Hjemmelaget gløgg. Sukkerfri.

Ingenting er vel mer hygge i adventstiden en en god, varm kopp gløgg.

Og denne lages ganske enkelt av krydderier du har i huset, og solbærsaft.

Jeg bruker sukkerfri solbærsaft med ingefær,

fordi jeg ikke ønsker søt gløgg.

Den kan også sprites opp med litt rom eller rødvin,

hvis du ønsker en gløgg med alkohol.

Start med å helle sterk solbærsaft i en kasserolle.

Dette varmes til kokepunktet.

Tilsett så alle krydder du ønsker,

jeg bruker kanelstang, nellikspiker, anisstjerne og ingefær.

La dette simre i vei i en halvtimes tid.

Da vil all smak være trukket ut av krydderne og inn i saften.

Og det lukter jul og himmelsk i hele huset.

Så er det bare å øse opp i gode, store gløggkopper.

Jeg tilsetter en liten klunk rom i hver kopp,

til de som ønsker det.

Så er det duket for hygge i sofaen,

med masse levende lys.

God advent!

Kryddersnaps til jul – nå er tiden inne for å lage den.

Skal du ha en god kryddersnaps med julesmak,

er tiden inne nå.

Den skal stå å godgjøre seg noen uker,

så det passer fint å begynne nå.

Snøen har kommet her, så det er litt julestemning.

Da er det koselig å begynne så smått med juleforberedelsene.

Fyller du snapsen på en adventskaraffel,

er adventskalenderen for de voksne klar.

 

Jeg bruker en helflaske med ukrydret brennevin,

gjerne en flaske Brøndums eller Aalborg Aquavit.

En håndfull rosmarinkvister, eller en neve kanelstenger,

nellikspiker og anisstjerner,

legges i et norgesglass.

 

Det er også godt med kanelstenger og klementin/appelsin i skiver.

Alt som minner om jul og julekrydder smaker godt.

***

Fyll på med en flaske brennevin.

La det stå og trekke  en uke eller to.

Sil fra krydderiene og hell på en karaffel.

Oppbevares i tett flaske frem til jul.

***

Vil du lage en søt versjon, som kan nytes til kaffen,

tilsettes ett par dl sukker og spriten blandes ut

halvt om halvt med vann.

Da får du en søt og god krydderlikør med en alkoholstyrke på nærmere 20 %.

***

Lager du litt ekstra, er dette også en hyggelig julegave, eller venninnegave.

Det er også hyggelig å ta med noe

hjemmelaget når du skal på julebesøk,

og denne vil nok vertinnen blir glad for å få.

 

Vel bekomme!

#jul #snaps #dram #julemat #tradisjon #rosmarin #kryddersnaps #høst #likør #adventskalender

KRYDDERSNAPS MED JOHANNESURT.


 

Høsten nærmer seg og da er det koselig med høstsysler på kjøkkenet.

Og det er jo alltid spennende å plukke urter og prøve ut hvordan de kan brukes.

I dag lager jeg kryddersnaps.

Krydret med Johannesurt,

 som Ulf Lundell synger om i “Öppna landskap”

“Där bränner jag mitt brännvin själv, och kryddar med Johannesört,”

Litt om urten finner du her:

Prikkperikum/Johannesurt.

Sakset fra URTEKILDEN:

 

http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/hype_per.htm

URTENS EGENSKAPER OG VIRKNING

Antidepressiv, nerveberoligende, beroligende, avslappende, smertestillende, krampeløsende, betennelseshemmende, astringerende (sammentrekkende), sårhelende, antiseptisk, antibiotisk, bakteriedrepende, virushemmende, sopphemmende, slimløsende, urindrivende, innvollsormdrepende, lett galledrivende og antioksidant.

URTEN KAN BRUKES VED FØLGENDE HELSEPLAGER / SYKDOMMER

Brukes innvortes ved depresjoner, nervøsitet, nervøs uro, spenninger, angst, irritabilitet, søvnforstyrrelser, tretthet, kronisk tretthetssyndrom, utmattelse, nedtrykthet, tristhet, motløshet, tiltaksløshet, nevralgier (nervesmerter), migrene (især spenningsmigrene), fordøyelsesbesvær, appetittløshet, leversykdommer, gallesykdommer, magekatarr, magesår, forstoppelse, dysenteri, premenstruelle syndrom (PMS), manglende menstruasjon, klimakterieplager, nyresmerter, nyrestein, blærekatarr, sengevæting, candida, influensa, hoste, bronkitt, snue, malaria, hiv, kyssesyke, mareritt og stamming hos barn.

Utvortes ved hudsykdommer (dermatoser), ringorm, kronisk eksem, betennelser, sår (leggsår, liggesår, brannsår), solbrenthet, bloduttredelser, byller, rynker, åreknuter, hemoroider, helvetesild, forkjølelsessår (herpes simplex), isjias, fibrositt, hoftesmerter, hekseskudd, revmatisme, gikt, leddgikt, leddsmerter, trette og ømme muskler, nervesmerter, forstuvinger, klemskader, slagskader, blåmerker, kløe ved insektstikk og bitt.

Det homeopatiske middelet HYPERICUM brukes ved nerveskader, nevralgiske smerter, ryggsmerter, ettervirkninger av hodeskader, knuste fingre eller tær, stikksår, astma, tannpine, kvalme, forstoppelse, diaré, blødende og smertefulle hemoroider, depresjon, døsighet og forsinket menstruasjon fulgt av hodepine.

***

Men usikker på om Johannes-urten har så sterk virkning

at den overdøver virkningen av alkoholen.

Men det er artig å prøve ut nye kryddersnapser.

