Fløtegratinerte poteter er alltid populært hos oss,

og passer godt sammen med ovnsstekt kjøtt eller grillmat.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

12 melne poteter

1 løk

2-3 fedd hvitløk

1 ss smør

¹⁄₂ ts salt

¹⁄₄ ts pepper

1 boks kremfløte

1 dl revet hvitost

Skrell og del poteter i skiver.

Løk og hvitløk skrelles og deles opp i tynne skiver.

Legg poteter, løk og hvitløk i en form som du smører godt med mykt smør.

Ha på salt og pepper og hell fløte over.

Dryss på hvitosten, og sett forma inn i ovnen.

Stekes midt i ovnen på 200° C i ca. 45-50 minutter. 

Til potetene er møre og osten har smeltet og fått gyllen farge.

Hvis du har kokefaste vinterpoteter,

kan det være lurt å koke potetskivene i fløten før de settes i ovnen.

Da koker du opp fløte og poteter i en kasserolle, småkok dette i 10-15 minutter.

Da reduserer du tiden som brukes i ovnen tilsvarende.

#poteter #fløtegrateng #fløtepoteter #fløtegratinerte #grill #grillmat #tradisjon #familie #ovnsbakt #ovnsgratinerte #ost #hvitost #hvitløk #fløte

Først tar jeg en svinefilet og deler på langs, ikke helt i gjennom,

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

og smører på et godt lag med pesto før den rulles sammen og rulles inn i spekeskinke.

Legges på plate og settes midt i ovnen. Legger også ved en svinefilet krydret med salt og pepper.

Dette stekes på 160 grader i 1-11/2 time, alt etter størrelsen på fileten.

Deler noen poteter i to og krydrer med salt pepper og provencekrydder. Alt stekes samtidig midt i ovnen, potetens tas ut når de er gyldne og gjennomstekte.

Server gjerne sammen med en god saus av krafta fra kjøttet.

Og en grateng med poteter, fløte og  hvitløk.

Grønnsaker dampes i lettsaltet vann noen minutter.

Vel bekomme.

#svinefilet #pesto #spekeskinke #familiemiddag #tradisjon #svinekjøtt #kjøtt #poteter #fløtepoteter

Spiser du lavkarbo eller ønsker å kutte ned på karbohydratene, er en blomkålgrateng et godt alternativ til potetene.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

 Retten er glutenfri.

Med ost og bacon kan de vel ikke bli feil?

Del blomkålen i små buketter, skylles godt i kaldt vann.  

 

Hakk løk og paprika.

Sausen lages av kremosten og kremfløten. Dette piskes sammen, og du får en tykk og god ostesaus.

Smakes til med urter og salt, pepper.

Du trenger ikke steke grønnsakene på forhånd.

Stek baconet i en stekepanne.

Alt helles i en stor ildfast form, pass på så den ikke blir altfor full, da koker det over.

Dryss på litt hvitost på toppen.

Gratengen stekes midt i ovnen, gjerne på rist, i ca. 35-40 minutter, på 180 grader varmluft.

Ta den ut å la den stå å sette seg litt før servering.

Du kan utelate bacon og servere vegetar, eller som tilbehør til valgfritt kjøtt,

kylling eller fisk til.

Gjerne sammen med en grønn salat.

Du trenger:

1 blomkålhode

1 løk

1 rød paprika

                                   2 bokser fløteost(krydder eller urter)                              

2-3 dl kremfløte

1 pk smårettbacon

Urter, salt, pepper.

Revet hvitost

#lavkarbo #Glutenfri #grønnsaker #blomkål #blomkålgrateng #bacon #hvitost #familie #rustikkmat #sunt #middag #kveldskos

Det florerer av oppskrifter på pesto, grønn pesto og rød pesto, men med ulike urter og oljer.

Og det smaker jo godt til fisk og kylling, over en salat, pizza eller kokt pasta.

Men med nøtteallergi er det mange som ikke tåler den tradisjonelle med pinjekjerner.

Jeg lager derfor her en variant som nøtteallergikerne kan spise.

Denne kan varieres med de urtene du liker best, alt fra basilikum, persille, grønnkål, rucola kan brukes. 

Det er bare smaken som avgjør hva du vil bruke.

Her kan du selvsagt også bruke ramsløk hvis du er så heldig å ha dette tilgjengelig.

Jeg har kjøpt tørket ramsløk, og benytter denne i pestoen.

Ingredienser:

1 bunt med persille

1 dl mandler

1 dl revet parmesan

1-2 fedd hvitløk eller

noen blader ramsløk

saften av en halv sitron

1 dl rapsolje

salt og pepper

Alt du trenger å gjøre er å grovkutte persillen sammen med hvitløk og ramsløk.

