Jeg lager alltid en hvitløksrømme som tilbehør til maten, eller som dressing på salaten,

eller i en tortilalefse, kebab eller til tacoen.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Den fungerer også godt som dip til grønnsaksstaver eller potetgull.

Den blir alltid spist opp her i huset, uansett hva den serveres til.

Men så er vi også veldig glad i hvitløk.

Så jeg bruker myyye løk i denne.

Du trenger en boks rømme, lettrømme fungerer helt fint.

Hakk opp noen fedd hvitløk og tilsett dette i rømmeboksen.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Evt. også noen chiliflak, hvis du liker det.

Røres sammen og settes kaldt til det skal brukes.

Den blir sterkere etterhvert, så smak til med mer rømme ved servering, hvis den skulle bli for sterk.

Smaker altså veldig mye bedre enn en ferdigblandet kjøpedip.

Krever lite jobb, og du vet hva du spiser.

Helt sukkerfri, og du har også kontroll på menge salt den inneholder,

Vel bekomme.

#Lavkarbo #dia #Diavennlig #sukkerfri #glutenfri #hjemmelaget #hvitløk #taco #kebab #salatdressing #grillsaus

Du får den tykkeste, deiligste aioli på kun noen få minutter.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Så raskt å lage selv, at du neppe kommer til å kjøpe den på butikken etter å ha smakt denne.

Det eneste du trenger er eggeplommer og en nøytral olje, foruten hvitløk.

Bruk romtempererte eggeplommer.

Jeg bruker 4, så blir det myyye.

Du tar 4 eggeplommer i en høy beholder som passer til stavmikseren.

Tilsett oljen og to eller flere fedd hvitløk og rør sammen.

Sett stavmikseren i bunnen av beholderen, skru den på, og dra den sakte oppover. 

Da får du en tykk og deilig, kremete aioli.

Tilsett litt salt og sitronsaft..

4 eggeplommer

2-3 dl olje

1 ts salt

2-3 fedd hvitløk

1 ss sitronsaft

Fylles på tett beholder og oppbevares i kjøleskapet til bruk.

Husk: den blir sterkere når den står.

#aioli #hvitløksmajones #hvitløk #majones #hjemmelaget #eggeplommer #lavkarbo #sukkerfri #laktosefri #sommer #mayo #mayones

Jeg bruker å servere en chiliolje ved siden av grillmat og gryteretter,

så alle får tilsette etter smak.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Dette er skikkelig hot, men er kjempegodt i små mengder.

Den består av chiliflak og olje.

Du fyller et passende glass med chiliflak og fyller på med nøytral olje og rører rundt.

Dette oppbevares i kjøleskapet til bruk.

Passer perferkt til grillmat og burgere.

Det samme gjør jeg med ramsløken.

Tørket ramsløk fylles i krukken.

Toppes med olje, og rør rundt.

Gode smaksettere som er greit å ha i kjøleskapet.

Du får den tykkeste, deiligste majones på kun noen få minutter.

Altså mye raskere enn å gå på butikken for å kjøpe en ferdigmajones.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Jeg bare nevner det. 

Smaken er sååå utrolig mye bedre.

Det eneste du trenger er eggeplommer og en nøytral olje, foruten krydder.

Bruk romtempererte eggeplommer.

Jeg bruker 4, så blir det myyye majones, den er utgangspunkt for mange gode sauser.

F.esk med litt estragon, får du en god majones som passer til grillmat og biff. Den kan erstatte en bearnaise.

Eller en dillmajones, passer perfekt til reker, eller laks.

Men favoritten er aioli. majones med hvitløk. Den er perfekt til pommes frites,

Men også godt til kylling, eller bare som underlag på en baguette med godt pålegg. 

Majonesen er også grunnlaget for en god remulade. Smaker perfekt f. eks. panert fisk.

Men nå skal jeg komme til fremgangsmåten.

Du tar 4 eggeplommer i en høy beholder som passer til stavmikseren.

Tilsett oljen og rør sammen.

Sett stavmikseren i bunnen av beholderen, skru den på, og dra den sakte oppover. 

Da får du en tykk og deilig majones.

Tilsett litt salt, sitronsaft og gjerne en skje med dijonsennep.

4 eggeplommer

2-3 dl olje

1 ts salt

1 ts sennep

1 ss sitronsaft

Majonesen fylles på et tett glass og oppbevares i kjøleskapet til bruk.

#majones #hjemmelaget #eggeplommer #aioli #lavkarbo #sukkerfri #laktosefri #sommer #mayo #mayones

Noe av det jeg savner i Norge, er den gode remuladen de har i Danmark.

