1,5 dl havregryn
40 gram sukrin eller tilsvarende annen søtning
1-2 ss kakao
40 gram smør
1 ss sterk kaffe
Smelt smøret og tilsett kaffen i smøret.
Bland sammen de tørre ingrediensene.
Bland alle ingrediensene godt sammen og sett i kjøleskapet til det er kaldt og stivnet.
Formes til kuler.
Det blir ca 25 stykker.
Rulles i kakao, kokos eller kakepynt.
Oppbevares i kjøleskapet.
I dag ble det laget real turmat, eller nistemat til jobb.
Et godt proteinrikt brød fylt med masse ost og skinke.
6 egg L
1 dl havremelk
5 dl mel ( sesam, bygg og bokhvete)
1 ts bakepulver
1 dl flytende vita hjertegod
Alt røres sammen til en jevn deig.
Tilsett
250 gram kokt skinke
250 gram revet hvitost
2 spisspaprika
1 stor dusk persille
Alt fyllet hakkes i små terningner og røres inn i deigen.
Fylles i ei stor brødform (2 liter)
Stekes på rist midt i ovnen i ca 1 time, 160 grader, varmluft.
Avkjøles og spises som lunsj med en salat til,
eller skjæres i skiver og legges i nisteboksen.
Herlig proteinrik turmat.
Her er det mange muligheter til å ta hva du har.
Du kan bruke vanlig hvetemel, hvis du tåler det, eller bytte med litt mandelmel, eller andre typer mel du liker og tåler.
Kutter du ut byggmel, så blir det glutenfritt.
Bruk kumelk, mandelmelk eller soyamelk, og fyll med det du liker og tåler.
Uendelige varianter her.
Sikkert godt med litt løk eller gressløk i for de som liker det,
men i dag ble det ting jeg hadde i kjøleskapet. Og persille fordi det er så godt og at jeg hr uendelige mengder av det ute i urtehagen min.
Og kanskje litt hakkede oliven, soltørkede tomater og flaksalt over.
Tror jeg det blir neste gang.
Brødet hevet fint og ble godt på smak.
Masse mat som metter lenge.
God tur og
Vel bekomme!
Høsten er her og siste runde med innhøsting av rabarbraen må tas før frosten kommer.
Rabarbrarota har blitt høsta mange ganger i løpet av sommeren.
Det smaker godt med lettkokt rabarbramarmelade med kanel,
gjerne på iskrem eller på yoghurt.
Her brukte jeg
1/2 kilo rabarbra
ca 1 dl vann
kanel
sukrin/natreen/sukker.
Skyll og hakk opp rabarbraen og ha den i en liten kasserolle.
Tilsett vann og kok opp.
La det småkoke til rabarbraen er mør, i ca 10 minutter.
Rør den sammen når den begynner å tråde seg.
Tilsett søtning etter smak og rør inn litt kanel.
Avkjøles godt før marmalden brukes på yoghurt eller iskrem.
Smaken av sommer, lett og god dessert eller lørdagskos.
Idag ble det knekkebrød uten frø,
men med samme oppskrift,
som jeg bruker når jeg lager av ulike frø og nøtter.
Jeg måtte prøve en runde med ulike meltyper,
som er innafor på lavkarbo.
Sesammel, bokhvetemel, kokosmel, mandelmel, soyamel
og chiafrø som bindemiddel.
Jeg brukte
4 dl bokhvetemel
3,5 dl sesammel
1 dl mandelmel
2 dl soyamel
1 dl kokosmel
0,5 dl chiafrø
1 ts salt
1 ss oregano
11-12 dl lunkent vann
Rør sammen og la det svelle litt
før røra smøres utover bakpapirkledde stekeplater.
Det blir nok til to plater.
Jeg drysser litt havregryn, kruskakli og flaksalt på toppen.
Dette er bare til pynt, men saltet gir en god smak.
Rutes opp før de settes inn i ovnen.
Stekes i ovnen i en times tid i 160 grader.
