1 ½ time.

Tilsett mer væske om nødvendig.

 

Smak til med salt og pepper.

Kok pasta.

Serveres med et dryss revet parmesan over.

Vel bekomme!