Tidligere kjøpte jeg alltid med meg en flaske eller to,

men etter at jeg fant ut hvor lett det er å lage den, har jeg begynt å gjøre det selv.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Du tar bare å blander majones med pickles, og krydrer til med karry, gurkemeie, salt og pepper,

og justerer litt med laken fra picklesene.

Denne kan jo varieres i det uendelige, men dette er en god basisoppskrift.

Du kan blande majones og creme fraiche halvt om halvt,

og du kan selvsagt lage en nydelig hjemmelaget majones og pickles.

Men godt blir det uansett.

Oppskrift på hjemmelaget majones finner du her:

Majones.

Både til en rødspettefilet, fiskekaker eller til nystekte, krispie pommes frites.

Du trenger:

4 ss majones

3 ss pickles/cornichoner

1 ts karry

1 ts gurkemeie

salt og pepper

Gjerne en ss god sennep, men dette er en smaksak.

Pickles kjøres glatt med en stavmikser.

Røres sammen med majonesen og krydder.

Tynnes ut med laken fra picklesene til ønsket tykkelse.

Fylles på tett glass og settes i kjøleskapet til bruk.

Nystekte pommes frites med flaksalt, dyppes i remulade.

Smaker kjempegodt.

Ingenting er vel bedre enn å høste inn fra egen hage.

Jeg elsker å dyrke urter og grønnsaker som ikke tar for stor plass,

og som ikke krever for mye stell.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Da er rabarbra midt i blinken.

Krever minimalt med stell, kommer igjen år etter år,

og gir god avkastning hvert år.

Så nå er tiden inne for å høste litt. Den har vokst seg stor allerede.

Nå skal det kokes syltetøy. Uten sukker.

Dette tror jeg blir godt.

Du trenger:

1 kg rabarbra

 sukrin/sukrinmelis/natreen

 vann

kanel/vanilje

litt sitronsaft

Rabarbraen høstes på følgende måte; vri og napp ut istedenfor å skjær.

Det må ikke bli igjen noe av stilken.

Denne kan nemlig råtne opp og gjøre skade på rota.

Grovhakk og skyll godt.

Ha rabarbraen i en kasserolle og fyll på med vann, slik at det dekker.

Men ikke for mye, da blir det suppe.

Kok opp.

La det stå og småkoke i 40-45 minutter, til rabarbraen er myk.

Smak til med litt sitronsaft på slutten.

Tas av og kjøles ned.

Søtning tilsettes etter smak, ikke sikkert du trenger så mye. 

Dryss på kanel, hvis du liker det.

Eller smak til med vanilje.

Helles på passende glass og oppbevares i kjøleskapet.

Nydelig smak av sommer.

Kan også fryses, hvis du lager mye på en gang.

Kjekt å finne smaken av sommer i fryseren en mørk og kald høstdag.

Kan brukes på is, på grøt eller rett og slett på brødskiva eller hva med på en nystekt vaffel.

Muligens godt som tilbehør til ostefatet også, det tror jeg må prøves.

#lavkarbo #dia #rabarbra #sommer #smakenavsommer #sommerminner #hjemmelaget #tradisjon #sommermat #sunt #sukkerfri

Det florerer av oppskrifter på pesto, grønn pesto og rød pesto, men med ulike urter og oljer.

Og det smaker jo godt til fisk og kylling, over en salat, pizza eller kokt pasta.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Men med nøtteallergi er det mange som ikke tåler den tradisjonelle med pinjekjerner.

Jeg lager derfor her en variant som nøtteallergikerne kan spise.

Denne kan varieres med de urtene du liker best, alt fra basilikum, persille, grønnkål, rucola kan brukes. 

Det er bare smaken som avgjør hva du vil bruke.

Her kan du selvsagt også bruke ramsløk hvis du er så heldig å ha dette tilgjengelig.

Jeg har kjøpt tørket ramsløk, og benytter denne i pestoen.

Ingredienser:

1 bunt med persille

1 dl mandler

1 dl revet parmesan

1-2 fedd hvitløk eller

noen blader ramsløk

saften av en halv sitron

1 dl rapsolje

salt og pepper

Alt du trenger å gjøre er å grovkutte persillen sammen med hvitløk og ramsløk.

Heller dette i en stavmikserbeholder sammen med mandler, revet parmesan og olje.

Dette kjøres sammen til en glatt masse.

Juster mengden olje til passe konsistens.

Smakes til med sitronsaft, salt og pepper.

