I dag er det feiring og klart for kake.

Denne passer i de flest anledninger

Fødselsdager, konfirmasjoner eller 17. Mai.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Kakebunn:
100 g smør
100 g sukker
4 eggeplommer
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
4 ss melk

Marengs:
4 eggehviter
200 g sukker
75 g mandler

Fyll:
5 dl ferdig romkrem eller vaniljekrem
3 dl kremfløte

Kakebunn:

Pisk smør og sukker til smørkrem. Pisk inn en eggeplomme av gangen.

Sikt sammen mel og bakepulver. Bland inn i deigen sammen med melken.

Smør deigen tynt utover bunnen i en stor, bakepapirkledd langpanne.

***

Visp eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til stiv marengs.

Fordel jevnt over deigen i langpannen.

Strø over hakkede mandler eller mandelflak.

***

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 25 min.

Avkjøl kaken helt i formen. Hvelv så ut kaken og fjern bakepapiret.

Snu kaken tilbake, slik at marengssiden vender opp.

Del kaken i to deler på midten slik at kaken får halv størrelse.

***

Pisk kremfløten til fyllet til stiv krem.

Bland krem og romkrem/vaniljekrem.

Ha kremfyllet mellom kakebunnene.

Vel bekomme!

#feiring #bursdag #kake #krem #17.mai #matfrabunnen #tradisjon #hjemmebakt #kake #selskap 

2 liter hvetemel

Annonsørinnhold

Knalltilbud på, Johaug, Fjällräven, Twentyfour +++

4 dl kruskakli

1 kg gresk yoghurt

5 dl melk

2 ts salt

1 pk gjær

Alt blandes godt sammen og kjøres gjerne i en kjøkkenmaskin.

Deigen blir litt løs, men da hever den godt.

La den heve til det dobbelte.

Deigen formes til runde brød, småbrød eller store, evt ha deigen i brødformer.

Etterheves i formene.

Stekes midt i ovnen på varmluft i ca 40 minutter.

Juster tiden etter størrelse på brødene.

Pga yoghurten trenger de litt lengre tid enn om du bruker vann.

Når jeg steker i form, tar jeg de ut på slutten, for å få sprø skorpe hele veien rundt.

Så er det bare å vente til de kjøles ned litt før du kan skjære i dem.

#hjemmebakt #brød #brødbakst #gjærbakst #hvetebakst #hjemmelaget #matfrabunnen #matpakkebrød #matpakker #Saftigebrød #fyllfryseren #semesterstart #skolestart

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

1/2 kopp smeltet smør

6 egg

1 ts bakepulver

1 kopp mel (blanding av kokos og mandel)

1/2 ts salt

Pisk eggene til eggedosis.

Tilsett de øvrige ingrediensene og rør det godt sammen.

Ha deigen i en bakepapirkledd brødform.

Stekes midt i ovnen i ca 40 minutter, 160-180 grader.

Vel bekomme.

#brød #baking #hjemmebakt #lavkarbo #sukkerfri #glutenfri #hjemmelaget #homemade #dia

Siden jeg lager store deiger når jeg først er igang med bakingen

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

og putter i tett bakebolle i kjøleskapet,

har jeg stort sett alltid ferdig deig til å bake med.

Idag ble deler av deigen brukt til småbrød.

Penslet med melk og drysset over Nigellafrø.

Kan evt. drysse på valmuefrø, eller sesamfrø.

I ovnen i 8-9 minutter på 200 grader.

Oppskriften finner du her:

Hvetedeig.

Helt klart mine beste lavkarbopannekaker.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Disse er myye bedre enn varianten med hvetemel og melk.

Du trenger:

4 egg

2-3 ss kokosmel

1 ss rømme

1 ts fiberhusk

søtning

Rør sammen alt i en høy beholder med stavmikseren.

Søtning etter smak.

La røra stå litt for å tykne.

Spe med litt vann, hvis den er for tykk.

