Indrefilet av svin – med fersken, ingefær og ananas.

 

I helga hadde vi polsk aften.

Ei polsk venninne kom på besøk og lagde mat til oss.

Dette smakte usedvanlig godt, fileten ble veldig saftig. En god og litt anderledes oppskrift på svinefilet.

Med masse gode smaker.

Og for oss som er særdeles glad i ingefær, var det bare å pøse på.

Litt sterkt, men veldig godt.

I det lille glasset suplerte vi med en ingefær- og rabarbrasnaps.

Smakte meget godt til.

Og her kommer oppskriften:

 

Svinefilet med Ginger Chili sause 😊

2/3 porsjoner

 

Ingredienser:

Ginger fersk finhakket ca 1 raus spiseskje (kan erstattes med Ginger pulver)

Fersken i boks

Ananasringer i boks

Svart pepper

Svinefillet ca 500 gr

Heinz chili sause (jeg bruker ca ½ flaske til 2 personer)

Creme fraiche (ikke lett!!, men vanlig ellers blir sausen altfor tynn)

Margarin

RIS

Fremgangsmåte

Fillet pepres rundt hele (ikke salt), la den ligge i pepper noen minutter.

Fileten stekes på alle sider til den blir gylden-brun på sterk max varme, varmen deretter reduseres til 2 (nest laveste).

Stekes ca 30 min, men det avhenger av tykkelsen av kjøttet.

Tas ut fra panne og plasseres inn i aluminiumsfolie.

Fileten skal bli saftig, men ikke blodig, litt rosa er best.

Kjøttet tas ut fra folien og kjøttsaften som har samlet seg i folien, helles i stekepanna. 

 

Så tilsettes ginger, saft fra fersken (ca 150 ml), saft fra ananas (ca 50 ml), og chili saus.

La den surre en liten stund (ca 5-7 min).

Tilsett, creme fraiche, ca ½ beger, litt salt etter smak (litt mindre enn teskje er ok)

og rør inntil sausen blir relativ tykk.

Er den for tynn tilsettes mer creme fraiche.

Er den for tykk tilsettes mer saft enten ananas og/eller fersken.

I mellomtiden når sausen koker, kan du begynne å anrette mat på tallerken. Plasseres ris, fersken og ananas rundt, kjøttet skjæres i skiver.

Sausen helles over og maten er Klar.

Vel bekomme!

 

 

#tradisjon #matfrabunnen #hjemmelaget #fest #festmat #festmiddag #ginger #ingefær #fersken #ananas #ris #familiemiddag #polsk #polskaften #svinefilet #indrefilet #ingefærsnaps #aquavit #aftensmad #dinner #chilisaus #chili

Oslotur med reker, krabbe og hvitvin

 

Skalldyrbuffet  er aldri feil.

Reker og krabbe hører liksom sommeren, men det til stemmer jo ikke.

Rekene er best når de fanges i kaldt vann,

dvs at de er på sitt beste på vinteren.

 

Her fikk vi de deiligste, største rekene.

 

Osloturens høydepunkt var forestilling på Centralteatret med Odd-Magnus Williamson.

Teaterstykket «What is Love» -fra boken med samme tittel.

Fullsatt sal og stormende jubel.

 

Litt gøy med Sjino også da hehe:

Mat må man jo ha, så på veien ble det besøk på en italiensk restaurant,

hvor jeg fikk rød pestofyllt kyllingbryst med shampignonsaus på en seng av grønnsaker,

med timian og ovnsbakte potetbåter.

 

 

Kvelden ble avsluttet på Oslos tak med litt bobler i glasset.

 

Som vanlig en hyggelig tur til Tigerstaden.

Gledes allerede til neste besøk. Billetter til forstilling er allerede bestilt.

Da blir det “Slåttekar i Himmelen” av Edvard Hoem.

Muffins – med vaniljekrem – og sjokoladeglasur.

En stor favoritt hos oss er muffins, med vaniljekrem og sjokoladeglasur. Disse er jo rimelig lettvinte å lage, fordi jeg kjøper vaniljekremen ferdig.

Muffinsrøre:

100 g smør
100 g sukker
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 egg

1 ts kakao
1 ts vaniljesukker

Fyll:

Piano vaniljekrem

 

Smelt smøret.

Alt røres sammen i en bakebolle.

Bland i smøret, bakepulver og til sist hvetemelet.

Tilsett kakao og vaniljesukker.

 

 Fyll deigen i muffinsformene ved hjelp av to spiseskjeer.

Ta ca en spiseskje med deig ned i formen, deretter en ss med vaniljekrem.

Toppes så med ca en ss med deig.

 

Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 10-12 min.

 

Mens de steker kan du lage en sjokoladeglasur.

Det er egentlig ok uten glasur også, men noen syns ikke det blir for søtt med glasur.

Jeg bruker denne glasuren som jeg har på sjokoladekake.

Oppskrift sjokoladekake med glasur finner du her.

Så når muffinsene er tatt ut av ovnen, så må de kjøles ned litt, før glasuren kan haes på.

Vel Bekomme.

 

#muffins #kake #kakebord #vanilje #sjokolade #bursdag #fødselsdag #kaffebord #dessert #matfrabunnen #tradisjon #hjemmelaget #hjemmebakt #sukker #gluten #laktose #barnebursdag #cupcakes #vaniljekrem

Kosekveld med ost.

 

Ovnsbakt Mont d’or med oppskåret surdeigsbrød.

Skal du bake den i ovnen, så er den praktisk,

fordi du bare setter hele greie i ovnen i 25 minutter på 180 grader.

Brødbitene dyppes ganske enkelt i den varme, flytende osten.

Det enkle er ofte det beste.

NAM!!!