Heller dette i en stavmikserbeholder sammen med mandler, revet parmesan og olje.

Dette kjøres sammen til en glatt masse.

Juster mengden olje til passe konsistens.

Smakes til med sitronsaft, salt og pepper.

Jeg fyller den på glass og “konserverer” med å helle på litt olje på toppen.

Smaker best nylaget, men holder fint noen uker i kjøleskapet. 

Husk at hvitløksmaken blir sterkere jo lengre den står og trekker.

Jeg bruker å tilsette 3-4 fedd hvitløk, så den blir sterk og god.

Det kommer nok ingen varulver hit med det første!

Så er det bare å koke pasta og helle pestoen over og røre rundt.

Eller på grillen på et stykke fisk eller kylling.

Vel bekomme!

#pesto #grønn #pesto #nøttefri #persille #mandler

#parmesan #laktosefri #glutenfri #lavkarbo

#sommer #sommermat #vegetar #snadder #italia

Skal du ha en god kryddersnaps med julesmak, er tiden inne nå.

Den skal stå å godgjøre seg noen uker, så det passer fint å begynne nå.

Snøen har kommet her, så det er litt julestemning.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Da er det koselig å begynne så smått med juleforberedelsene.

Fyller du snapsen på en adventskaraffel, er adventskalenderen for de voksne klar.

Her har jeg laget en med rosmarin,

men den kan fint lages med granskudd.

Jeg bruker en helflaske med ukrydret brennevin,

gjerne en flaske Brøndums eller Aalborg Aquavit,

men annen ukrydret brennevin går helt fint.

En håndfull rosmarinkvister, eller en neve med granskudd,

legges i et norgesglass.

***

Fyll på med en flaske brennevin.

La det stå og trekke  en uke eller to.

Sil fra krydderiene og hell på en karaffel.

Oppbevares i tett flaske frem til jul.

***

Vil du lage en søtere versjon som kan nytes til kaffen,

tilsettes ett par dl sukker og spriten blandes ut halvt om halvt med vann.

Da får du en søt og god krydderlikør med en alkoholstyrke på nærmere 20 %.

Vel bekomme!

#jul #snaps #dram #julemat #tradisjon #granskudd #rosmarin #kryddersnaps #høst #likør

Her er dagens lunsj.

Ovnsbakt salmalaks med mye pepper. Rester fra gårdagens middag. 

Serveres med en god dose hakkede grønnsaker, primært kål.

Rødkål og grønnkål for flotte farger, sammen med litt hvitkål og gulrot.

Hvit fløtesaus uten mel og laktosefri fløte, med masse persille klippet over og noen sukkererter.

Skal nytes i solveggen med et glass iskald rabarbrasaft med sitron med masse isbiter.

#laks, #sommermat, #salat, #persille, #sukkererter, #fisk, #rødkål, #grønnkål, #glutenfri, #lavkarbo, #laktosefri #Sunt #lettvint

Jeg bruker en pakke med 150-200 gr. store reker uten skall. 

To hardkokte egg hakkes opp. 
 

Fylles i ei skål. Tilsett 1 dl rømme og 1/2 dl majones. Røres sammen.

Smaksett med gressløk. Jeg klipper inn en liten bunt, og kutter i biter og røre inn i salaten.

Krydre med salt, pepper, paprika og gurkemeie, eller det du måtte ønske.

Karry passer også godt i denne salaten.

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet til bruk.

Her serveres salaten på en skive av paleobrød.

Pyntet med mini plommetomater, sukkererter og en kvist sitron-timian.

Ingredienser

150-200 gr reker uten skall

2 hardkokte egg

1 dl rømme

1/2 dl majones

gressløk

salt og pepper

1 ts gurkemeie

1 ts paprikapulver

Vel bekomme.

#salat, #reker, #rekesalat, #paleo, #lavkarbo, #glutenfri, #sukkerfri, #sunn, #helse, #egg, #urter, #gurkemeie

Fin-været og sommeren er i anmars og tiden er inne for grilling.

Og er det dårlig vær, egner disse sausene seg like godt til ovnsbakt kjøtt og fisk. 

Dette erstatter både saus og salatdressing hos oss.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Pepperrotkrem

3 dl lettrømme

2 ss revet frisk pepperrot eller fra tube

¹⁄₄ ts salt

¹⁄₄ ts pepper

Bland rømmen med pepperrot, smak til med salt og pepper.

Husk at krydder i meieriprodukter blir sterkere når det står, så smak til rett før servering.

Smaker nydelig til ovnsbakt laks eller grillmat.

