Bentes kjøkken – hverdagsmat fra bunnen. Reduser matsvinn og bruk lokal og kortreist mat.

Advent og førjulskos er viktig,

og da skal vi ha både æbleskiver og gløgg.

Julestjerner og lys er tent i alle vindu og i hver en krok.

 

Gløgg lages på følgende måte:

Sterk solbærsaft kokes opp i en kasserolle.

Tilsett noen nellikspiker, kanelstang og kanskje noen anisstjerner.

La det trekke litt til smakene setter seg i safta.

Tilsett 1 flaske vin, gjerne hjemmelaget, eller en rødvin du har stående.

Varmes opp, men må ikke koke etter vinen er tilsatt.

Ta kasserollen av plata og tilsett en god klunk med rom før servering.

 

Så er det bare å øse opp i store kopper.

Serveres med pepperkaker eller Æbleskiver med melisdryss.

En god gammel oppskrift jeg har arvet fra min farmor.

 

Dette er adventskos på høyt nivå.

Når du først har laget gløggen selv,

vil du nok aldri gå tilbake til å lage ferdiggløgg fra flaske igjen.

Ha en hyggelig førjulstid med mye kos og hygge.

 

#tradisjon #hjemmelaget #matfrabunnen #gløgg #førjul #hygge #advent #æbleskiver #rom #rødvin

I dag passer det med en varm og god gryterett.

Det er mat som de fleste liker, og som er lett å lage.

Kan ikke bli mislykket, for smakene blir gode

når ingrediensene får koke sammen og lage god kraft.

Svinefilet er en anvendelig råvare som jeg bruker endel.

Derfor er det fint å kunne variere litt

og ikke alltid servere ovnsbakt svinefile surret i bacon.

Her tok jeg en svinefilet og delte den i passende serveringsstykker.

Brunet bitene i smør,

og hadde bitene over i en gryte.

 

Tilsett grønnsaker etter smak og behag.

Jeg liker godt erter, løk og sellerirot.

Og litt hakket chili gjør seg godt for å piffe opp litt.

Fyll på med fløte og la dette koke til kjøtt og grønnsaker møre.

Ca 30-45 minutter.

Tilsett einerbær, salt og pepper.

Da får gryta en god viltsmak.

***

Serveres gjerne med blomkålmos og et godt dryss med hakket persille over.

 

Skyll og kok opp blomkålbukketter.

Når blomkålen er kokt mør, kjøres den glatt med en stavmikser.

Tilsett salt og pepper og en god klump smør for glatt og fin konsistens.

Evt. en liten skvett fløte om du vil.

Litt Rødbeter smaker også godt til gryta.

 Og kanskje noen gode poteter for de som ikke spiser lavkarbo.

Du trenger:

1 svinefilet (5-600 gr.)

1 pose frosne erter

1 chili

8-10 einebær

1 pk fløte

1/2 sellerirot

1 løk 

 

1 blomkålhode

1 klump smør 

salt og pepper

 

1 bunt persille

Vel bekomme.

 

#svin #svinefilet #gryte #hjemmelaget #gryterett #fløtebasert #lavkarbo #sukkerfri #dia #glutenfri #høstmat

#viltsmak #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #middag #festmidddag #blomkål #blomkålmos #einebær

 

TACO er jo en klassiker på fredagskvelden.

Og det smaker jo godt.

Enkelt å lage er det også.

Så hvorfor ikke.

Her er det duket for en deilig tacosalat.

Hakk og skyll grønnsaker etter smak.

Lag en god, hjemmelaget guacamole.

Enkelt og greit med følgende ingredienser:

2 stk modne avokado

1 ss limesaft

2-3 fedd hvitløk , hakket

1/2  finhakket chili

 salt og pepper

Alt moses sammen og settes kjølig.

Legg i en avocadostein for å forhindre at blandingen blir brun.

Stek kjøttdeigen med krydder;

salt, pepper, paprika, cummin, chili, hvitløk bruker å bli bra.

Så er det bare å dandere og legge opp.

Godt også å servere med noen taco-chips.

Tomatsalsa og selvsagt godt med revet ost over.

God helg!

#Taco #tacofredag #helgekos #guacamole #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjon #lavkarbo 

Urtesalt er godt og det er enkelt å lage selv.

