Proteindeig som kan brukes til mangt og meget er kjekt å ha.

Jeg lager ofte opp flere deiger samtidig, tar jo ikke lengre tid,

så har jeg både brød, rundstykker og pizza i en fei.

Det er bare å røre sammen og rett i ovnen.

Ingen hevetid og dette er deig/bunn som tåles av de fleste.

Og godt er det. Skal sies at jeg har prøvd det meste, blomkålpizza, ostepizza, steinalderbrød,

men dette er faktisk godt og smaker ikke egg.

Konsistensen er som brød,

og pizzaen har en bunn man faktisk kan skjære i biter og holde i hånda,

som hvetemelspizza.

Bare bedre, og sunnere, og kjappere.

Oppskriften er enkel,

du trenger få ingredienser,

og alt fås i vanlig matbutikk,

til en overkommelig pris.

 

1 stort beger (mager) cottage cheese

4 egg

400 g havregryn / bokhvete/linfrø/sesamfrø

1 ts salt (kan utelates til pizzabunn)

1 ss bakepulver

 

 

Kjør egg og cottagecheese i en blender eller med stavmikser til en klumpefri masse.

Bland inn mel og frø og bakepulver.

Evt. salt eller andre krydderier, urter er godt, oregano eller rosmarin.

Kjøres sammen til en løs deig.

Sett rundstykker på bakepapirkledd plate med en stor skje,

eller ha hele deigen i en smurt brødform.

 

Evt smør utover bakebrettet til pizzabunn.

Oppskrift Proteinpizza finner du her.

Jeg brukte her store havregryn, gjerne urkorn, bokhvetemel, sesamfrø og linfrø

 

Stekes på varmluft i 200 g C i ca. 20min.

Brødet trenger 30 minutter.

Ta det gjerne ut av formen på slutten så det får god stekeskorpe under også.

Oppbevares best i kjøleskapet for lengre holdbarhet.

 

Vel bekomme!

 

 

 

#protein #glutenfri #lavkarbo #bakepulver #ingenhevetid #proteinrundstykker #proteinpizza

#proteinbrød #hjemmelaget #matfrabunnen #suntoggodt #helse #tdia #sukkerfritt #diabetesvennlig

 

 

Nydelig og lettlaget spinatsuppe, med grønne erter, fløte og kokt egg.

 

Denne suppa lager du i en fei. Den smaker godt og er mettende.

Og du trenger kun få ingredienser. Billig og god. Det er jo bra.

Og den får en fantastisk grønn farge.

Massevis av gode vitaminer, masser av jern.

 

Du trenger til en stor kaserolle:

1 pose frosset spinat

1 pose frosset grønne selskapserter

Vann

salt og pepper

noen skiver rå ingefær

2 buljongterninger/kraft

1 pk fløte

 

kokte egg til topping

 

Ha spinat og erter i en stor kaserolle.

Her kan man også bruke brennesle og evt litt skvallerkål på våren.

Masse gode næringstoffer og gratis mat er smart.

Fyll på med vann, slik at det dekker. Kok opp.

Tilsett buljong eller kraft hvis du har.

Skjær opp noen skiver ingefær og hakk grovt før du tilsetter denne.

Kok opp og la det simre noen minutter.

Når den er gjennomkokt, kjører du suppa glatt med en stavmikser.

Pass på så du ikke koker for lenge, da mister du den flotte grønne fargen,

og suppa blir mer militærgrønn. Men den smaker like godt.

Så tilsettes fløten, pisk godt sammen, og se om du trenger mer vann.

Jeg liker den ganske tykk og kremete, men det er en smaksak.

Så er det bare å øse opp i skåler og servere.

Jeg bruker å koke noen egg som jeg deler i to og legger over i hver skål.

Kvern over litt svart pepper, evt klipp litt gressløk over til pynt. 

Velbekomme!

