En herlig måte å bli servert maten på.
Kylling og grønnsaker. Enkelt og kjempegodt.
Kylling i biter, squasj, aubergine, løk, paprika og gulrot gikk igjen i de fleste rettene.
Gleder meg til å lage dette hjemme.
#sommer #sommerferie #Bulgaria #tradisjon #gryterett #matglede
En klassisk cæsarsalat, denne var en av de bedre.
Med kylling, bacon og toppet med rikelig, revet parmesan.
En omelett med ost og skinke. Helt perfekt til lunsj i solsteika.
Nydelige bulgarske gryter med kjøtt og grønnskaker er absolutt å anbefale. Disse fikk vi servert i mange varianter. Alltid godt.
Jeg fikk kjøpt med meg kjeramikkgryter, slik at disse grytene kan gjennskapes på kjøkkenet hjemme.
Herlig kylling suppe. En klassiker.
Svartehavet. Nydelig strand og deilig vann.
Litt vandring i idylliske omgivelser.
Copper er husets midtpunkt. Å nå syns han at mora har vært borte lenge nok.
Gjensynsgleden er like stor hver gang.
Alt i alt en veldig fin tur, og da er det godt å komme hjem igjen.
I dag fikk vi lyst på remulade, laget på den gode måten, og da ble det panert fisk på menyen.
Du kan selvsagt kjøpe fersk fisk og dobbeltpanere selv, men det går også helt fint å kjøpe ferdig, frossen panert fisk.
Panert rødspette er jo kjempegodt, men i dag fantes ikke det i butikken, så da ble det panert torsk.
Fisken stekes i godt smør i middels varm stekepanne til den er gyldne og gjennomstekte. Det tar ca. 5 minutter på hver side.
Tiden må justeres litt avhengig av om du bruker fersk fisk, eller om du legger frossen fisk rett i panna.
Mens fisken stekes, lager jeg en god remulade.
Denne hever måltidet mange hakk.
Oppskriften finner du her:
Dagens fisk ble servert med en grønn salat, agurkskiver og hjemmedyrkede, kjempesøte minitomater.
Og med en god klatt remulade på hvert fiskestykke.
Skvis en sitronbåt over ved servering, og pynt gjerne med en kvast persille fra kjøkkenhagen.
Dette er sommerminner på høyt nivå for meg.
Dette var fast innslag hver sommer i Danmark.
Gode barndomsminner om varme sommerdager og feriekos.
Barbente, brune barneben i varm finkornet sand,
og en farmor som laget god, hjemmelaget, tradisjonsmat helt fra bunnen.
Nye spennende retter hver dag.
Det var inspirasjon og matglede på høyt nivå.
#panert #fisk #rødspette #hjemmelaget #tradisjon #smakenavsommer #sommer #sommerminner #sukkerfri #remulade #remoulade #torsk #fiskemiddag
Noe av det jeg savner i Norge, er den gode remuladen de har i Danmark.
Tidligere kjøpte jeg alltid med meg en flaske eller to,
men etter at jeg fant ut hvor lett det er å lage den, har jeg begynt å gjøre det selv.
Du tar bare å blander majones med pickles, og krydrer til med karry, gurkemeie, salt og pepper,
og justerer litt med laken fra picklesene.
Denne kan jo varieres i det uendelige, men dette er en god basisoppskrift.
Du kan blande majones og creme fraiche halvt om halvt,
og du kan selvsagt lage en nydelig hjemmelaget majones og pickles.
Men godt blir det uansett.
Oppskrift på hjemmelaget majones finner du her:
Både til en rødspettefilet, fiskekaker eller til nystekte, krispie pommes frites.
Du trenger:
4 ss majones
3 ss pickles/cornichoner
1 ts karry
1 ts gurkemeie
salt og pepper
Gjerne en ss god sennep, men dette er en smaksak.
Pickles kjøres glatt med en stavmikser.
Røres sammen med majonesen og krydder.
Tynnes ut med laken fra picklesene til ønsket tykkelse.
Fylles på tett glass og settes i kjøleskapet til bruk.
Nystekte pommes frites med flaksalt, dyppes i remulade.