Men det er lettere å snu pannekakene, hvis røra ikke er for tynn.

Dette blir 3-4 pannekaker.

***

Stekes i varm panne med smør.

Nytes med smør og hvitost, eller friske bær.

Trodde jeg skulle ha igjen noen til lunsjen, men det ble borte alle sammen.

Tenker å prøve samme oppskrift på vafler til helga.

Skal bare tilsette litt vanilje, så blir det nok godt.

#frokost #pannekaker #lavkarbopannekaker #lavkarbo #sukkerfri #laktosefri #dia #glutenfri #vafler #lavkarbovafler

9 dl hvetemel

3 dl lunkent vann

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

1 ts salt

2 ss olje

1 pk gjær

Dette gir 2 store pizzaer som fyller hele bakeplata, eller 3-4 runde pizzaer,

alt etter hvor tynn bunn du ønsker.

Jeg liker tynn bunn, så da får vi mange pizza av en deig.

I tillegg pleier jeg å doble eller triple oppskriften,

slik at jeg alltid har fedig deig i kjøleskapet.

Deigen oppbevarer jeg i en tett bakebolle med lokk:

Deigen er en grunnoppskrift som passer til det meste.

***

Jeg tar en deigklump, kjevler den ut til en rund leiv,

som en pizzabunn, deler deigen i 8 snipper,

fyller med ost og skinke, og ruller sammen til horn.

Strø litt revet ost på toppen,

og etter 10 minutter i ovnen,

har du ferdige horn.

Godt som matpakke, eller å ha i fryseren.

***

Ellers syns jeg det er deilig å kunne ta frem deigbollen om morgenen,

og hive inni noen deigklumper i full fart.

Jeg bruker bare en stor skje, da blir rundstykkene herlig rustikke.

Dypper skjeen i vann mellom hver gang jeg tar deig fra bollen,

slik at deigen ikke henger fast.

Straks har du ferdige rundstykker.

8-9 minutter,  midt i ovnen, 200 grader.

***

Lista er uendelig, så lag en stor deig, kjekt å ha.

***

Å hvis du skulle få lyst på pizza,

er det bare å ta ut en passende stor deigklump,

kjevle ut, og fylle med det du har lyst på.

Pizza er jo fantastisk som restemat, fyll på det du har i kjøleskapet.

Inni ovnen i 10 minutter på 180-200 grader, så har du ryyykende fersk pizza.

I dag ble det flere pizza, for vi ville ha forskjellig topping.

Det er jo ikke noe problem, man lager bare flere tynne bunner.

Her ble det laget en med kjøttdeig, sopp, ost og pizzasaus,

og en med ost, pizzasaus, pepperoni og peppersalami.

Krydre med pizzakrydder eller oregano.

Jeg kjevlet ut tynn bunn, rett fra kjøleskapet.

Stekte pizzaen i 6-8 minutter på 220 grader.

Da får du sprø og deilig pizza.

Vel bekomme.

#brød #baking #hjemmelaget #hjemmebakt #nybakt #friskbagt #pizza #rundstykker #horn #chiabatta #frokost #kveldskos #hvetedeig #pizzakveld

Jeg måtte prøve å lage Tortilla-lefse igjen, og denne gangen med kun ett egg pr lefse.

Jeg syns nemlig den ble litt tykk og stor med to egg.

Så dette ble oppskriften denne gangen.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Til en lefse trenger du:
1 egg
15 g (1 ss) mandelmel
salt og pepper
1 ts hvitløkspulver
1 ts fiberhusk 
 litt vann

Alt kjøres sammen til en glatt røre med en stavmikser.

Spe med vann til passe tykk røre.

Den blir tykkere hvis den står litt før du steker.

Helles i en god og varm panne med smør.

Stekes på begge sider til den er gyllenbrun.

Brukes som Wrap, til tacoen eller kanskje som en pizzabunn. 

