Legg 2 høns i en kasserolle og fyll på med vann så det dekker. la dette koke under lokk i 2-3 timer alt etter hvor lang tid du har. Det rekker med en times tid også. Jeg krydrer vannet med himalayasalt og grovmalt sort pepper.
Tas ut av kokekraften når den har kjølt seg ned. Det er lettere å skrelle av kjøttet når den er kald og når den har
ligget i kraften og er myk. Skrell av alt kjøttet og kast skroget. Skrell, rens og skyll grønnsaken og del opp i små biter/strimler. Dette tilsettes kraften sammen med hønsekjøttet, chili og ingefær. Helt innafor med en fedd hvitløk eller 5 også vil jeg tro, men jeg brukte ikke det i dag. Kok opp og la det simre til grønnsakene er lett kokte.
Kok eggene, jeg bruker eggekoker. De skal ha en litt bløt kjerne. Skrelles og legges i kaldt vann.
Kok opp bønnepastaen.
Grovhakk en bunt med bladpersille.
Suppen anrettes i dype suppeskåler ved servering.
Begynn med å legge i nudler i en skål, deretter hønsekjøtt og grønnsaker, hell oppi en øse god kraft.
Toppes med ett smilende egg delt i to
og en neve urter.
Og gjerne litt sprøstekte kikerter med masse krydder.
Serveres RYKENDE VARM.
Kikerter er også godt som snacks, krydret etter eget ønske og smak.
Godt til ett glass vin eller cola Zero som er min personlige favoritt.
Skyll høna i kaldt vann og legg den i en kasserolle. Jeg koker alltid flere når jeg først er i gang.
Hell på vann så det dekker. Tilfør litt salt og pepper i kokevannet. (For bedre kraft, kan du også tilsette litt gulrot og løk i kokevannet.) Kokes i en timestid. La høna ligge i kraften til den blir kald, før du plukker av alt kjøttet og skjærer dette i terninger.
Stek løken blank i litt smør og karri. Jeg bruker fettet fra kokekrafta, men bruker du buljongterning, kan du bruke vanlig smør.
Linsene jeg bruker her er hermetiske og ferdig kokte. Sil av vannet fra linseboksen.
Bland alt sammen med kraften og kokosmelken i en stor kasserolle og kok opp.
Det er godt med hakket koriander over, men siden ikke alle liker det, bruker jeg å grovhakke bladpersille. En stor neve urter drysses over suppebollen ved servering.
Server også stekte og godt krydrede kikerter ved siden av.
Nøtter hakkes grovt, eller kjøres i en hakker, og røres sammen med smør og kanel.
Trykkes ned i en rund kakeform.
FYLL
1 boks rømme
1 pk kremfløte
125 gram naturell kremost
3 dl sukkerfri saft (fun)
5 plater gelatin.
Bløt opp gelatinplatene i vann. Varm opp saften i en kasserolle. Når saften er varm, klemmer du vannet ut av gelatinplatene, og tilsetter i den varme safta. rør slik at alt blir oppløst. Settes kaldt. Skal ikke bli helt stiv, men begynne å stivne, før der blandes inn i resten a fyllblandingen. I mellomtiden, røres rømme og kremost sammen til en glatt røre. Pisk kremen og tilsett denne. Så tilsettes geleen,
Fyllet helles over nøttebunnen. Dette settes kaldt så det stivner.
TOPP
Lag likedan gele til toppen, 3 dl saft og 5 plater gelatin.
Når dette er nesten stivnet, helles det over kaken, slik at det blir er fint gelelokk. Ikke hell det over kaken før fyllet har satt seg skikkelig. Da vil det bare synke inn i fyllet og blande seg inn. Tro meg, jeg har prøvd. (litt for utålmodig…)
Så er det bare å vente til alt er stivnet. Tar ca ett par timer i kjøleskap.
Nytes i godt selskap med en kopp kaffe eller cola zero.
Denne varianten jeg bruker å lage i porsjonsglass, kan helt sikkert også lages sukkerfri og lavkarbo.
Morsdag og fødselsdag. Kaker, god mat og blomster.
Dette er en av de beste kakene jeg vet, og den er enkel å lage, holder lenge, men forsvinner fort. Den er alltid populær på kakebordet, og fungerer perfekt som dessert til en god kopp kaffe.
