PIZZA,

å som jeg har lengtet etter en riktig god pizza.

Annonsørinnhold

I butikk nå☀️ Årets fineste sommerkjoler

På et kosthold med minimalt med karbohydrater,

har jeg prøvd ut utallige mer eller mindre vellykkede pizzadeiger,

og jeg har sannelig savnet en god pizza som er både sunn og lettvint å lage.

Så da min eldste datter var på besøk i forrige uke, lagde hun denne til meg.

Med cottage cheese, egg og havre.

Ikke viste jeg at dette skulle fungere så godt.

Himmelsk!

Se bare selv:

1 stort beger (mager) cottage cheese (420g)

4 egg

400 g store havregryn

1 ts salt (kan utelates)

1 ss bakepulver

Kjør egg og cottage cheese glatt i en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser.

Bland det tørre i en bakebolle og bland alt god sammen i maskinen.

Deigen kan godt stå litt,

men jeg opplevde at den ble litt klissete når den hadde stått natten over i kjøleskapet,

så smør utover deigen med en gang,

på en bakepapirkledd stekeplate.

***

Nå kan du bare fylle med det du måtte ønske.

Jeg bruker en halv boks passata; finmoste tomater fra boks.

Over har jeg revet ost, smårettskinke og pepperoni på toppen.

Pga at pølsa er såppass salt, utelater jeg salt i deigen, men dette er en smaksak.

Prøver å kutte ut unødvendig bruk av salt.

***

Stek pizzaen midt i ovnen ved 200g C i 20 minutter.

Denne pizzabunnen ble til en helt perfekt pizza, en som man kan skjære i biter og holde i hånda når man spiser,

helt som vanlig pizza, til forskjell fra annen type lavkarbopizzabunn.

Vel bekomme!

Neste gang skal jeg prøve å bytte ut havre med bygg,

en kornsort jeg syns smaker godt og som er nyttig og sunn.

Jeg merker ingen blodsukker stigning hverken med havre eller bygg, men du kan også bytte ut til annet glutenfritt/lavkarbomel, som for eksempel bokhvete eller kikertmel.

Jeg tenker også at dette må være en fin basisoppskrift for brød og rundstykker.

Metter jo så godt og lenge, og dermed holdes blodsukkeret stabilt.

Skal testes som matmuffins med litt ost og skinkefyll til helga.

Takker min elsdte datter for oppskriften, perfekt til meg.

#pizza #middag #kveldskos #havre #cottacecheese #egg #pepperoni #ost #smeltaost #kveldskos #kosemat #suntoggodt #helse #bygg #lavkarbo #glutenfri dia diabetes #diabetesvennlig #stabiltblodsukker #blodsukker #ingenheving #hevefri #pizzabunn #matfrabunnen #tradisjon #livsglede #hjemmelaget #bokhvete #protein #proteinpizza #Proteinbunn #lørdagskos #lunsj #aftensmad #lykke

I en kald og stjerneklar januarkveld ble jeg invitert på gresk aften hos min datter og samboer.

På menyen sto det Souvlaki med tzatziki, salat og couscous.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Det duftet godt av ulike krydderier, når jeg kom inn fra kulden.

Souvlaki er en litt ukjent rett for meg, men her er det kylling, som er skåret i biter og lagt i en mariande av gresk yoghurt med hvitløk og ulike urter.

Det kan brukes andre typer kjøtt også,  helt sikkert godt med lam og rosmarin.

Dette gjorde kjøttet saftig og smaksrikt. Etter en tid i marinaden, ble bitene trett på spyd.

Disse spydene er av tre, så de må bløtlegges før bruk.

Tre på kylling sammen med biter av paprika og løk, eller det du liker av grønnsaker, og legg spydene inn i forvarmet ovn.

180 – 200 grader i 20-25 minutter.

Pass på så det ikke blir brent. Sjekk at kyllingen er gjennomstekt.

Kattepusen ligger klar i tilfelle det skulle ramle ned en liten kyllingbit.

Som tilbehør ble det laget Tzatziki av raspet agurk, i gresk yoghurt, med masse hvitløk.

Hvitløk i melkeprodukter blir bare sterkere og sterkere jo lengre det står. Men herlig for oss som sjelden får nok hvitløkssmak.

Serveres med couscous og en frisk, grønn salat.

Anbefales!

Så var et bare å komme seg hjem i et vinterpyntet Trondheim.

Vår gamle bybro i vakker vinterskrud.