#lavkarbo #dia #glutenfritt #brød #baking #frokost #lunsj #paleo #hjemmebakt #sunt #taco #tortilla #fredagskos #wrap #pizzabunn

Jeg baker mye knekkebrød, og syns de smaker helt fortreffelig,

men i dag fikk jeg lyst å prøve å lage litt lysere knekkebrød,

en lettere frokostvariant.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Med valmuefrø.

Jeg elsker valmuefrø.

Jeg gikk utifra samme blandingsforhold som jeg bruker, altså 12 dl frø og 7 dl vann.

Men for å få de litt lettere og lysere ville jeg prøve med mandelmel.

Derfor byttet jeg ut 2 dl frø med 4 ss mandelmel.

Oppskriften blir dermed slik:

10 dl frø, en blanding av solsikkefrø, linfrø, sesamfrø og chiafrø.

4 ss mandelmel

7 dl vann

1 ts salt

1 ss oregano

2 ts chili flak

Alt røres sammen i en bakebolle.

Deigen smøres ut på to bakepapirkledde plater, jevnt og tynt.

Rutes opp i passende stykker, og drysses over med valmuefrø.

Jeg bruker mye frø, for jeg syns det er godt.

Stekes midt i ovnen, på varmluft, 160 grader i ca en time.

Bytt plass på brettene underveis.

Disse ble veldig sprø og lette.

Fungerer godt til frokost, men også som brød til supper og gryter.

Smaksett gjerne med forskjellig krydder, slik at de passer til det du skal ha de til.

F.eks er det godt med hvitløk, chili eller paprika i, hvis du skal ha de til en gryterett.

Smaker nydelig med en god aioli og hvitost på.

#knekkebrød #frokost #frokostbrød #suppebrød #lavkarbo #chiafrø #mandelmel #sukkerfri #dia #laktosefri #paleo #hjemmelaget #matfrabunnen #sunt
 

Her er lefsa fylt med hjemmelaget aioli og tomater.

Oppskrift på aioli finner du på bloggen min.

Annonsørinnhold

Knalltilbud på, Johaug, Fjällräven, Twentyfour +++

Til en lefse trenger du:
2 egg
15 g (1 ss) mandelmel
salt og pepper
1 ts hvitløkspulver
1 ts oregano 
1 ts fiberhusk 
 litt vann

Alt kjøres sammen til en glatt røre med en stavmikser.

Spe med vann, hvis røra blir litt for tykk.

Helles i en god og varm panne med smør.

Stekes på begge sider til den er gyllenbrun.

Brukes som Wrap, til tacoen eller kanskje som en pizzabunn. 

#lavkarbo #dia #glutenfritt #brød #baking #stienalderbrød #lavkarbobrød #paleo #hjemmebakt #sunt #taco #tortilla #fredagskos #wrap #pizzabunn

I dag prøvde jeg ut en ny variant av Steinalderbrødet.

For å slippe å stå med bakevekt å veie opp alle ingrediensene, brukte jeg litermålet.

Det blir nok ikke like nøyaktig, men det blir et godt og saftig brød.

Og det er jo det som teller.

Du trenger til 2 brød:

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

6 egg 

1 dl vann

2ts salt

2,5 dl nøtter

2,5 dl solsikkekjerner

2,5 dl gresskjerner

2,5 dl sesamfrø

2,5 dl linfrø

Pisk sammen egg, vann og salt.

Tilsett det tørre i en bakebolle, og rør godt sammen.

Tilsett krydder etter ønske. 

Jeg bruker oregano denne gangen.

Røra helles i en brødform med bakepapir.

Det setter seg lett fast uten bakepapir. 

Stekes ca. 50-60 min ved ca. 175° varmluft, midt i ovnen.

#lavkarbo #dia #glutenfritt #brød #baking #steinalderbrød #lavkarbobrød #paleo #hjemmebakt #sunt #frokost #hjemmelaget #matfrabunnen