GRILLREGLER – viktig oppdatering nå i grillsesongen.

Grillregler:
Vi er på vei inn i grillsesongen. Derfor er det viktig å gjenoppfriske din hukommelse om utendørs matlagning. Når en mann frivillig melder seg til å grille, trer en rekke regler i kraft:

Rutinemessig:
(1) Kvinnen kjøper maten.
(2) Kvinnen lager salat, forbereder grønnsaker og lager dessert.
(3) Kvinnen forbereder kjøttet, marinerer mv, plasserer det på et fat sammen med de nødvendige kjøkkenredskaper og sauser, og tar det med ut til mannen, som er plassert ved siden av grillen ? med en øl i hånden.
(4) Kvinnen forblir fortsatt utenfor den obligatoriske tre meter sone, hvor der er en overflod av testosteron og hvor mannlige aktiviteter kan finne sted uten innblanding fra kvinnen.

Her kommer den viktige del:
(5) MANNEN plasserer kjøttet på grillen.

Mere rutine:
(6) Kvinnen går inn for å organisere tallerkener og bestikk.
(7) Kvinnen kommer ut for å fortelle mannen, at kjøttet ser lekkert ut. Han takker henne og spør om hun vil hente en øl mens han vender kjøttet.

Viktig igjen:
(8) MANNEN tar kjøttet av grillen og gir det til kvinnen.

Mere rutine:
(9) Kvinnen forbereder tallerkener, salat, brød, tilbehør, servietter og sauser og sørger for at det hele kommer på bordet.

(10) Etter bespisning sørger kvinnen for å rydde av bordet og vasker opp.

Og viktigst av alt:
(11) Alle roser mannen og takker ham for hans matlagingsinnsats.

(12) Mannen spør kvinnen om hun nøt ?sin friaften?, og når han ser hennes irriterte reaksjon, får han igjen bekreftet at det bare er umulig å glede enkelte kvinner!

Omregningformel for mel ved baking av lavkarbobrød og glutenfritt.

Jeg mikser og prøver meg frem med forskjellige blandinger av frø,

nøtter og “melblandinger”

når jeg baker lavkarbobrød.

Da er det greit å ha visse tommelfingerregler,

slik at brødet får passe konsistens.

Her er en omregningsformel jeg bruker:

1 dl mandelmel = 2 ss kokosmel = 1 ss fiberhusk = ½ dl pofiber

Nå er jeg igang med brødbakingen.

Tester ut en ny oppskrift på Steinalderbrødet.

Oppskrift og bilder kommer, hvis det blir vellykket.

Ha en strålende dag!

#brød #baking #lavkarbo #glutenfritt #omregningstabell 

 

Omregningformel for mel ved baking av lavkarbobrød og glutenfritt.

Jeg mikser og prøver meg frem med forskjellige blandinger av frø,

nøtter og “melblandinger”

når jeg baker lavkarbobrød.

Da er det greit å ha visse tommelfingerregler,

slik at brødet får passe konsistens.

Her er en omregningsformel jeg bruker:

1 dl mandelmel = 2 ss kokosmel = 1 ss fiberhusk = ½ dl pofiber

Nå er jeg igang med brødbakingen.

Tester ut en ny oppskrift på Steinalderbrødet.

Oppskrift og bilder kommer, hvis det blir vellykket.

Ha en strålende dag!

 

Sommerfest på flytende restaurant – en hyggelig aften med god mat og drikke.

Et lite utvalg av rettene fra gårdagens kulinariske opplevelse.

Flytende restaurant kan anbefales.

 

Tiltygg til aperitiffen; banket tørrfisk, fritert fiskeskinn og fritert tang.

Spennende, sprøtt og godt.

Torskehode med øye…

 

Massevis med ferske reker, aioli og kjempegodt brød.

Hyggelig atmosfære

Skål.

Deilig å få maten servert og å slippe unna oppvasken.

 

Men tilbake til hverdagen.

Godt med hjemmelaget mat også.

 

 

 

 

 

Sommeravslutning om bord på en flytende restaurant.

I kveld skal jeg på sommeravslutning med jobben, og det blir spennende.

Vi skal på en flytende restaurant i Trondheim, ombord på en restaurantbåt, som ligger ved Pirsenteret.

Spennende å se hva som er på menyen. Regner med at det vil bli noe fersk og god sjømat.

Spent på presentasjonen av maten. Skal ta bilder å legge ut etterpå.

Hvis jeg husker det før det er spist opp da.

Nydelig sommerkveld blir det iallefall.

Været er upåklagelig.

 

Nydelig kyllinggryte med kyllingfilet stekt i andefett.

I dag fant jeg en blomkål i kjøleskapet som måtte brukes opp.

Jeg har også 4 kyllingfileter, paprika, erter, løk, kokosmelk og hakkede tomater.

Så da blir det nok en kyllinggryte til kvelds.

Når jeg lager helstekt and, blir det mye andefett til gode.

Dette tar jeg vare på til senere bruk. Det helles på tett boks og oppbevares i kjøleskapet.

Kjekt å finne når f.eks. kylling skal stekes.


Kyllingfiletene deles i biter og stekes brune i godt med andefett.

Det setter god smak på kjøttet, og det blir veldig saftig og godt.

Jeg lar fettet stekes brunt i panna, og smaksetter gryta med noe av dette.

Resten av fettet helles tilbake i boksen, og settes i kjøleskapet til senere.

Deretter kuttes løk i biter og stekes litt i en gryte

før resten av ingrediensene tilsettes. 

Tilsett kokosmelk og tomater.