Mandelbunn: 4 eggehviter 150 gr melis 150 gr mandler 1/2 ts bakepulver
Gul krem: 6 eggeplommer 150 gr sukker 1,5 dl kremfløte 1,5 ts vaniljesukker 200 gr smør
Pisk eggehvitene stive. Ha i melis og pisk videre til marengs. Bland i bakepulver. Mal mandlene og rør i til slutt.
Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 30 min. Avkjøl kaken helt i formen.
Løsne kaken forsiktig fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat. Vask kakeringen og sett den tilbake rundt kaken på fatet, slik at kremen ikke renner av når den helles over kaken.
Bland eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljesukker i en liten kjele. Kok opp under stadig omrøring. Ta kjelen fra platen og la kremen avkjøle til romtemperatur. Pisk så inn mykt smør i små klatter med en stålvisp.
Ha kremen over kaken i formen og sett fatet i kjøleskapet til kremen har stivnet. Fjern kakeringen når kremen har stivnet, og sett kaken på fat.
Her er en liten oversikt over noen av de forskjellige typer søtningsmidler du kan bruke for å erstatte sukker i forskjellige typer mat og bakst. Selv bruker jeg også flytende Natreen, spesielt syns jeg denne er god i sorbet av frosne bær, eller i desserter av fløte og bær, og i vafler. Sakset fra Funksjonell mat. Ikke sponset.
Bruksområder: Alle steder du vil bruke strøsukker: over bær, frukt, grøt, yoghurt, cottage cheese, frokostblandinger o.l. I bakst som ikke har for stor sukkerandel (inntil 20 % av totalinnholdet).
Ulempe: Ved for stor andel kan smaken oppleves som kjølende/metallisk. Bakverk der man bruker for stor mengde kan bli tørt og hardt. Bør ikke brukes i større andel enn 20 % av totalinnholdet i oppskriften.
Tips: Sukrin fungerer svært godt i kombinasjon med andre søtstoff. Dersom mengden sukker du ønsker å erstatte overstiger 20 % av totalinnholdet kan du blande Sukrin med Tagatesse, Stevia, FiberSirup eller det søtningsmiddelet du foretrekker eller har tilgjengelig.
Positivt: 0 kalorier. 0 karbohydrater. Naturlig opprinnelse og fremstilling.
Unikt: Samme søtningsgrad, konsistens, smak og volum som sukker.
Søtningsgrad: Ca 100 % av sukker.
Bruksområder: Alle steder du vil bruke strøsukker: over bær, frukt, grøt, yoghurt, cottage cheese, frokostblandinger o.l. I bakst som ikke har for stor sukkerandel (inntil 20 % av totalinnholdet).
Ulempe: Ved for stor andel kan smaken oppleves som kjølende/metallisk. Bakverk der man bruker for stor mengde kan bli tørt og hardt. Bør ikke brukes i større andel enn 20 % av totalinnholdet i oppskriften.
Tips: Sukrin:1 fungerer svært godt i kombinasjon med andre søtstoff. Dersom mengden sukker du ønsker å erstatte overstiger 20 % av totalinnholdet kan du blande med Tagatesse, Stevia, FiberSirup eller det søtningsmiddelet du foretrekker eller har tilgjengelig.
Positivt: 0 kalorier. 0 karbohydrater. Naturlig opprinnelse og fremstilling.
Unikt: Løser seg lett opp, gir ikke den knasende følelsen av strøsukker.
Søtningsgrad: Ca 100 % av sukker.
Bruksområder: Siden SukrinMelis er finmalt, vil den løse seg lett opp, selv i mat og drikke som ikke skal varmes, slik som yoghurt, kalde drikker, marsipan, kremer, glasurer o.l. Den kan selvfølgelig også brukes i ting som varmes.
Ulempe: Ved for stor andel kan smaken oppleves som kjølende/metallisk. Bakverk der man bruker for stor mengde kan bli tørt og hardt. Bør ikke brukes i større andel enn 20 % av totalinnholdet i oppskriften.
Tips: SukrinMelis fungerer svært godt i kombinasjon med andre søtstoff. Dersom mengden sukker du ønsker å erstatte overstiger 20 % av totalinnholdet kan du blande SukrinMelis med Tagatesse, Stevia, FiberSirup eller det søtningsmiddelet du foretrekker eller har tilgjengelig.
Positivt: Svært få kalorier (8 kcal/100 g). Naturlig opprinnelse og fremstilling.