DIPP

Passer til chips eller rå grønnsaker, men bruker den også som salatdressing, og til ovnsstekte potetbåter.

3 dl lettrømme

To fedd hvitløk

Chili-flakes

Krydder/urter

¹⁄₄ ts salt

¹⁄₄ ts pepper

Rør opp rømmen. Knus hvitløksfedd og rør inn i rømmen.

Krydre etter smak. Gjenre med chili, hvitløk, paprika, oregano, cummin eller timian.

Litt salt og pepper trengs for å balansere syren i rømmen. 

Husk at krydder i meieriprodukter blir sterkere jo lengre den står, så det er smart å smake til ved servering.

MAISKREM

2 bokser maiskorn
2 dl matfløte
½ ts salt
½ ts nykvernet pepper

Ha maisen i en kasserolle sammen med fløten og kok opp.

La det småkoke i 3-4 minutter.

Deretter moser jeg maisblandingen til en krem med en stavmikser.

Smakes til med salt og pepper.

Smaker godt til stekt kjøtt eller kylling.

Så nå er det bare å klargjøre laksen, kyllingen og skjære poteter i båter.

Så er alt klart til i ettermiddag.

Vel bekomme.

#maiskrem, #pepperrot, #pepperrotkrem, #mais, #rømme, #dipp, #grilling, #salatdressing, #sommer, #sommermat

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Ingefær er en rot som har mange helsebringende effekter.

Den smaker godt, jager basiluskene på dør,

og hjelper mot kvalme/svangerskapskvalme,

også god ved reisesyke.

Den er antiinflammatorisk og demper betennelse,

inneholder antioksidanter som styrker immunforsvaret.

I tillegg er det mange andre helsebringende egenskaper ved ingefærroten,

mer informasjon på Urtekildens planteleksikon, som du kan lese her.

Sammen med sitron blir det en god kombinasjon.

Sitron inneholder vitamin C, kan bidra til å beskytte mot tarmkreft, 

den stimulerer galledannelsen som er viktig for å fordøye fettsyrer, 

den er antibakterielt og virker dermed bakteriedrepende.

Jeg lager shot av en bit ingefær.

Denne kuttes i små biter, med skall.

Legges i en gryte med vann.

Kok opp og la det småkoke litt, og la det stå å kjølne i vannet til det nesten er kaldt.

Da siler jeg ut ingefærbitene og heller vannet på en passene flaske.

Tilsetter saften fra en sitron, og setter kaldt i kjøleskapet.

Jeg tar en shot hver morgen før jobb. 

Hvis jeg brygger på noe, tilsetter jeg også hvitløk i kokevannet.

Oppskrift

3-4 ca frisk frisk ingefær

1 sitron

7 dl vann

Smaker godt og gjør godt.

#ingefær, #sitron, #ingefærshot, #helse, #sunt, #lavkarbo, #urtemedisin, #shot, #antioksidant, #kvalmedempende, #paleo, #sukkerfri

Hva med å imponere med en lekker ostesufflé.

Denne er super å servere til gjester, og det er ikke så vanskelig som det ser ut.

Men flott blir den.

4 ss smør

6 ss hvetemel

4 ½ dl helmelk

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

1 ts salt

½ ts malt muskat

450 g vellagret ost revet

7 stk egg

1 ss smør eller olje

Smelt smør ved middels varme i en mellomstor kjele.

 

Tilsett hvetemel og rør inn smøret.

Spe gradvis med melk under omrøring.

Rør til sausen tykner og får en glatt og tykk konsistens.

La sausen småkoke under omrøring i ca 5 til 7 minutter.

Pass på at du rører godt i bunnen av kjelen, slik at sausen ikke brenner seg fast.

Smak til sausen med salt og muskatnøtt.

Tilsett revet ost og rør til osten er smeltet.

Ta kjelen av platen og la stå i et par minutter til ostesausen har kjølnet litt.

Skill eggene. Rør eggeplommene i ostesausen.

Pisk eggehvitene i en helt ren bolle med en håndmikser.

Skjær de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn i sausen med en slikkepott.

Pensle eller spray en suffléform med fett som rommer ca. 2,5 liter.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Hell røren i formen og stek suffléen på nesten nederste rille i ovnen ved 180 °C i ca. 50 minutter.

Du MÅ ikke åpne ovnsdøren før det er mer en 5 minutter igjen av steketiden,

ellers kan suffléen falle sammen.

Server straks med en grønn salat og godt brød.

Husk det er alltid gjestene som skal vente på suffléen og ikke omvendt.

Her serveres suffléen med stekt løvbiff, bearnaisesaus og en salat.

Vel bekomme!

#Suffle, #ostesuffle, #løvbiff, ##salat, #gjestemat