Jeg fyller den på glass og “konserverer” med å helle på litt olje på toppen.

Smaker best nylaget, men holder fint noen uker i kjøleskapet. 

Husk at hvitløksmaken blir sterkere jo lengre den står og trekker.

Jeg bruker å tilsette 3-4 fedd hvitløk, så den blir sterk og god.

Det kommer nok ingen varulver hit med det første!

Så er det bare å koke pasta og helle pestoen over og røre rundt.

Eller på grillen på et stykke fisk eller kylling.

Vel bekomme!

#pesto #grønn #pesto #nøttefri #persille #mandler

#parmesan #laktosefri #glutenfri #lavkarbo

#sommer #sommermat #vegetar #snadder #italia

Fin-været og sommeren er i anmars og tiden er inne for grilling.

Og er det dårlig vær, egner disse sausene seg like godt til ovnsbakt kjøtt og fisk. 

Dette erstatter både saus og salatdressing hos oss.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Pepperrotkrem

3 dl lettrømme

2 ss revet frisk pepperrot eller fra tube

¹⁄₄ ts salt

¹⁄₄ ts pepper

Bland rømmen med pepperrot, smak til med salt og pepper.

Husk at krydder i meieriprodukter blir sterkere når det står, så smak til rett før servering.

Smaker nydelig til ovnsbakt laks eller grillmat.

DIPP

Passer til chips eller rå grønnsaker, men bruker den også som salatdressing, og til ovnsstekte potetbåter.

3 dl lettrømme

To fedd hvitløk

Chili-flakes

Krydder/urter

¹⁄₄ ts salt

¹⁄₄ ts pepper

Rør opp rømmen. Knus hvitløksfedd og rør inn i rømmen.

Krydre etter smak. Gjenre med chili, hvitløk, paprika, oregano, cummin eller timian.

Litt salt og pepper trengs for å balansere syren i rømmen. 

Husk at krydder i meieriprodukter blir sterkere jo lengre den står, så det er smart å smake til ved servering.

MAISKREM

2 bokser maiskorn
2 dl matfløte
½ ts salt
½ ts nykvernet pepper

Ha maisen i en kasserolle sammen med fløten og kok opp.

La det småkoke i 3-4 minutter.

Deretter moser jeg maisblandingen til en krem med en stavmikser.

Smakes til med salt og pepper.

Smaker godt til stekt kjøtt eller kylling.

Så nå er det bare å klargjøre laksen, kyllingen og skjære poteter i båter.

Så er alt klart til i ettermiddag.

Vel bekomme.

#maiskrem, #pepperrot, #pepperrotkrem, #mais, #rømme, #dipp, #grilling, #salatdressing, #sommer, #sommermat

Sitronsnaps eller sitronlikør. Smaken av sommer.

Deilig etter maten, på terrassen etter et godt måltid.

Med gode minner om trattorian i en liten gatekafe i Italia.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Inspirasjonskilden her er Ernst Kirchsteiger, i sommer med Ernst.

Oppskriften er enkelt, men ventetiden er lengre.

Limoncello er en italiensk sitronlikør. Når man har laget denne lekre drikken, så er det herlig når man kommer frem til den første smaksprøven.

16 stk økologiske sitroner

1 liter sprit, nøytral

1 liter vann

5 dl sukker

Jeg tilsetter ikke sukker, syns den smaker helt utmerket uten, men den kan sukres etter ønsker og smak.

Start med å vaske friske, fine sitroner i lunkent vann. 

Skrell av det gule med en potetskreller.

Ikke få med det hvite, da blir det en bitter smak på likøren.

Sitronskallene helles på et stort Norgesglass.

Fyll på med vann og sprit, og evt sukker.

La blandingen stå og trekke i langt tid, helst i over en måned.

Sil så spriten fra sitronskallet og hell på en fin glassflaske.

Fargen blir knallgul og fin.

Til slutt putter du flaska i fryseren.

Nytes iskald, gjerne etter en god italiensk middag.

Så kan du drømme deg bort til varmere strøk, mens du sitter på terrassen.

Skål.

Pepperrotkrem smaker nydelig til ovnsbakt eller grillet laks:

3 dl lettrømme

2 ss revet frisk pepperrot eller fra tube

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

¹⁄₄ ts salt

¹⁄₄ ts pepper

Bland rømmen med pepperrot, smak til med salt og pepper.

Husk at krydder i meieriprodukter blir sterkere når det står, så smak til rett før servering.

#Lavkarbo, #Glutenfri, #Laktosefri (ved bruk av laktosfri rømme)