 

 

#suppe #middag #egg #sunt #næringsrikt #matfrabunnen #hjemmelaget

#tradisjon #lavkarbo #glutenfri #jern #vitaminbombe #suntoggodt #grønnsuppe

#gjestemat #hverdagsmat #lunsj #aftensmad #diabetesvennlig #dia #sukkerfri

 

 

Dette er en dansk klassiker, som det er vel verd å ta frem i lyset igjen.

Skikkelig husmannskost.

Sild og potetet, og litt til, og en lille en hører også med.

Fisken skal jo ha noe å  svømme i.

 

Her bruker jeg ferdige sildefileter. Du kan bruke fersk, frosset eller spekesildfileter.

Spekesild må vannes ut godt, helst over natten, og skift vann flere ganger, ellers blir det altfor salt.

Bland grovt rugmel med litt salt og nykvernet pepper på et stort fat.

Ta opp fisken fra skyllevannet og legg den rett opp i melblandingen.

Trykk godt ned, slik at melet fester seg på begge sider.

Legges opp i varm stekepanne med godt med smør.

Stekes til gyllen og sprø, ca 3 minutter på hver side.

 

Anrettes på fat sammen med kokte poteter, hakket rødbeter,

hakket gressløk fra egen hage, rødløk, kokt egg,

gjerne noen olivener, og et stort rømme-egg.

(Rømme formet som et egg med en spiseskje)

Beregn to fileter pr pers.

Vel bekomme.

#Sild #fisk #stekt #panert #rugmel #forkost #lunsj #rødbeter #rødløk #egg #gressløk

#oliven #poteter #rugbrød #øl #snaps #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #hverdagsmat #suntoggodt #dvitaminer #omega3

Sitter her midt i Norges land og ser på snøen som laver ned,

ustanselig, i mars…

Å drømmer om fristelser som dette.

En vårtur til Paris, på en hyggelig gatecafe, med god mat og drikke,

og ikke minst, behagelige temeraturer.

Ha en fin dag alle sammen og

ikke glem vinterjakke med hette og

paraplyen.

 

 

Ingefær er en rot som har mange helsebringende effekter.

Den smaker godt, jager basiluskene på dør,

og hjelper mot kvalme/svangerskapskvalme,

også god ved reisesyke.

Den er anti-inflammatorisk og demper betennelse,

inneholder antioksidanter som styrker immunforsvaret.

I tillegg er det mange andre helsebringende egenskaper ved ingefærroten,

mer informasjon på Urtekildens planteleksikon, som du kan lese her.

 

Sammen med sitron blir det en god kombinasjon.

 

Sitron inneholder vitamin C, kan bidra til å beskytte mot mange ting og høyner immunforsvaret,

den er antibakterielt og virker dermed bakteriedrepende.

 

Jeg lager shot av en bit ingefær.

Denne kuttes i små biter, med skall.

Legges i en gryte med vann.

Kok opp og la det småkoke litt, og la det stå å kjølne i vannet til det nesten er kaldt.

Da siler jeg ut ingefærbitene og heller vannet på en passene flaske.

Tilsetter saften fra en sitron, og setter kaldt i kjøleskapet.

 

Jeg tar en shot hver morgen før jobb. 

 

Hvis jeg brygger på noe, tilsetter jeg også hvitløk i kokevannet.

Oppskrift

3-4 cm frisk frisk ingefær

1 sitron

(2-3 fedd knust hvitløk)

7 dl vann

Smaker godt og gjør godt.

#ingefær, #sitron, #ingefærshot, #helse, #sunt, #lavkarbo, #urtemedisin, #shot, #antioksidant, #kvalmedempende, #paleo, #sukkerfri #hjemmelaget #matfrabunnen #kvalme #antiinflammatorisk #antibakteriell #antibak #c-vitaminer

 

Bygg er en kornsort rik på kostfiber, viktige vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Dette er viktige byggesteiner som er helsefremmende for kroppen.

 

Det høye innholdet av kostfiber har vist seg å ha positiv helseeffekt ved økt bruk i matlaging.

Redusert kolesterolnivå er blant annet en av de positive sidene ved å tilføre mer bygg i kostholdet.