 

Og siden jeg var så heldig å få tilsent ferdig plukket og tørket

Johannesurt fra en snill dame,

så var det bare å komme i gang.

Prikkperikum hjelper både mot ryggsmerter og depresjoner.

foto: Kjersti Hemma, www.naturdoktor.no

Du trenger:

tørket prikkperikum/johannesurt.

Smaksnøytralt brennevin

Jeg fyller et norgesglass med tørket urt,

og heller over brennevin til det er fullt.

 



Snur og rister litt på glasset flere ganger daglig,

og etter noen dager ser det slik ut:

 

Jeg lar det trekke i noen dager til,

før det siles og fylles på en passende flaske.

 

Det gledes til å smake.

 

 

Kryddersnaps til jul – nå er tiden inne for å lage den. Eller hva med å lage en med granskudd.

Skal du ha en god kryddersnaps med julesmak, er tiden inne nå.

Den skal stå å godgjøre seg noen uker, så det passer fint å begynne nå.

Snøen har kommet her, så det er litt julestemning.

Da er det koselig å begynne så smått med juleforberedelsene.

Fyller du snapsen på en adventskaraffel, er adventskalenderen for de voksne klar.

Her har jeg laget en med rosmarin,

men den kan fint lages med granskudd.

 

 

Jeg bruker en helflaske med ukrydret brennevin,

gjerne en flaske Brøndums eller Aalborg Aquavit,

men annen ukrydret brennevin går helt fint.

En håndfull rosmarinkvister, eller en neve med granskudd,

legges i et norgesglass.

***

Fyll på med en flaske brennevin.

La det stå og trekke  en uke eller to.

Sil fra krydderiene og hell på en karaffel.

Oppbevares i tett flaske frem til jul.

***

Vil du lage en søtere versjon som kan nytes til kaffen,

tilsettes ett par dl sukker og spriten blandes ut halvt om halvt med vann.

Da får du en søt og god krydderlikør med en alkoholstyrke på nærmere 20 %.

 

Vel bekomme!

#jul #snaps #dram #julemat #tradisjon #granskudd #rosmarin #kryddersnaps #høst #likør

Rabarbra og sitron – friskt og godt.

Nå begynner rabarbraen å komme for fullt, og det er best å bruke den etterhvert.

Den smaker best nå på våren, og bør høstes inn før St. Hans.

 

1 1/2 kg rabarbra
4 liter vann
1-2 dl sukker
1-2 sitroner i skiver

Skjær rabarbra i store stykker.

Trenger ikke skrelles.

Kokes møre i vannet.

Sil saften.
Rør sukker ut i den varme saften og gi den et oppkok under omrøring.

Skjær sitron i skiver.
Fyll den varme saften på varme flasker sammen med sitronskivene.

Nytes iskald med isbiter.

 

 

 

#rabarbra, #sitron, #Sommerdrikk, #hjemmelaget, #saft #tradisjon #matfraegenhage #dyrkeselv #matfrabunen #sommerdrikk #terrassekos #sitron #sommerkvelder #utekos #frisktoggodt

 

Limoncello! Smaken av Italia.

Sitronsnaps eller sitronlikør. Smaken av sommer.

Deilig etter maten, på terrassen etter et godt måltid.

Med gode minner om trattorian i en liten gatekafe i Italia.

Inspirasjonskilden her er Ernst Kirchsteiger, i sommer med Ernst.

Oppskriften er enkelt, men ventetiden er lengre.

Limoncello er en italiensk sitronlikør. Når man har laget denne lekre drikken, så er det herlig når man kommer frem til den første smaksprøven.

 


16 stk økologiske sitroner

1 liter sprit, nøytral

1 liter vann

5 dl sukker

Jeg tilsetter ikke sukker, syns den smaker helt utmerket uten, men den kan sukres etter ønsker og smak.

Start med å vaske friske, fine sitroner i lunkent vann. 

Skrell av det gule med en potetskreller.

Ikke få med det hvite, da blir det en bitter smak på likøren.

Sitronskallene helles på et stort Norgesglass.

Fyll på med vann og sprit, og evt sukker.

La blandingen stå og trekke i langt tid, helst i over en måned.

Sil så spriten fra sitronskallet og hell på en fin glassflaske.

Fargen blir knallgul og fin.

Til slutt putter du flaska i fryseren.

Nytes iskald, gjerne etter en god italiensk middag.

Så kan du drømme deg bort til varmere strøk, mens du sitter på terrassen.

Skål.

Frukt Daiquiri – forfriskende i sommervarmen.

Min eldste datter bor i Bergen, og der har de 26 graders varme idag.

Så hun sendte meg bilde av dagens fristelser.

 

Hvitvin og reker, med en leskende drink til dessert.

Melon, banan, ananas, og eplejuice blendes med stavmikser til en fin glatt konsistens.

Ta et høyt glass, fyll opp med isbiter.

Hell i fruktblandingen, fyll opp med sintronskiver og en dæsj sprit etter ønske.

Nyt finværet.

 

Sangria.

Hva passer ikke bedre enn en forfriskende og leskende mugge

med Sangria på terrassen i sommervarmen.


 

Her kommer min oppskrift på sangria.

1 flaske vin, rød eller hvit

(Jeg bruker hjemmelaget vin med bær fra hagen)
2 dl rom
1 sitron i tynne skiver
2 dl sitron- eller appelsinbrus

1 tre-sleiv til å røre med
1 stor mugge eller et Norgesglass

Her har jeg også kuttet opp litt rabarbra, smaker friskt,

og de stor jo så lagelig til i hagen nå på vårparten.

Jeg lager den ferdig dagen før, så den får stått å trukket smaker.

Så fyller jeg opp med farris og isbiter rett før servering.