Du trenger bare urter og salt

og en stavmikser eller blender til å gjøre jobben.

Her har jeg plukket inn en kvast sitrontimian fra hagen,

den er så praktisk å ha her nord, for den tåler frosten godt.

Det samme gjør rosmarin, så den har jeg også en stor busk av.

Men denne sitrontimianen anbefaler jeg virkelig.

Det dufter og smaker sterkt og godt av sitron,

så den egner seg veldig godt på fisk og kylling.

Så derfor blir den bevart i salt for å kunne brukes utover vinteren.

Fyll urter og salt i en høy beholder

Kjør det sammen til en lysegrønn og finmalt masse.

Dette helles på et egnet glass,

gjerne som jeg gjorde, på en stor saltbøsse som kan settes på bordet.

Både godt og dekorativt.

 

Jeg syns også det er hyggelig å lage opp litt forskjellige urtesalt og gi bort i gave.

Søt liten julegave til folk som har kjøkken.

#urter #timian #sitrontimian #urtesalt #hjemmelaget #matfrabunnen #salt #tradisjon #julegavetips #venninnegave

 

Jeg ble glad da jeg fant en av mine ostefavoritter i butikken.

Dette er en ost med litt smak og bløt og god konsistens.

Jeg har tidligere kjøpt den med hjem fra Sverige, men nå får jeg den altså her på nærbutikken.

Osten jeg snakker om er denne:

 

Så da var det ikke vanskelig å bestemme seg for dagens frokost.

Jeg har allerede laget en stor ladning med brød og knekkebrød,

så da ble det knekkebrød med Prâstost.

Anbefales.

Sunt og godt. En riktig god start på dagen.

Så er det bare å krype opp i sofaen med en god kopp te, tykke ullsokker og teppe.

Litt småforkjølet, så da er det viktig å holde varmen.

Ha en fin dag!

#ost #knekkebrød #frokost #lunsj #suntoggodt #lavkarbo #glutenfritt #sukkerfritt #hjemmelaget

 

Lørdag morgen og god tid til å lage en litt lekke,r sen frokost.

En god start på dagen gir god energi.

Her er det ganske enkelt en omelett.

Du trenger

2-3 egg

1 ss mandelmel

salt og pepper

smør til steking

1 stor tomat

2-3 skiver spekeskinke

Start med å steke spekeskinken i tørr stekepanne.

Disse skivene blir gyllne og sprø.

Pisk sammen eggene så det blir en luftig eggedosis,

tilsett mel og krydder.

Alt helles i en varm panne med smør.

Stekes på begge sider til den er fast og luftig.

Del en stor tomat i to og legg den med snittsiden i panna.

Snu den etter den har fått farge og har blitt litt myk.

Alt legges opp på fat.

Kvern godt med sort pepper over det hele.

Smil til verden, og verden smiler til deg!

Vel bekomme!

#frokost, #lunsj #hjemmelaget #egg #omelett #frønsj #brunsch #matfrabunnen #glutenfri #sukkerfri

#melkefri #laktosefri #lavkarbo #sunnmat #suntoggodt #helse

 

Skal du ha en god kryddersnaps med julesmak,

er tiden inne nå.

Den skal stå å godgjøre seg noen uker,

så det passer fint å begynne nå.

Snøen har kommet her, så det er litt julestemning.

Da er det koselig å begynne så smått med juleforberedelsene.

Fyller du snapsen på en adventskaraffel,

er adventskalenderen for de voksne klar.

 

Jeg bruker en helflaske med ukrydret brennevin,

gjerne en flaske Brøndums eller Aalborg Aquavit.

En håndfull rosmarinkvister, eller en neve kanelstenger,

nellikspiker og anisstjerner,

legges i et norgesglass.

 

Det er også godt med kanelstenger og klementin/appelsin i skiver.

Alt som minner om jul og julekrydder smaker godt.

***

Fyll på med en flaske brennevin.

La det stå og trekke  en uke eller to.

Sil fra krydderiene og hell på en karaffel.

Oppbevares i tett flaske frem til jul.

***

Vil du lage en søt versjon, som kan nytes til kaffen,

tilsettes ett par dl sukker og spriten blandes ut

halvt om halvt med vann.

