Forbereder selskap med kalkunmiddag og rabarbrapai.
Lurt å gjøre klart litt kvelden før, slik at det ikke blir stress i morgen.
I dag har jeg vært ute og høstet inn litt rabarbra til desserten. Det blir til en smuldrepai uten sukker og hvetemel. Hagen er full av rabarbra på dette tidspunktet, og det er bare å høste. når man høster før st.hans blir det massevis av ny, fersk rabarbrautover sommeren, uten at den blir treete og seig.
Så det er bare å gå igang med innhøsting.
Det du ikke bruker putter du i fryseren til senere. Jeg kutter alt i små biter, skyller godt og fryser ned. Det er mye enklere å ta opp frosset rabarbra og bruke denne npr du f.eks skal lage suppem grøt eller sysltetøy. Fibrene brytes ned ved frysing, og da kommer saften lettere ut.
Rabarbra er kjempesunt, har lite karbohydrater og lite kalorier.
Lett tilgjengelig hvis du har en rot i hagen. Så løp og plukk.
Det gror godt i hagen for tiden, både løk, reddiker, urter og rabarbra.
Stilkene dras ut slik at det kommer lett nye. Ikke bruk kniv for å skjære de av over roten. Da kommer det ikke like lett nye skudd.
Blad og rotfeste skjæres av fra stilkene, før de skylles godt og kuttes i små biter.
Deretter skylles de godt igjen,
før de evt fryses, eller tilberedes videre til pai eller noe annet godt.
I dag gjør jeg klart til morgendagens middag, og dette skal bli til en nydelig, sukkerfri smuldrepai. Jeg forbereder også ved å lage ferdig bunnen; eller lokket, på denne måten.
Til deigen trenger du:
2-4 dl havregryn, 100-200 gr smør, ca 2 ss sukkerfri strøsukker.
Alt kjøres sammen i en kjøkkenmaskin.
Når dette er kjørt sammen til en glatt deig, haes denne i en beholder til neste dag.
I tillegg til paien skal vi jo også ha varmmat, dette blir kalkun.
Kalkunen står i kjøleskapet til i morgen tidlig, når den skal inn i ovnen. Den blir mye saftigere når den tiner sakte, fremfor på kjøkkenbenken i varmen.
| Resten gjøres i morgen. | |
| Ha en fin kveld! | |