#gresk #aften #aftensmat #middag #selskap #yoghurt #tzatziki #kylling #spyd #Souvlaki #tzatziki #salat

#couscous #hvitløk #urter #familiemiddag #sunt #suntoggodt #dia #diavennlig #tradisjon #matfrabunnen #hjemmelaget

Hva blir det til middag idag?

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Etter litt rydding i fryser og kjøleskap var den saken klar.

Har du løk, har du mat sa man i gamle dager. Å det stemmer nok ennå.

I tillegg fant jeg ferdig kokte grønnsaker,  brokkoli,  blomkål og gulrot.

Og i fryseren dukket det opp en pose med ferdig stekte kjøttkaker. Restemat blir som ny etter en runde i stekepannen. 

Løk i skiver stekes myk i smør.

Tilsett grønnsakene og la de bli gjennomvarme.

Stekes i løksmørret, noe som gir det en god smak 

 Så er det bare å steke kjøttkaker og anrette på fat.

Med en god klatt sterk sennep og en kvast persille fra krydder-kassen, er det bare å servere.

Så ble det mat på en to tre og jeg fikk brukt masse rester.

Gratis mat og lite matsvinn.

Det liker vi.

Ha en fin dag!

Dagens middag måtte går raskt, derfor ble det kjøtt- og sopp-panne.

I mangel på soppkunnskaper, ble det frossen sopp fra butikken.

Sikkert litt overdreven redd for gift, så holder meg til det trygge.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Smeltet smør i en varm stekepanne, og stekte hakket oksekjøtt.

Krydret med salt og pepper. Tilsatte litt gurkemeie og hvitløk mot slutten.

Deretter ble det soppens tur i den samme varme stekepanna. Stek til de er tørre og sprø.

Salt og pepperdryss over gjør susen.

En boks med fløte gikk i panna over soppen, så ble det til en soppstuing.

Tilsatte så 5-6 hele enebær, gir en rund og god “vilt” smak til stuingen. 

For å gjøre det hele enkelt, tilsatte jeg den stekte kjøttdeigen rett i soppblandineng,

og fikk en saftig gryterett utav det hele.

Enklere kan det neppe gjøres. Lite frukt og grønt, men smakte godt og metter lenge.

Lite karbohydrater og uten andre tilsetningsstoffer.

Serveres i dype tallerkener.

Med et persilledryss over, den gror jo så godt ute i urtehagen nå på høsten,

og må bare brukes i alt. Sunt og godt.

Velbekomme.

Ostefat får en helt ny dimensjon med denne ovnsbakte camemberten.

Stor rund ost som blåser seg opp i ovnen.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Perfekt dessert eller som kveldskos.

Veeeldig mettende.

Kjøp en stor, rund camembert.

Ta av papiret og legg den på et ildfast fat.

Settes i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter.

Når osten har stått lenge nok, vil den  blåse seg opp, slik at du ser at den er ferdig.

Da er den helt varm og flytende inni.

Legg den rett på et serveringsfat, og kakk et stort hull midt på osten.

Så er det bare å begynne å dyppe.

Her kan det meste brukes, kjeks, brød, hjemmebakte knekkebrød, jordbær, melon i biter, paprika i strimler,

eller hva som du syns smaker godt til flytende best.

Jammi!

#ost #camembert#ovnsbakt #helstekt #jummi #ost_og_vin #osteaften #Kosekveld #Dessert

#paprika#Jordbær #Knekkebrød #party #jentekveld #klubbmat #høstkos #ostefat #ostekveld

Alltid hyggelig å bli invitert på middag, og i dag var jeg hos min yngste datter og samboer.

De har nettopp fått seg en liten kattegutt, og denne var jo selvsagt midtpunktet.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Lille Felix

På menyen sto det hjemmelaget gryte; tacogryte.

Det luktet godt allerede når jeg kom inn, for gryta hadde stått å putra på komfyren en times tid.

Oppskriften fikk jeg selvsagt å den gjengir jeg her:

6-800 gram hakket oksekjøtt

 Tacokrydder

(salt, pepper, cummin, paprika, hvitløk, chili)

smør til steking

1 gul løk

2-3 gulrøtter

2 fedd hvitløk

1 rød chili

1 boks kidneybønner

2 bokser tomater

4 dl vann

1 pose nachochips

Stek kjøttet i smør, tilsett krydder, evt. en pose taco-krydder eller to.

Finhakk grønnsaker og tilsett dette sammen med bønner og tomater.

Bønner inneholder mye resistent stivelse, dette gjør at vi nyttiggjør oss maten bedre,

og at vi opprettholder et stabilt blodsukker.

Nyttig for helsa, så å tilføre mer bønner i maten er bra.