 

#Ovnsbaktost #brie #smeltet #OST #Brødkrutonger #brød #surdeigsbrød #OSTEKVELD

Pizza

PIZZA er godt.

Og pizza er jo opprinnelig restemat og i disse tider,

hvor vi er mer bevist på matsvinn,

så er pizza en god måte å bruke opp rester på.

Du kan nesten tømme kjøleskapet og bruke det meste som pizzatopping.

Her er det en ganske enkel pizza med tomatsaus,

ost, kyllingboller og oppskåret stekt kyllingfiletet

Her brukes osterester.

Toppes med ketchup og oregano.

Pizzadeigen jeg bruker er en god gammel klassiker fra 80-tallet.

Den gangen lagde vi store skuffpizzaer med tykk bunn.

Det vil si at denne holder til 2 – 3 og kanskje 4 bunner til tynnere runde små porsjonspizzaer. Jeg bruker

9 dl hvetemel

3 dl lunkent vann

litt salt

en pk gjær

2 ss olje

Alt blandes sammen og hever til en god og smidig deig.

Rester av deigen er fin å bruke til rundstykker eller andre kuvertbrød.

Kjevles ut og toppes med det du har i kjøleskapet.

Stekes midt i ovnen i ca 8-10 minutter på 200-230 grader.

Vel bekomme!

 

 

Rabarbra – smaken av sommer – Syltetøy, grøt eller pai.

 

Rabarbraen høste inn og kuttes i mindre biter, skylles godt og has i en ildfast form.

Den kan godt fryses når den er hakket opp.

Så kan du lage deilig pai med smaken av sommer, midt i den mørkeste tiden.

 

Strø over litt sukkerfritt strøsukker, evt også litt kanel hvis alle liker det.

 

Til deigen trenger du:

2-4 dl havregryn,

100-200 gr smør,

ca 2 ss sukkerfri strøsukker.

Alt kjøres sammen i en kjøkkenmaskin.

Smuldres over rabarbraene i forma, og settes inn i forvarmet ovn.

180 grader i 30 minutter.

 

 

 

La den hvile litt før du begynner å servere, men lun pai er godt.

Serveres med vaniljesaus, jordbær og hvorfor ikke litt vaniljeis.

Smaken av sommer.

 

 

Eller hvorfor ikke bare koke rabarbraen til mos og server med en klatt yoghurt naturell eller kvarg.

 

#sukkerfri #melfri #glutenfri #havre #hvaregryn #rabarbra #dessert #efterret# hjemmelaget

#duftenavsommer #smakenavsommer #tradisjon #matfrabunnen #dia #diabetesvennlig #lavkarbo

ELGHAKK – eller oksehakk – Norsk tradisjonsmat på sitt beste.

1 kg hakket kjøtt

1 løk

1 purre

5-6 poteter

3-4 gulrøtter

6-8 dl buljong/kraft

2-3 laurbærblader

1 kvist timian

5 einebær

Salt/sort pepper

 

Hakk løk.

Skrell potet og gulrot.

Deles i terninger, ca 1 x 1 cm.

Ha alt i en stor gryte og hell over buljong eller kraft til det dekker.

Ha i laurbærblader, einebær og timian, hvis du liker det,

og la det trekke til grønnsakene er møre og kjøttet er gjennom kokt.

La det stå å trekke så lenge som mulig,

til poteter og løk er nærmest oppløst.

Smak til med salt og pepper.

Da blir det en tykk og god konsistens på gryteretten.

 

Her serveres gryta med ovnsbakt gresskar.

 

 

 Server med flatbrød og rørte tyttebær.

 

 

#hakk #elghakk #oksehakk #onepotwonder #gryterett #høstgryte #høstmat #familiemiddag #familieselskap #party #glutenfri #laktosefri #diabetesvennlig #diabetes #suntoggodt #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #festmiddag #smartkarbo #helse

 

Kraftkoking.

Jeg kjøper med meg en pose eller to med frosne kyllingføtter fra Sverige,

når jeg er der på Harry-handel.

Kraft på skråg og kyllingføtter er billig og styrkende mat.

Jeg bruker krafta i supper, men jeg bruker også bare å drikke bulliongen i en kopp.

Dette er ren kollagen, som får virke fra innsiden.

Helt perfekt for å styrke immunforsvaret blant mange andre ting.

 

Jeg bruker en pose med kyllingføtter om gangen, det er ca 1 kg i posen.

 

Ha beina i en større stålkjele.

Dette gir en tykk og gelatinrik kraft.

Den stivner helt når den står avkjølt i kjøleskapet.

 

Tilsett eddik.

Jeg bruker ca 0,5 dl eddik per liter vann.

Eddiken har til funksjon å trekke ut mineraler fra kraftbeinene.

Det smaker ikke eddik av den ferdige kraften.

Fyll opp med kaldt vann som dekker føttene. 

 

Sett platen på laveste varme.

La det hele putre i 12 timer opptil i 1 døgn.

Sil av og ha over i egnet beholder.

 

Avkjøles.

Kan godt fryses ned, men holder seg fint en ukes tid i kjøleskapet.

 

Denne er fin som base til grønnsakssupper,

men kan krydres opp med litt salt og pepper,

så kan den drikkes  som den er.

Skikkelig styrkedrikk dette.

Godt for fordøyelsen og spesielt godt for huden.

 

 

#kraft #kraftkoking #kyllingføtter #gelatin #kollagen #tradisjon #godtforkroppen #immunforsvar #matfrabunnen #hjemmelaget #supper #sauser #bulliong

#buljong #fond #mineraler #næringsstoffer #byggeklosser #glutenfri #lavkarbo #diabetes #diavennlig #nullblodsukkerstigning #suntoggodt #helse #helsekost

 

.