2,5 dl (60 g) Pofiber
2 ss (30 g) Fiberhusk
4 egg
250 g cottage cheese
1 ss eplecidereddik
2 ts bakepulver
½ ts natron
1 fersk mozzarella a 125 g (avrent)
Litt salt
Forvarm ovnen til 180°C.
Bland alle de tørre ingrediensene i bakebolle.
Kjør sammen cottage cheese, egg, mozzarellaost og eplecidereddik i en kjøkkenmaskin til en glatt masse.
Så blandes alt det tørre i og kjøres sammen i maskinen.
Del deigen i like store emner og form som miniflutes eller rundstykker/kuvertbrød. Jeg får 8 kuvertbrød av en oppskrift, men dobler og får dermed 16 brød. evt. bruker jeg en oppskrift til en pizzabunn.
Legges på bakepapirkledd stekeplate.
Deigen er litt klissete, så det er lurt å bruke litt vann på hendene når du former brødene.
Stek midt i ovnen i 30 minutter.
Avkjøl på rist.
Avkjøl før de deles og smøres med pålegg.
Jeg bruker ofte å ha litt oregano i deigen, eller andre urter, alt etter hva jeg skal bruke brødene til.
Som kuvertbrød til supper eller gryteretter er de gode med litt urter og evt hvitløk eller ramsløk i.
Oppskriften er fritt etter denne: https://fettogforstand.no/allergi-intoleranse/lavkarbo-frokostbaguetter-nottefri/
Spinat er sunt, det har vi alle hørt.
Spinat er en flott kilde til folat, vitamin K og vitamin A.
Den er også en kilde til vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter.
Vitamin A er viktig for synet, huden og fosterutvikling, og de reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Vitamin C er nødvendig for å danne bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten.
Vitamin K er en koaguleringsfaktor, som sørger for at blodet levrer seg, dersom vi får en blødning.
B-vitamin spiller en viktig rolle i omsetningen av de energigivende næringsstoffene fett, protein og karbohydrater.
Kalsium er nødvendig for et sterkt skjelett og for muskelsammentrekning.
Jern er en del av hemoglobinet i de røde blodcellene og sørger for at oksygen kan fraktes fra lungene til alle kroppens celler.
Det er ikke uten grunn at skippern tok seg en boks spinat!
Derfor er det greit med lettvinte og gode oppskrifter med denne nyttige råvaren.
I en travel hverdag er lettvinte middager gull verd.
At det er sunt og godt i tillegg til at det er billig mat, skader neppe.
De fleste liker en kremet suppe.
I dag ble det spinatsuppe, eller med blomkål og erter også,
for det var det som befant seg i mitt kjøleskap og fryser.
Her bruker jeg
1 pose frossen spinat,
1/2 blomkålhode,
200 gram frosne, grønne erter,
1-1/2 liter vann,
2 grønnsaksbuljongterninger,
2 fedd hvitløk,
1 finhakket løk
grovmalt svart pepper,
1-2 dl melk/fløte.
Ha alt i en kasserolle og kok opp.
La det koke/trekke til grønnsakene er myke.
Kjøres sammen med en stavmikser.
Smak til med svart pepper.
Vel bekomme!
Kokosmakroner må vi ha til jul.
Disse bakes tidlig hvert år, og spises ferske,
så bakes det nye til jul, hvis det blir tomt.
Det er viktig å kose seg litt i adventstiden også.
De er raske og enkle å lage, trenger få ingredienser,
og de kan lett lages sukkerfrie for de som ønsker det.
De lages lett helt lavkarbo,
ved å benytte sukrin eller annen søtning,
i stedet for sukker.
Blir minst like gode!
Du trenger:
4-5 eggehviter
200 g sukker/søtning
5-6 vaniljedråper
200 g kokosmasse
Stivpisk eggehviter.
Bland inn sukker eller søtning, vanilje og kokosmasse.
Sett topper med to skjeer på stekebrettet, kledd med bakepapir.