Prinsippet her er jo at du tar hva du har i kjøleskapet,

det må ikke være akkurat det som står listet opp i oppskrifta.

Kok opp og tilsett  vann.

La koke i så lang tid som du orker, det blir bedre av å stå å småkoke en times tid.

Legg Nacho-chipsene inn i ovnen så de blir varme.

Server gryteretten med lune chips, salsa og rømme.

#taco #gryte #onepotwonder #altiengryte #alt_i_en_gryte #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #party #familiemiddag #hygge #kjøtt #oksekjøtt #bønner #sortebønner #kidneybønner #chips #nacho #tomater #resistent_stivelse #glutenfri #diavennlig #sukkerfri #gjester #gjestemat #lettvint #slowkoking #simremat #slow_cooking #chili #cummin #tomater #sunt #mettende #middag #aftensmad #hyggemat #hyggemad

Håper alle har hatt en fin 17. Mai feiring.

18. Mai og godt med leftovers.

Restemat er greit å finne på dagen derpå.

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Og når finværet ser ut til å fortsette er det greit med minimal tid på kjøkkenet .

Her er det ganske enkelt stekte karbonader med stekt løk. Og en god sterk sennep hører med . Og jadda, en dæsj ketchup er også lov.

Ha en fin 18. Mai og god pinse.

Dagens lunsj.

Fra kantinas lunsjbuffet ble det en bunn av salat, toppet med en stor øse med bolognesesaus. Et godt dryss med revet ost på toppen.

Og voila!

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Dagens lunsj er klar.

Annonsørinnhold

I butikk nå☀️ Årets fineste sommerkjoler

Idag ble det enkel lunsj, nemlig chiagrøt.

Chiafrø er en såkalt supermatvare.

Inneholder mye omega 3, protein og fiber.

Sammen med kokosmelk blir det en kjempegod grøt.

Jeg bruker;

1 boks kokosmelk

2 ss chiafrø

litt søtning og vaniljeessens

Dette røres sammen og settes i kjøleskapet over natten.

Rør sammen og grøten er klar.

Fin å lage om kvelden, så har du lunsjen klar til dagen etter.

Vel Bekomme

#chia #chiafrø #sunt #helse #helsekost #antioksidant #omega3 #supermat #superfrø #hjemmelaget

#matfrabunnen #lavkarbo #dia #diabetes #sukkerfri #glutenfri #laktosefri #melkefri #suntoggodt #lunsj

Chili er sunt og setter igang forbrenningen,

og bønner og linser skal være godt for å få stabilt blodsukker, pga resistent stivelse.

I tillegg er det bra med bønner og linser for de inneholder mye magnesium, jern og folinsyre, samt mye protein.

Så når jeg i tillegg krydrer kjøttet med gurkemeie, som motvirker betennelser i kroppen,

blir denne gryta sunn og god.

Lav på karbohydrater og høy på proteiner.

Og masse hvitløk som er godt for immunforsvaret og jager bassiluskene på dør.

Ja hvorfor ikke spise seg sunn og frisk, så slipper man å ta tilskudd i form av piller.

God og varmende gryterett passer godt i den kaldeste og mørkeste tiden på året. 

Det jeg brukte til denne gryta er:

Ca. 600 gr. hakket oksekjøtt

Smør til steking

Salt og pepper

3 store fedd hvitløk

1 ss chiliflak

1 ss gurkemeie

2 -3 bokser med hakkede tomater

1 boks hvite bønner

1 boks røde linser

***************************************************

Stek kjøttet godt i varm panne og krydre med salt og grovmalt pepper.

Jeg liker at det blir brunet godt før jeg har det i gryta.

Hell tomater, bønner og linser i en gryte og varm opp.

Når dette koker, tilsetter jeg kjøttet.

Krydre godt og tilsett hvitløk etter smak.

Bruk de bønner og linser du har, brune, hvite, store eller små.

Rør sammen gryta og la den simre en halvtimes tid.

Så serveres den i dype skåler.

Den skal være litt hot og varmende.

Kan godt serveres med tortillachips.

Dette er mat for liten og stor, og restene er gode i lunsjboksen dagen etter.

#tradisjon #hjemmelaget #uten #sukkerfri #glutenfri #hverdagsmat #matfrabunnen #sunt #lunsj #frokost #middag #lavkarbo #melkefri #gurkemeie #chili #oksekjøtt #bønner #linser #protein #magnesium #tomater #tahvaduhar #resistent #stivelse #blodsukkersenkende #stabiltsukker #minskmatsvinn #matsvinn #restemat #lunsj #simremat  #diabetesvennlig #suntoggodt #fest #klubbmat #lørdagskos #helgamat