 

Selv om bygg inneholder endel karbohydrater, 

er det på grunn av det høye fiberinnholdet med på å gi et jevnere blodsukker,

slik at rask blodsukkerstigning hindres.

 

 

OPPSKRIFT

4-5 dl byggryn (bløtlagte)

1 liter skummet melk (evt helmelk)

litt salt

 

Her kan du bytte ut halvparten av byggrynene med store havregryn.

 

Legg byggrynene i vann over natten. Hell av vannet.

Ha melk og gryn i en kjele, evt salt hvis du vil, og kok opp under omrøring.

 

La grøten koke 30-40 minutter hvis du bruker kun bygg, litt kortere,

hvis du bruker en blanding av bygg og havre. Havregryn tilsettes mot slutten.

 

De trenger ca 10 minutters koking, inntil 15 hvis du bruker de store, som ikke er lettkokte.

 

Serveres gjerne med et dryss av kanel.

 

Er også god kald med litt yoghurt og bær over.

Som et mellommåltid eller som dessert.

 

Vel bekomme!

 

 

 

Lunsj, turmat eller rett og slett bare kveldskos, eller frokost.

Disse kan jeg spise til alle måltider.

 

Lett å ha med i sekken om det skulle bli lenge mellom måltider når du er på reise.

Flyplasser er jo som kjent ikke et sted man finner noe særlig fornuftig mat for den som ikke spiser hvete.

Så det er bare å bake opp og ha et lager klart i kjøleskapet.

 

1 stort beger (mager) cottage cheese (420g)

4 egg

400 g store havregryn

1 ts salt (kan utelates)

1 ss bakepulver

 

Kjør egg og cottage cheese glatt i en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser.

Bland det tørre i en bakebolle og bland alt god sammen i maskinen.

Deigen legges i klatter i muffinsformer.  

1 ss deig i bunnen, fyll på toppen.

Det blir ca 30-35 stykker av en deig.

 

Her ble det to varianter, 

 

 

Fyllet kan også røres inn i deigen, men jeg syns det er godt med litt ekstra revet ost på toppen.

Inn i ovnen på 200 grader varmluft 15min til osten er gyllen.

Vel bekomme!

 

 

  #turmat #kveldskos #havre #cottacecheese #egg #ost #smeltaost #kveldskos #kosemat #suntoggodt #helse #bygg #lavkarbo #glutenfri

#dia diabetes #diabetesvennlig #stabiltblodsukker #blodsukker #ingenheving #hevefri #pizzabunn #matfrabunnen #tradisjon #livsglede

#hjemmelaget #bokhvete #protein #proteinpizza #Proteinbunn #lørdagskos #lunsj #aftensmad #lykke #skolemat #trengingsmat #etterskolemat

 

PIZZA,

å som jeg har lengtet etter en riktig god pizza.

På et kosthold med minimalt med karbohydrater,

har jeg prøvd ut utallige mer eller mindre vellykkede pizzadeiger,

og jeg har sannelig savnet en god pizza som er både sunn og lettvint å lage.

Så da min eldste datter var på besøk i forrige uke, lagde hun denne til meg.

Med cottage cheese, egg og havre.

Ikke viste jeg at dette skulle fungere så godt.

Himmelsk!

Se bare selv:

 

 

1 stort beger (mager) cottage cheese (420g)

4 egg

400 g store havregryn

1 ts salt (kan utelates)

1 ss bakepulver

 

Kjør egg og cottage cheese glatt i en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser.

Bland det tørre i en bakebolle og bland alt god sammen i maskinen.

Deigen kan godt stå litt,

men jeg opplevde at den ble litt klissete når den hadde stått natten over i kjøleskapet,

så smør utover deigen med en gang,

på en bakepapirkledd stekeplate.

***

Nå kan du bare fylle med det du måtte ønske.

Jeg bruker en halv boks passata; finmoste tomater fra boks.

Over har jeg revet ost, smårettskinke og pepperoni på toppen.

Pga at pølsa er såppass salt, utelater jeg salt i deigen, men dette er en smaksak.

Prøver å kutte ut unødvendig bruk av salt.

