Bentes kjøkken – hverdagsmat fra bunnen. Reduser matsvinn og bruk lokal og kortreist mat.

Bunn

4 dl mel

2 ss kaldt vann

125 gram margarin

For en grovere bunn bruker jeg 3 dl grovt mel og 1 dl fint hvetemel.

Alt kjøres sammen til en glatt deig og formes smidig med hendene før den legges i plast til hvile kaldt en times tid.

Trykk deigen ut i en paiform.

Prikk deigen før du forsteker.

Dekk bunnen med bakepapir og fyll opp med ris eller tørre bønner/erter,

før den forstekes i 15-20 minutter, midt i ovnen på 180 grader varmluft.

Mens bunnen stekes, lages fyllet.

Denne kan fylles med det du har tilgjengelig i kjøleskapet.

Her har jeg brukt:

4 egg

2 dl melk

salt og pepper

persille

hakket spinat

løk

purreløk

1/2 falukorv

10 cherrytomater

200 gr revet ost

Begynn med melk og egg.

Dette piskes sammen.

Hakk opp pølse, løk, purre, spinat og persille.

Alt fylles i paibunnen når den er ferdigstekt.

Hell over eggeblandingen og fordel revet ost på toppen.

Del tomatene og legg de på toppen før forma settes inn i ovnen.

Stek til eggeblandingen er stivnet og paiene har fått en fin, gyllen farge, ca. 30 minutter.

Serveres varm med en grønn salat til.

Rester er perfekt i lunsjboksen, kan spiset varm og kald.

Denne kan også fylles med skinke/bacon, som den klassiske Quiche Lorraine,

en av mine favorittpaier.

Den lages lett vegetarisk ved å fylle med løk,

brokkoli og de grønnsakene du liker best.

Vel bekomme!

#pai #middagspai #paideig #paibunn #falu #falukorv #ost #gratiner #matfrabunnen #hjemmelaget #hjemmebakt #tradisjon #lunsj #middag #suntoggodt #cherrytomater #spinat #urter #persille #løk #purre #egg #melk

Prosjekt tømme fryser er igang igjen.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Her får vi brukt opp litt hakket oksekjøtt.

Det ble en chili con carne, med bønner

Hell over bønner/erter og en boks med tomater, gjerne passata.

Høster inn det meste av krydderutert før frosten kommer,

så her ble det masse persille topping.

Vel bekomme!

Dette er en klassiker på vårt kakebord og det er det flere grunner til.

Den er superrask å lage, blir alltid vellykket, og den er kjempegod.

Den er uten egg, og den er med en hel liter kefir, noe som er smart for oss som ikke liker kefir til andre ting enn denne kaka, og som ikke liker matsvinn.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Så det er bare å røre sammen og steke.

Den er også fin å fryse.

Jeg pynter den ferdig før frysing,

derfor bruker jeg å sette den på fat i fryseren så den er frosset før jeg stabler den i bokser eller i fryseposer.

Tas ut av boksene før de tiner, slik at ikke kremen tiner og alt bare blir klissete.

Så å ha en bit eller to av denne på lurings i fryseren er smart.

Tiner fort gjør den også.

Så mens kaffeen eller teen traktes er den så og si klar.

Så da kan bare kakeglade gjester komme når som helst.

Denne kaken er så saftig og god for den lages av kefir med natron.

Den er derfor helt uten egg, og med masse gode krydderier.

Og den toppes med en god ostekrem.

Lettvint og god.

Denne røres sammen og stekes på null komma svisj.

Like fort forsvinner den fra kakebordet.

For god er den.

Du trenger:

200 g smør
1 liter kefir
500 g sukker
650 g hvetemel
4 ts natron
4 ts kanel
3 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker

Stek kaken midt i ovnen på 180°C i 35 – 40 minutter.

Sjekk med kakestikke eller en spiss kniv om kaka er ferdig før du tar den ut.

Stikk kniv/pinne ned i midten av kaka.

Det skal ikke henge noe kakedeig igjen på pinnen når du tar den ut.

Avkjøl kaka helt før du tar den ut av formen. I mellomtiden røres smør, melis og ost sammen til en glatt krem. Tilsett også litt vanijesukker.

Kaketoppingen smøres glatt utover kaka og

den kan godt stå litt med kreme på før

den skjæres opp og serveres.

Vel bekomme!

#kake #krydderkake #ostekrem #kardemomme #kefir #natron #uten-egg #eggefri #tradisjon #kaffebrød

#bursdag #feiring #fødselsdag #matfrabunnen #hjemmelaget #hjemmebakt #kaffe #skuffkake

En av klassikerne på kakebordet er gjærbakst.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Denne klippekransen som er fylt med sukker og kanelblanding er alltid populær.

