Julestri og middagstid.
Her er det en lettvint panne med
Medisterkaker skåret i skiver
Løk i ringer
Rosenkål delt i fire
Fres alt i panna i godt med smør
Så det får en fin stekeskorpe.
Kokes det i litt fløtesaus til det blir mørt og godt.
Serveres med tyttebærsyltetøy og flatbrød.
Vel bekomme.
Delfiakake er en takknemlig kake å lage til julens selskaper.
Den er enkel å lage, trenger ingen steking,
så dermed kan den ikke bli mislykket.
Det er bare å røre sammen ingrediensene,
og sette kaldt til den er stivnet.
Så nå er det bare å gå i gang.
250 g delfiafett
250 g kokesjokolade
4 ss sterk kaffe
2 egg3 ss sukker
1/2 pakke ritz-kjekt
Pynt:
gelétopper
Smelt delfiafettet i en liten kjele.
Ta kjelen av platen.
Ha i sjokoladen oppdelt i biter og la den smelte i fettet.
Tilsett kaffe og rør til blandingen er jevn.
Avkjøl til sjokoladeblandingen er lunken.
Praktisk å sette kjelen ut i snøen for kjøling, når det er kaldt ute.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Rør inn sjokoladeblandingen.
Kle en liten brødform (1 liter) med plastfolie.
Hell først i litt av sjokolademassen, slik at bunnen på formen blir dekt.
Legg på et lag med Ritz-kjeks.
Dekk over med sjokolademasse, og gjenta til du har brukt opp all sjokoladenblandingen.
Sett formen i kjølig til sjokoladen har stivnet.
Ta kaken ut av formen og fjern matpapiret.
Jeg venter med å ta den ut av forma og pynte til den skal serveres.
Pyntes gjerne med geletopper.
Skjæres i tynne skiver ved servering.
Den er temmelig mektig,
men passer godt til en kopp sterk og god sort kaffe.
O hellige juuul!
#jul #tradisjon #hjemmelaget #julebakst #julekake #delfia #delfiakake
#matfrabunnen #julegodt #sjokolade #Ritz
fordi vi ikke liker det. Ingen vits i å putte i brødet noe som alle sitter å plukker ut allikevel.
Så derfor blir det bolledeigbrød rett og slett.
Søt gjærbakst er jo en takknemlig ting å lage.
Det blir stort sett vellykket og det smaker godt. Godt med en av julens gode oster,
eller et stykke sylte eller ribberull på smaker også godt.
Du trenger til 2-3 brød:
1 kg hvetemel
6 dl melk (fingervarmt)
50 gr fersk gjær/1 pakke
150 gr sukker
2 ts kardemomme
150 g smør, smeltes
***
1 egg (sammenvispet), til pensling
Kjør deigen sammen i en kjøkkenmaskin, eller bak for hånd i en vanlig bakebolle.
Når deigen er eltet i 5-10 minutter, er glutenet perfekt og deigen settes til heving.
Legg lokk eller klede over.
Heves til dobbel størrelse.
Når deigen er godt hevet, deles deigen i 2 eller 3 og formes til brød.
Disse legges på bakepapirkledd plate.
Etterhev i 30 minutter.
Pensle med sammenpisket egg.
Settes midt i ovnen og stekes på 180 grader i 20-30 minutter. pass på så det ikke blir brent.
Avkjøles på rist.
#jul #julemat #julebakst #bakst #brød #hjemmebakt #hjemmelaget #tradisjon
#julebrød #matfrabunnen #gjærbakst #hvetebakst #hvetebrød #gjær #gjærbakst
Rester og ost legges på pannekaker og legges noen minutter i ovn eller micro til de blir varme og osten smelter.
Lettvint og greit i en travel førjulstid.
100 g smeltet margarin
1 dl sukker
3 dl havregryn
1 ss pulverkaffe, eller 2 ss sterk kaffe
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao
Rør sammen alle ingrediensene, og la det hele stivne litt.
Trill små kuler og vend dem i kokos.
De kan trilles i O’boy, kakepynt eller hakkede nøtter.
La det stå kaldt og stivne.
Det blir 20 – 25 stykker, alt etter hvor store du lager de.
God jul!
#jul #julebakst #julekaker #konfekt #julekonfekt #tradisjon
#matfrabunnen #hjemmelaget #kake #kakao #havregryn
Dette er en sjokoladekake som er obligatorisk hos oss,
både til jul og fødselsdager.
Oppskriften har vært i familien i generasjoner,
så den er nøye utprøvd.
Den er myk og saftig, og restene blir alltid borte i løpet av nattens mulm og mørke.
Den er enkel og lage og blir alltid vellykket.
Og det er nok fordi den lages dagen før den skal spise,
og smøres inn med det godt lag med kakaokrem.
Dette gjør kaken supermyk.
Og den blir bare bedre av å stå noen dager.
Du trenger:
2-3 egg
250 gr sukker
150 gr smeltet smør
1,5 dl melk
250 gr hvetemel
3 ss kakao
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
***
Sjokoladekrem
200 gr melange eller smør
500 gram melis
2-4 ss kakao
2 ts vaniljesukker
2-3 ss melk eller kaffe
Begynn med kakebunnen.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Smelt smøret og bland med melk.
Alt has i bakebollen, og piskes sammen til en tykk røre.
Hell røra i en rund kakeform (24 cm i diameter).