***

Stek pizzaen midt i ovnen ved 200g C i 20 minutter.

Denne pizzabunnen ble til en helt perfekt pizza, en som man kan skjære i biter og holde i hånda når man spiser,

helt som vanlig pizza, til forskjell fra annen type lavkarbopizzabunn.

Vel bekomme!

Neste gang skal jeg prøve å bytte ut havre med bygg,

en kornsort jeg syns smaker godt og som er nyttig og sunn.

Jeg merker ingen blodsukker stigning hverken med havre eller bygg, men du kan også bytte ut til annet glutenfritt/lavkarbomel, som for eksempel bokhvete eller kikertmel.

Jeg tenker også at dette må være en fin basisoppskrift for brød og rundstykker.

Metter jo så godt og lenge, og dermed holdes blodsukkeret stabilt.

Skal testes som matmuffins med litt ost og skinkefyll til helga.

Takker min elsdte datter for oppskriften, perfekt til meg.

 

#pizza #middag #kveldskos #havre #cottacecheese #egg #pepperoni #ost #smeltaost #kveldskos #kosemat #suntoggodt #helse #bygg #lavkarbo #glutenfri dia diabetes #diabetesvennlig #stabiltblodsukker #blodsukker #ingenheving #hevefri #pizzabunn #matfrabunnen #tradisjon #livsglede #hjemmelaget #bokhvete #protein #proteinpizza #Proteinbunn #lørdagskos #lunsj #aftensmad #lykke

 

 

 

 

I disse kalde vintertider er det godt med en varmende gryte, gjerne av viltkjøtt.

Og hva passer vel ikke bedre da enn en dessert av tyttebær.

Trollkrem er undervurdert.

Smaker friskt og godt, tyttebær er lett tilgjengelig,

og ikke minst er det en ukomplisert og lettvint dessert.

Frisk og lett etter et tungt måltid.

Jeg syns det er en av de enkleste å tilpasse et sukkerfritt kosthold.

Her er det bare å bytte ut sukkeret med den søtningen du liker, gjerne sukrin.

Du trenger bare 4 ingredienser:

3 dl tyttebær
1 dl Sukrin*
Vaniljedråper
2 eggehviter

 

 

 

 

I en kald og stjerneklar januarkveld ble jeg invitert på gresk aften hos min datter og samboer.

På menyen sto det Souvlaki med tzatziki, salat og couscous.

Det duftet godt av ulike krydderier, når jeg kom inn fra kulden.

Souvlaki er en litt ukjent rett for meg, men her er det kylling, som er skåret i biter og lagt i en mariande av gresk yoghurt med hvitløk og ulike urter.

Det kan brukes andre typer kjøtt også,  helt sikkert godt med lam og rosmarin.

Dette gjorde kjøttet saftig og smaksrikt. Etter en tid i marinaden, ble bitene trett på spyd.

Disse spydene er av tre, så de må bløtlegges før bruk.

Tre på kylling sammen med biter av paprika og løk, eller det du liker av grønnsaker, og legg spydene inn i forvarmet ovn.

180 – 200 grader i 20-25 minutter.

Pass på så det ikke blir brent. Sjekk at kyllingen er gjennomstekt.

Kattepusen ligger klar i tilfelle det skulle ramle ned en liten kyllingbit.

Som tilbehør ble det laget Tzatziki av raspet agurk, i gresk yoghurt, med masse hvitløk.

Hvitløk i melkeprodukter blir bare sterkere og sterkere jo lengre det står. Men herlig for oss som sjelden får nok hvitløkssmak.

Serveres med couscous og en frisk, grønn salat.

Anbefales!

Så var et bare å komme seg hjem i et vinterpyntet Trondheim.

Vår gamle bybro i vakker vinterskrud.

#gresk #aften #aftensmat #middag #selskap #yoghurt #tzatziki #kylling #spyd #Souvlaki #tzatziki #salat

#couscous #hvitløk #urter #familiemiddag #sunt #suntoggodt #dia #diavennlig #tradisjon #matfrabunnen #hjemmelaget