Da får du en søt og god krydderlikør med en alkoholstyrke på nærmere 20 %.

***

Lager du litt ekstra, er dette også en hyggelig julegave, eller venninnegave.

Det er også hyggelig å ta med noe

hjemmelaget når du skal på julebesøk,

og denne vil nok vertinnen blir glad for å få.

 

Vel bekomme!

#jul #snaps #dram #julemat #tradisjon #rosmarin #kryddersnaps #høst #likør #adventskalender

Trondheim torg.

Bondens marked.

Badet i solskinn.

En herlig dag med mange spennende varer.

Og høsten i sin vakreste skrud.

Høsten er en fin tid.

Og som det ligger i navnet, mye å høste.

Her har det grodd frem massevis av urter i løpet av sommeren.

Og det er et yndet gjemmested for katten.

Flotte farger overalt.

Vel hjemme igjen ble det tid for litt mat.

Og hva passet vel bedre enn en hjemmelaget kebab.

Jeg hadde jo kjøpt med meg lefser og litt friske råvarer fra bondens marked,

dette passer jo godt i en kebab.

Oppskrift finner du her.

Slike dager er gode å se tilbake på nå som høststormene herjer og regnet pisker ned.

Ha en fin dag alle sammen.
 

Her er en lettvint, rask og billig utgave av en fiskesuppe.

Sunn er den også.

Her har jeg kjøpt inn råvarer for ca. en 50-lapp.

Og for den summen får du en rask middag til 4-6 personer.

***

Det du trenger er:

1 pose ferdigkuttede grønnsaker

1 pk fersk, usaltet torskefilet

noen sukkererter

vann

salt og pepper

(bulliong)

Persille

 

Ha alle grønnsakene i en kasserolle.

Tilsett vann slik at det dekker.

Kok opp og la det koke noen minutter.

 

I mellomtiden hakkes chilien i småbiter,

og fisken kuttes i passende stykker.

Dette has i gryta.

Gi det et nytt oppkok, og la det småkoke noen minutter.

Så er det bare å øse opp suppa.

Dryss over litt finkutta persille ved servering.

 

Vel bekomme!

#Suppe #fiskesuppe #lettvint #matfrabunnen #hjemmelaget #godtogsunt #rimelig

#billig #glutenfri #sukkerfri #sunt #helse #helsekost #lavkarbo #melkefri #laktosefri

#hverdagsmat #tradisjon

 

Tomatsuppe laget fra bunnen smaker mye bedre enn posesuppen fra Toro.

Det tar heller ikke lengre tid, og du vet hva den inneholder.

Næringsstoffene er naturlige, og hva er vel bedre enn det.

Så jeg anbefaler å lage suppe fra bunnen.

Det du trenger er 

2 bokser hermetiske tomater

100 gr soltørkede tomater

1,5 liter kraft

1 gul løk

2 fedd hvitløk

salt og pepper

5-6 grønnkålblader

Og gjerne litt grønn pesto for å smaksette ved servering.

Ha tomater, hakket løk og hvitløk i en gryte og kok opp.

La dette koke i noen minutter uten lokk, til løken er myk.

Tilsett deretter 1-2 bulliongterninger (hvis du ikke har ferdig kraft),

Kjør suppen glatt med en stavmikser.

Tilsett ca 1 1/2 liter vann og kok opp suppa.

Tilsett evt. mer vann, hvis du syns suppa er for tykk,

ellers er det godt å røre i litt melk ved servering.

Smak til med salt og pepper.

Grønnkål skylles i kaldt vann og ristes godt av,

før du river bladene av stilken og hakker kålen i strimler.

Ha litt vann i stekepanna og tilsett kålen.

La det koke og frese til kålen faller sammen, men ikke mister fargen.

Kvern litt salt og pepper over.

Så er det bare å øse opp på fat.

Jeg tilsatte også litt grønn Pesto av mandler for å smakesette litt ekstra.

Server gjerne med godt Foccatiabrød, eller knekkebrød.

 

#matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #høst #tomatsuppe #pesto #grønnkål #supermat #suntoggodt #helse #lavkarbo #glutenfri #dia #sukkerfri #laktosefri