Den er litt mettende, noe som er greit hvis det er lenge mellom middagen og kaffeserveringen, noe det sjelden er hos oss…

Denne gangen tok jeg snarveien ved å velge ferdig bolledeigblanding fra butikken. Da er det lettvint å lage en klippekrans, eller bake boller eller lage noe annet godt av gjærdeigen.

Her tar jeg bare melblandingen og rører ut etter det som står på pakken og tilsetter gjær. Knar godt sammen deigen og setter den til heving. Imens røres suker og kanel sammen med smøret til en glatt krem.

Når deigen er ferdig hevet, tar jeg den ut på kjøkkenbenken og kjevler den ut til et rektangel.

Smører på godt med sukker og kanelblanding og ruller sammen.

Legg den på bakepapirkledd stekeplate og klipp opp. Man klipper ganske enkelt opp “kanelboller” og bretter de hver sin vei, slik at det dannes et fint mønster.

Pisket egg pensles over, og så går den inn i ovnen. Midt i ovnen i 30-40 minutter, 180 grader.

La den står litt før den smøres over med melisglasur, eller melis drysses over. Jeg liker best å blande en tykk melisglasur og smøre utover kaken, dette gjør den enda saftigere.

Oppskrift:

1 kg bolleblanding

1 pk gjær

Fyll

150 gr halvsmeltet smør

1-2 ss kanel

5 ss sukker

Røres godt sammen

egg til pensling

melis til glasur

Den kan også fylles med vaniljekrem.

Skjæres opp i store stykker og  legges på kakefatet.

Noen ganger fletter jeg kransen og drysser over melis

Mens andre ganger stekes den som et kanelbrød i brødform.

Denne er veldig populær blant barna.

Denne kjøpte vi ofte hos bakeren i Danmark når barna var små.

Gikk ned på høykant denne.

Eller ganske enkelt bare trille ut noen hveteboller

Klart til servering:

Her er det også en annen av våre favoritter på kakebordet;

nemlig en krydderkake med ostekrem.

En veldig lettvint kake, og jeg kjenner ingen som kan motstå stykke nummer to av denne.

Oppskrift kommer straks.

#gjær #gjærdeig #gjærbakst #kringle #krans #klippekrans #flettekrans #kanelstang #sukkerogkanel #remonce #melis #melisglasur #kake #bursdag #fødselsdag #kakebord #fest #kaffebord #matfrabunnen #hjemmelaget #hjemmebakt #tradisjon

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 Squash

1 løk

2 fedd hvitløk

400 gr kjøttdeig/hakket oksekjøtt

2 ss olje

salt og nykvernet sort pepper

  hvitost

Varm opp stekeovnen til 200 ºC mens du lager fyllet.

 Skyll og del squash i to på langs.

Bruk en skje og ta ut innmaten og finhakk denne.

Legg de uthulte squashene i ei ildfast form.

Rens og finhakk løk og hvitløk.

Tilsett kjøttet og kjør alt sammen med en kjøkkenmaskin.

Tilsett det du skrapet ut av squashene i fyllet. Kjøres til en glatt røre.

Krydre med salt og pepper, og evt andre krydderier du liker.

 Legg fyllingen i squashhalvdelene og legg oppå ost.

Gratiner midt i forvarmet ovn på 200 grader i ca 30 minutter,

eller til squashene er møre,

kjøttet er stekt og osten er smeltet.

Serveres rykende varme!

#squash #zukkini #Zuccini #fylte #hakketkjøtt #oksekjøtt #kjøttdeig #karbonadedeig #lowcarb #lavkarbo  #glutenfri #lavkalori #litefett #suntoggodt #matiovn #hjemmelaget #hjemmebakt #ovnsbakt #matfrabunnen #råvarer #dia #diabetesvennlig #lavtblodsukker

Dagens fangst på Reko-ringen Trondheim.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

3 stk gresskar; såkalte spaghettigresskar.

Det gledes til å prøve.

Har funnet mange tips på nettet, så nå blir det sunn spaghetti fremover.

Dette blir perfekt tilbehør.

Per 100 gram er det 31 kalorier og 7 gram karbohydrater.

Det burde vel være innafor.

Gresskaret deles i to og ovnsbakes, deretter strimles innmaten ut, som på bildet under.

Bilde lånt fra nettet

Bilder og oppskrifter kommer snart.

500 gr jordskokk

vann

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2 dl kremfløte

1 ts salt

1 ts pepper

1 ss sitronsaft

100-150 gr spekeskinke

Skrell jordskokkene og skjær dem i mindre biter og legg dem i en kasserolle.

Hell over så mye vann at jordskokkene dekkes.

Kok opp og la det koke til de er møre.

Hell det meste av kokevannet, men ta vare på det, for dette skal du spe suppe med.