Unikt: Lekker, gyllen farge, smelter i munnen, har søtere, rundere og fyldigere smak enn original Sukrin.
Søtningsgrad: Samme som sukker/brunt sukker.
Bruksområder: Alle steder du ville brukt hvitt eller brunt sukker. Perfekt over bær, frokostblanding, grøt, yoghurt, i kaffe, te, desserter m.m.
Ulempe: Ved for stor andel kan smaken oppleves som kjølende/metallisk. Bakverk der man bruker for stor mengde kan bli tørt og hardt. Bør ikke brukes i større andel enn ca 20 % av totalinnholdet i oppskriften.
Tips: Sukrin Gold har en gyllen farge, og ser lekkert ut når du strør det over cottage cheese, yoghurt, is, eller som en siste finnish over kaker og desserter.
Positivt: 0 kalorier, 0 karbohydrater, naturlig opprinnelse og fremstilling.
Unikt: Dobbelt så søtt som sukker, og kan dermed erstatte en større sukkermengde uten å nå de begrensningene man kan møte med Sukrin og SukrinMelis.
Søtningsgrad: Dobbelt så søtt som sukker.
Bruksområder: I bakst som er søtere enn der du kan bruke original Sukrin. (Der sukker utgjør opptil 40 % av totalinnholdet)
Ulempe: Fyller bare halve volumet i oppskrifter der det står oppgitt sukker. Smaken av ren Sukrin+ kan oppleves som noe intens søt, siden det er dobbelt så søtt som sukker.
Unikt: Sirup-konsistens. Helt fantastisk til hjemmelagde barer.
Søtningsgrad: Ca 60 % av sukker.
Bruksområder: Først og fremst er FiberSirup Clear et vidundermiddel i hjemmelagde barer. Den gir barene både søtning, perfekt konsistens og en god dose fiber. Den fungerer også godt som søtning i annen bakst og matlaging, og kan for eksempel bidra til at kjeks og cookies får en sprø utside og myk kjerne.
Ulempe: Kan ved større inntak gi midlertidig fordøyelsesubehag, som luft og løs mage. Anbefalt maksimalt daglig inntak: 45 g.
Tips: FiberSirup er genialt i kombinasjon med andre søtningsmidler. Dersom du blander FiberSirup Clear og steviadråper kan du lage en allsidig søtning med akkurat den smaken du måtte ønsker. FiberSirup vil også fjerne den kjølende følelsen Sukrin kan gi ved høy dosering.
Positivt: Lite kalorier. Siden Tagatesse skal brukes i halv mengde vil det i praksis kun gi ¼ av kalori-innholdet til sukker. Lav GI (7).
Unikt: Svært gode bakeegenskaper. Gjør smaken på bakst nærmest identisk som om man bruker sukker. Tagatesse karamelliserer lett, og egner seg godt til f.eks. crème brulée.
Søtningsgrad: Dobbelt så søtt som sukker.
Bruksområder: I kaker og søt bakst.
Ulempe: Fyller bare halve volumet i oppskrifter der det står oppgitt sukker. Inneholder en liten mengde sukralose. Inneholder mye fiber, og gir større risiko for fordøyelses-ubehag enn Sukrin. Bør ikke varmes opp til over 160 C, da det bruner veldig fort ved høyere temperatur. (Fordelen ved lett bruning er at Tagatesse er ypperlig for karamellisering).
Positivt: 0 kalorier, 0 karbohydrater, naturlig opprinnelse og fremstilling.
Unikt: Steviadråper med smak både søter og smaksetter samtidig.
Søtningsgrad: 6 dråper tilsvarer ca 1 ts (5 g) sukker
Bruksområder: Tilfører enkelt både søthet og aroma til kaffe, te, smoothies, is, yoghurt, kremer, kaker, desserter og liknende.
Ulempe: Gir ikke noe volum. Noen opplever at stevia gir en litt bitter, lakrisaktig ettersmak.
Tips: Pass på at du ikke bruker for mye steviadråper. Prøv deg frem, og begynn med litt mindre enn du tror du trenger. 6 dråper tilsvarer ca 1 ts sukker i søthet, men opplevelsen vil variere etter hva du bruker dråpene i. Stevia er veldig fin å kombinere med andre søtstoffer, som f.eks Sukrin for å få volum.