Husk å smør formen godt først, jeg bruker formfett.
Stek kaken på rist nede i ovnen, 160 grader i ca 40 min.
Prøv med en kakepinne for å se om kaka er ferdig stekt.
Ta kaken ut av formen og avkjøl på rist.
Bland ingrediensene til sjokoladekremen.
Piskes sammen til en luftig krem.
Del kaka i to og smør et tykt lag med krem inni kaka,
og deretter på toppen og rundt kantene.
Pyntes etter ønske og anledning.
***
Jeg baker kakebunnen og lager kremen ferdig i god tid før jul,
og fryser ned kakebunnen og sjokoladekremen i en boks med lokk.
Så er det bare å ta opp og pynte kaka, når den skal spises.
Kaka er veldig holdbar,
og blir bare bedre av å stå ferdigpyntet en dag eller to.
Den kan også fryses med glasuren på.
Nytes med en god kopp kaffe eller et glass kald melk.
Vel bekomme.
#jul #kake #bakst #tradisjon #sjokoladekake #matfrabunnen #hjemmelaget
#hjemmebakt #fødselsdag #sjokolade #kakao #sjokoladekrem
Eggelikør
5 eggeplommer
5 dl melk
noen dråper vanilje
1-2 dl fløte
1 halvflaske vodka eller annen sprit
Søtning etter smak
Kok opp melken.
Pisk sammen eggeplommene og vaniljen.
Tilsett fløten for at blandingen
ikke skal bli for varm når den blandes med eggene.
Alt blandes sammen.
Hell alt tilbake i kjelen og varm forsiktig, slik at det tykner.
Avkjøles.
Siles og tilsettes flytende søtning etter ønske.
Tilsett spriten når blandingen er kald.
Fylles på fine glassflasker og oppbevares kaldt.
Den tykner når den står i kjøleskapet, så rist flasken før servering.
Smaker Nyyydelig!
#jul #høytid #tradisjon #hjemmelaget #matfrabunnen #likør #sukkerfri #lavkarbo #eggelikør
Det nærmer seg jul, og da må vi prøvekjøre ribba.
Må jo teste noen ganger før jul,
slik at vi vet at den blir perfekt til den store kvelden.
Kveldens måltid ble en tradisjonell tynnribbe, med mye kjøtt og rutet svor.
Ribba smøres inne med et godt lag salt og pepper, og legges i kjøleskapet over natta.
Den kan gjerne ligge lengre for å trekke smak,
men ett døgn bruker å være tilstrekkelig.
(har jo ikke så altfor mye kjøleskapsplass rett før jul)
Legg ribba inn i langpanna i forvarmet ovn. 220-30 grader i starten.
Kvern godt med salt og sort pepper over.
Jeg legger ribba oppå en dyptallerken, med svoren opp,
for at fettet skal renne ned i panna, og svoren skal bli sprø.
Etter ca 30 minutter demper jeg varmen til 180 grader, og lar ribba stå i ca 2 timer.
Den kan gjerne stekes lengre på lavere varme, men den blir helt perfekt på denne måten også.
På slutten kan du sette på grillfunksjon i noen minutter, men det behøvde jeg ikke her,
den ble helt sprø og fin etter endt steketid.
Hvis du setter på grillfunksjon, sitt å følg med mens svoren popper.
Det tar svært kort tid før den kan bli brent.
Legg evt. over litt folie.
Så kan ribba tas ut så den får hvile litt før den skjæres opp.
Sammen ribba serveres kokte poteter, rosenkål, hjemmelaget rødkål,
grov sennep og en god brunsaus smaksatt med ribbefett og pepper.
Joda, det blir nok jul i år også.
Å gud bedre hvor mette vi ble.
Saftigere ribbe har jeg ikke smakt.
Så det er egentlig ikke så vanskelig.
Stekovnen gjør jo jobben.
Ha en super førjulskveld alle sammen.
#matfrabunnen #tradisjon #jul #høytid #hjemmelaget #ribbe #ribbensteg #rødkål #julemiddag #juleaften #juletallerken #ribbetallerken
Det enkle er ofte det beste.
I dag kom jeg over store poser med løk på butikken.
2,5 kg pr pose.
Jeg kjøpte en med rødløk og en med gul løk.
Så greit å kjøpe opp mye og spare både tid og penger.
Og det er alltid greit å finne ferdig skrellet og oppskåret løk når maten lages.
Prisen er jo upåklagelig.
Når alt skjæres opp med en gang og legges i kjøleskap og fryser,
blir ingenting for gammelt.
Jeg tar alle løkene og skreller de.
Bruker levende lys ved siden av, slik at tårene ikke skal trille.
Men det gjør de allikevel.
Så heller jeg all ferdigskåret løk i et dørslag og skyller godt i rennende, kaldt vann.
Dette for å skylle av litt av den sterke løksaften.
Dette gjør løken litt mildere og bedre.
Så tørkes løken godt, før den fylles i fryseposer.
Jeg fryser ned det meste.
Da er det bare å ta opp litt etter hvert som du har bruk for løk.
Enkelt og praktisk.
Og null matsvinn.
Ha en fin og økonomisk dag.
#løk #ferdighakket #matsvinn #matspill #økonomisk #rødløk #gulløk #matøkonomi
#storkjøp #suntoggodt #hjemmelaget #matfrabunnen #lavkarbo #sukkerfri #vegan #vegetar #storkjøp