Mos jordskokkene med stavmikser.

Spe med kokevannet til du har ønsket suppekonsistens.

Så tilsettes fløten og suppen gis et kort oppkok før den smakes til med salt og pepper og sitronsaft.

Serveres rykende varm.

Gjerne med en god bit foccatia.

Oppskrift på foccatia

Her har jeg laget en tradisjonell foccatia, men drysset over med revet ost før steking. Nam.

Server suppa med biter av sprøstekt spekeskinke.

Vel bekomme!

#suppe #jordskokk #kremet #jordskokksuppe #grønnsaksuppe #spekeskinke #matfrabunnen #tradisjon #tradisjonsmat #hjemmelaget #homemade #suntoggodt #helsekost #sikringskost #glutenfri #dia #diabetesvennlig #helgekos #foccatia

Travle dager, da er det greit med litt lettvint mat.

Her har jeg ovnsstekt kyllingbiter, med skinn og bein.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Stekes midt i ovnen i ca 45 minutter på 180 grader.

Som tilbehør har jeg forvellede grønnsaker.

Jeg har kjøpt en ferdig pose med grønnkålblanding, den inneholder hodekål, grønnkål, rødkål, rødbeter og gulrot. Ha hele posens innhold i en kasserolle, fyll på med vann så det nesten dekker, og kok opp.

La det koke lett i 2-3 minutter og hell av vannet.

Serveres med et pepperdryss og litt salt.

God som tilbehør til både kjøtt og fisk.

Og i dag blir det til kylling.

Suppe er både lettvint og godt.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Nå som råvarene er på sitt beste, gjelder det å bruke masse av de gode norske.

Og i disse fårikål-tider så er jo hodekålen nesten gratis.

Fikk den til 3 kroner kiloen.

Kål er jo noe av det sunneste, og billigste, vi kan spise, så det burde vi bruke mer av.

Så her blir det suppe.

Her det det stort sett snittet kål, gulrøtter og litt løk og noen små poteter.

Alt kokes opp i en stor kjele med vann og god kraft, eller 2-3 grønnsaksbuljong terninger.

Øs opp gode porsjoner og kydre med grovmalt pepper.

Vel bekomme!

#høst #høste #naturensgrøde #natur #vegetar #vegan #laktosefri #glutenfri #dia #diabetesvennlig#byggeklosser

#suntoggodt #billigmat #lettvint #hodekål #hvitkål #kål #gulrot #kraft #suppe  #grønnsaksuppe #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #mattilmange #sunt #vitaminer #helsekost

Nå som høsten er her og alle de gode råvarene er på sitt beste,

kan vi fråtse i råvarer av god kvalitet.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Gulrotsuppe, med et lite sting av ingefær, varmer godt.

Og liker man hvitløk, kan dette også tilsettes.

Litt gurkemeie bruker jeg alltid i supper, kun for helsegevinsten, det smaker jo ikke så mye.

Og i denne suppa så utgjør den heller ikke noe på fargen.

Den er jo uansett oransje.

Oppskrift:

1 pose gulrøtter, 6-8 stk

1 stor bit ingefær

1 liten bit gurkemeie

1 liter vann

2-3 buljongterninger eller kyllingkraft

salt og pepper

evt hvitløk og appelsinjuice

Skrell og del gulrot i biter, og kok møre, ca 10-15 minutter, alt etter hvor store bitene er.

Skrell og hakk opp ingefær og gurkemeie og ha dette opp i gryta. Har du ikke hel gurkemeie, kan du bruke tørket og malt krydder.

Når dette er mørt, heller du av litt av kokevannet, men ta vare på det, i tilfelle du trenger mer væske, så er dette vannet det beste å spe med.

Bruk stavmikseren rett i gryta og mos til en glatt og fin blanding.

Når massen er glatt sper du med mer væske, hvis den er for tykk.

Den kan også spes med litt appelsinjuice for en litt mildere smak, men jeg ønsker så lite karbohydrater som mulig, og sparer derfor inn og bruker kun kokevannet.

Noen tilsette også litt smør eller en skvett fløte, men jeg syns den er helt perfekt uten, og fargen blir skarpest uten meieriprodukter i.

Krydre suppen med salt og grovmalt pepper,

evt. litt hvitløk, hvis du liker det.

Når suppen er tilsmakt, serveres den i dype tallerkener.

Vel bekomme.

#gulrot #gulrotsuppe #ingefær #gurkemeie #hvitløk #smartkarbo #høstsuppe #glutenfri #sukkerfri #dia #diabetes #diabetesvennlig #laktosefri #matfrabunnen #kosemat #hjemmelaget #tradisjon #suppe #suntoggodt #helsekost #bramat #høst #høste #efterår #morot #aftensmad #carrot #automn