Smaker kjempegodt.
Hvis du også er lei av å måtte koke opp vann for at du skal ha pasta, ris, te osv…
Kok heller opp en mengde vann i starten av uka og frys ned til senere bruk.
Ha en fin dag!
Enkelt og greit i dag.
Grillribbe ferdig marinert.
Legges i ovnen og stekes sammen med fløtegratinerte poteter.
Sommersmak på de fløtegratinerte potetene får du ved å klippe opp litt persille som du drysser over før du steker den.
Stekes midt i ovnen på 160 grader i ca 45 minutter,
til potetene er møre, og ribba er gyllenstekt.
Server og nyt.
#grill #grillmat #sommer #sommermat #fløtepoteter #hjemmelaget #potetgrateng #sukkerfri #dia #laktosefri #glutenfri
Du trenger
3 egg
3 ss vann
salt og pepper
løk
paprika
gressløk
Pisk sammen egg og vann, smaksett med litt salt og pepper.
Hakk en litenbilt løk og en bit rød paprika.
Klipp av en god neve gressløk og finklipp denne.
Her brukte jeg god, solvarm gressløk fra hagen.
Smelt smør i en stekepanne. Gjerne en teflonpanne.
Når smøret er godt smeltet, helles røra i panna.
Tilsett løk, paprika og gressløk.
La dette stivne litt, før du rører sammen med en tregaffel.
Rør det lett sammen, slik at alt blir stekt, men ikke brunet.
Så er det klart for servering.
Her servert sammen med agrukstaver og sprøstekt finhakket falukorv.
Bytt gjerne falukorv med bacon eller skinke. Da får du et godt lavkarbomåltid.
Vel bekomme.
#egg #eggerøre #frokost #morgenmad #søndagsfrokost #lunsj #lunch #brunsj #brunch #Laktosefri #dia #sukkerfri #lavkarbo #sunt #suntoggodt #hjemmelaget #tradisjonsmat #tradisjon
Nydelig sommervær idag så da ble det en roadtrip til vakre Surnadal.
Bilde lånt fra trollheimsporten.
Å det ble en lang og flott dag i nydelig vær.
Middagen ble inntatt underveis, så det ble lettvint for husmora idag også.
Og sånn blir det nok noen dager fremover.
Kofferten er pakket og klar og vi setter nesen sydover.
En ukes strandliv i vakre Bulgaria skal bli helt skjønt.
Mye sol og varme, og mange kulinariske opplevelser regner jeg med.
Bilder kommer.
Det gledes.
Hva med å bytte ut skåla med smågodt eller potetgull med et sunnere alternativ.
Dette smaker godt, og gjør godt.
Lett å lage og lett å like.
Litt inspirasjon til lørdagskvelden, eller bare til en hvilken som helst kveld foran tv-en
eller kanskje til en hyggelig vinkveld med gode venner.
Ta de grønnsakene du liker best.
Stangselleri, tomater, blomkål, paprika, slangeagurk og lignende.
Lag dipp av en boks rømme, som tilsettes krydder og fylles i en paprika, som på bildet.
Du trenger til dippen:
3 dl lettrømme/kesam
To fedd hvitløk
Chili-flak
Krydder/urter
1⁄4 ts salt
1⁄4 ts pepper
Rør opp rømmen. Knus hvitløksfedd og rør inn i rømmen.
Krydre etter smak. Gjerne chili, hvitløk, paprika, oregano, cummin eller timian.
Litt salt og pepper trengs for å balansere syren i rømmen.
Husk at krydder i meieriprodukter blir sterkere jo lengre den står, så det er smart å smake til ved servering.
#glutenfri #lavkarbo #dia #sukkerfri #kos #fredagskos #Lørdagskos #kosemat #dipp #hjemmelaget #snaks #jentekveld #tvkos
Travle dager for tiden, så da blir det ikke alltid tid til så mye matlaging.
Men det er jo ikke noe problem, med så god mat på nabolagets spiseplass.
Her er det grillet svinenakke med urtepoteter, ertepure og maispure.
Nydelig måltid.
Tror dette blir på menyen her hjemme også, når tiden tillater det.