Krydre med salt, pepper, paprika, hvitløk og gurkemeie, eller andre krydder du liker.

Så tilsettes det brunede kjøttet.

La gryta småkoke i 20-30 minutter, til grønnsakene er møre, men fremdeles litt krispi.

Dryss på litt hakket persille ved servering.

Det du trenger:

4 kyllingfilet

1 blomkål

1 rød paprika

1 løk

1 pose selskapserter

1 boks kokosmelk

1 boks hakkede tomater

salt og pepper

1 ts gurkemeie

1 ts paprika

1 ts hvitløkspulver

Vel bekomme!

#kylling #kyllinggryte #kokosmelk #onepotwonder #sunt #familiemiddag #gjestemat #gurkemeie #glutenfri #laktosefri

 

Cottage cheese med kanel og rabarbrasyltetøy.


Nylaget rabarbrasyltetøy smakte fortreffelig over cottage cheese med litt kanel.

Oppskrift på rabarbrasyltetøy finner du her:

Rabarbrasyltetøy.

#sommer #smakenavsommer #sommerminner
 

Rabarbrasyltetøy uten sukker. Smaken av sommer!

Ingenting er vel bedre enn å høste inn fra egen hage.

Jeg elsker å dyrke urter og grønnsaker som ikke tar for stor plass,

og som ikke krever for mye stell.

Da er rabarbra midt i blinken.

Krever minimalt med stell, kommer igjen år etter år,

og gir god avkastning hvert år.

 

Så nå er tiden inne for å høste litt. Den har vokst seg stor allerede.

 

Nå skal det kokes syltetøy. Uten sukker.

Dette tror jeg blir godt.

Du trenger:

1 kg rabarbra

 sukrin/sukrinmelis/natreen

 vann

kanel/vanilje

litt sitronsaft

Rabarbraen høstes på følgende måte; vri og napp ut istedenfor å skjær.

Det må ikke bli igjen noe av stilken.

Denne kan nemlig råtne opp og gjøre skade på rota.

Grovhakk og skyll godt.

Ha rabarbraen i en kasserolle og fyll på med vann, slik at det dekker.

Men ikke for mye, da blir det suppe.


Kok opp.

La det stå og småkoke i 40-45 minutter, til rabarbraen er myk.

Smak til med litt sitronsaft på slutten.

Tas av og kjøles ned.

Søtning tilsettes etter smak, ikke sikkert du trenger så mye. 

Dryss på kanel, hvis du liker det.

Eller smak til med vanilje.

 

Helles på passende glass og oppbevares i kjøleskapet.

 

Nydelig smak av sommer.

Kan også fryses, hvis du lager mye på en gang.

Kjekt å finne smaken av sommer i fryseren en mørk og kald høstdag.

Kan brukes på is, på grøt eller rett og slett på brødskiva eller hva med på en nystekt vaffel.

Muligens godt som tilbehør til ostefatet også, det tror jeg må prøves.

#lavkarbo #dia #rabarbra #sommer #smakenavsommer #sommerminner #hjemmelaget #tradisjon #sommermat #sunt #sukkerfri

 

Laks med grønnsaksmos på 15 minutter.

Solen skinner over Trøndelag og da frister det ikke å bruke lang tid på kjøkkenet.

Men mat må man jo ha.

Da er det greit å finne rester i kjøleskapet.

Jeg har en ferdig stekt laksefilet, og litt oppskjært røkt laks fra søndagens frokost.

Tilbehøret blir ganske enkelt en pose med grønnsaksblanding, blomkål og brokkoli,

en gulrot,

samt en neve med spinat.

Gulrota sløyfes hvis du vil ha retten lavkarbo.

Dette kokes opp og kjøres glatt med en stavmikser.

Smakes til med salt og pepper.

 

Så er det bare å spise, etter ca 15 minutter.

#laks #grønnsaker #grønnsakmos #sunt #hjemmelaget #blomkål #brokkoli #spinat #lavkarbo #dia #glutenfri #laktosefri #sukkerfri

 

Når solen går ned blir det ut å høste rabarbra. Den har vokst enormt i varmen.

Så blir det koking av rabarbrasyltetøy.

 

Lavkarbobrød med mandelmel.

Søndag morgen er bakedag.

Frø og øvrige ingredienser finnes frem.

Idag har jeg lyst til å gjøre en liten vri på brødene,

ved å bytte ut litt frø og kjerner med mandelmel.

Dette brødet har 1-2 karbs pr skive, alt etter tykkelsen på skiva.

 

Det du trenger til ett brød er:

5 egg

1 boks rømme eller kesam

30 gram mandelmel

60 gram kruskakli

20 gram knuste linfrø

50 gram sesamfrø

1 ts salt

2 ts bakepulver

Rør sammen egg og rømme/kesam. Bland det tørre i en bolle, hell det så oppi det våte og rør inn.

Hell røra oppi en smurt og bakepapirkledd brødform. Det kan være vanskelig å få ut brødet uten bakepapir.

Trenger ikke heving. Settes rett inn i forvarmet oven. Stekes en time på 160 grader varmluft, midt i ovnen.

Tas ut av forma når det er ferdig stekt, og legges på rist slik at det får dampet ut litt fuktighet før du begynner å skjære i det.

Oppbevares i brødpose i kjøleskapet. Det holder lenge i kjøleskapet, men det kan også fryses.

Del det gjerne i to å frys det halve, så har du ferskt brød i lang tid.


Her testes lavkarbobrødet med hvitost og paprika.

 

Vel bekomme!

#lavkarbo #brød #lavkarbobrød #mandelmel #sunt #dia #helse #baking #suntoggodt #frokost