Stek kakene midt i stekeovn i ca. 10 minutter, 160 – 170 grader, til de er gylne.
Avkjøl på rist.
Oppbevar kakene i en tett boks.
Nytes i adventstiden.
Nye bakes til jul, hvis det blir tomt.
#jul #julebakst #julekaker #kokos #makroner #tradisjon #hjemmelaget
#matfrabunnen #sukkerfri #melkefri #glutenfri #lavkarbo #kokosmakroner
Rabarbraen høste inn og kuttes i mindre biter, skylles godt og has i en ildfast form.
Den kan godt fryses når den er hakket opp.
Så kan du lage deilig pai med smaken av sommer, midt i den mørkeste tiden.
Strø over litt sukkerfritt strøsukker, evt også litt kanel hvis alle liker det.
Til deigen trenger du:
2-4 dl havregryn,
100-200 gr smør,
ca 2 ss sukkerfri strøsukker.
Alt kjøres sammen i en kjøkkenmaskin.
Smuldres over rabarbraene i forma, og settes inn i forvarmet ovn.
180 grader i 30 minutter.
La den hvile litt før du begynner å servere, men lun pai er godt.
Serveres med vaniljesaus, jordbær og hvorfor ikke litt vaniljeis.
Smaken av sommer.
Eller hvorfor ikke bare koke rabarbraen til mos og server med en klatt yoghurt naturell eller kvarg.
#sukkerfri #melfri #glutenfri #havre #hvaregryn #rabarbra #dessert #efterret# hjemmelaget
#duftenavsommer #smakenavsommer #tradisjon #matfrabunnen #dia #diabetesvennlig #lavkarbo
Forbereder selskap med kalkunmiddag og rabarbrapai.
Lurt å gjøre klart litt kvelden før, slik at det ikke blir stress i morgen.
I dag har jeg vært ute og høstet inn litt rabarbra til desserten. Det blir til en smuldrepai uten sukker og hvetemel. Hagen er full av rabarbra på dette tidspunktet, og det er bare å høste. når man høster før st.hans blir det massevis av ny, fersk rabarbrautover sommeren, uten at den blir treete og seig.
Så det er bare å gå igang med innhøsting.
Det du ikke bruker putter du i fryseren til senere. Jeg kutter alt i små biter, skyller godt og fryser ned. Det er mye enklere å ta opp frosset rabarbra og bruke denne npr du f.eks skal lage suppem grøt eller sysltetøy. Fibrene brytes ned ved frysing, og da kommer saften lettere ut.
Rabarbra er kjempesunt, har lite karbohydrater og lite kalorier.
Lett tilgjengelig hvis du har en rot i hagen. Så løp og plukk.
Det gror godt i hagen for tiden, både løk, reddiker, urter og rabarbra.
Stilkene dras ut slik at det kommer lett nye. Ikke bruk kniv for å skjære de av over roten. Da kommer det ikke like lett nye skudd.
Blad og rotfeste skjæres av fra stilkene, før de skylles godt og kuttes i små biter.
Deretter skylles de godt igjen,
før de evt fryses, eller tilberedes videre til pai eller noe annet godt.
I dag gjør jeg klart til morgendagens middag, og dette skal bli til en nydelig, sukkerfri smuldrepai. Jeg forbereder også ved å lage ferdig bunnen; eller lokket, på denne måten.
Til deigen trenger du:
2-4 dl havregryn, 100-200 gr smør, ca 2 ss sukkerfri strøsukker.
Alt kjøres sammen i en kjøkkenmaskin.
Når dette er kjørt sammen til en glatt deig, haes denne i en beholder til neste dag.
I tillegg til paien skal vi jo også ha varmmat, dette blir kalkun.
Kalkunen står i kjøleskapet til i morgen tidlig, når den skal inn i ovnen. Den blir mye saftigere når den tiner sakte, fremfor på kjøkkenbenken i varmen.
| Resten gjøres i morgen. | |
| Ha en fin kveld! | |
