Nå er det tid for å koke julens rødkål.
Jeg koker en stor porsjon når jeg først er i gang.
Den holder seg godt i kjøleskapet i lang tid.
Oppskrift finner du her:
Lykke til.
Biscotti – glutenfri og sukkerfri. Veldig enkle å lage og passer godt til en kopp god, sterk kaffe.
Idag fikk jeg lyst å bake noen gode kaffekaker som passer fint i førjulstiden.
Disse kan varieres i det uendelige,
men en klassiker med sitron, appelsin og mandler,
passer godt til en kaffekopp.
Og det er smaker som går godt sammen mandelmel, som jeg baker med her.
Jeg tilsatte også litt bokhvete, men dette kan utelates for de som ikke tåler det.
Jeg justerer tykkelse på røra med egg og litt friskpresset sitronsaft.
Søtning justeres etter smak.
Jeg liker de ikke så søte, syns det blir nesten som marsipan.
Men det er jo en smakssak.
Tilsett gjerne litt safran, hakket sjokolade eller tørket frukt.
Det er lurt å lage en stor porsjon grunndeig,
så kan du smaksette med forskjellig ingredienser og
fylle flere kakebokser med gode kaker.
300 gr mandelmel
1/2 dl bokhvete
1-2 dl sukrin eller annen søtning
3-4 egg
1 ts bakepulver
vaniljedråper
revet skall av en sitron og en appelsin/klementin
saften fra en sitron
1-2 dl mandler
Pisk egg og sukrin til eggedosis, begynn med 3 egg.
Rør sammen alle ingredisensene, og smak til med sukrin og vanilje.
Er røra for fast, tilsett egg til.
Riv sitrusskall
Grovhakk mandler.
Jeg lar også noen være hele.
Ca 1 – 2 dl, alt etter hvor mye du passer.
Så er det bare å klemme deigen utover bakepapirkledd plate.
Ca 1 cm er passe.
Stekes på 180 grader i 20-30 minutter, varmluft.
Derettes tas de ut os snittes i passe lengder,
litt på skrå er fint, så blir det snipper.
Inn i ovnen igjen i ca 50-80 grader varmluft i ca 30 minutter.
Tas ut når de er sprø og tørre.
Fylles i kakebokser.
Nytes gjerne til en kopp sterk kaffe.
#kokosmel #kokosmasse #sukrin #sukkerfri #lavkarbo #glutenfri #julegodt #julegodis #julegodteri #godteri #godis #slik #juleslik #jul#tradisjon #hjemmelaget
#matfrabunnen #julekaker #julekos #julebord #kakebord #dessert #biscotti #mandler #sitron #sitrus #mandelmel #tradisjon
Lyse sjokoladeboller.
Kjempegode, lyse sjokoladeboller som lages på under en halvtime.
De smelter på tunga.
Ingen steking, så de kan ikke bli mislykket.
Rulles til kuler og legges i boks i kjøleskapet.
***
500 g smør
4-4 1/2 dl sukker
5 ts vaniljesukker
4 ss O’ boy
3/4 dl sterk kaffe
ca 15 dl havregryn (små, lettkokte)
Rulles i strøsukker.
***
Alt kjøres i maskin i minimum 20 minutter.
Formes til små kuler og rulles i sukker eller kokosmasse.
Det blir en stor boks med boller,
så del gjerne ut små bokser med boller til familie og venner.
Fine som vertinnegaver er de også.
Oppbevares i kjøleskapet.
GOD JUL!
#jul #julekaker #julebakst #julemat #kaker #sjokolade #hjemmelaget #tradisjon
#julegodis #kaffebrød #godeheleåret #energibomber #juloghøytid #høytid #havregryn #lettvint #vennegave #matfrabunnen
Romkuler/kakaokuler/punsj. Sukkerfritt godteri.
Nå er det endelig jul,
og det bakes og smakes i de små hjem.
Dette er en av mine favoritter, fordi de smaker godt, og de er veldig enkle å lage.
Dette kan ikke gå galt, de skal ikke engang inn i ovnen å stekes.
Så det er bare å gå igang. lurt å lage mange, for disse er populære.
200 gr kokosmel
Vanndråper
Romdråper
(eller ekte rom om du vil)
150 gr sukrin
5 -6 ss mykt smør
3-4 ss kakao
Ca 1 dl fløte
Alt røres sammen til en fast deig.
Spe med mer fløte om den blir for fast.
Smak til med søtning og rom eller rom-essens.
Sett litt i kjøleskap før de rulles til kuler.
Rulles i kokos.
Oppbevares i boks i kjøleskapet.
De kan rulles i kokos eller kakao, eller du kan la de være uten noe strø.
De kan smaksettes med andre smaker om du ønsker det.
F.eks. med mint, eller med litt appelsinskall.
Nytes til en kopp sterk kaffe eller et glass melk.
God jul!
#rom #romkuler #punsj #punsch #punschkuler #romkogler #kokos #kokosmel #kokosmasse #sukrin #sikkerfri #lavkarbo #glutenfri #julegodt #julegodis #julegodteri #godteri #godis #slik #juleslik #jul #tradisjon #hjemmelaget #matfrabunnen #julekaker #julekos #julebord #kakebord #dessert
Stokkøya oktober 2017.
Forrige uke var jeg på en 2 dagers tur til Stokkøya.
Nydelig vær og mange nydelige motiver med solnedgang.
Her er det et vakkert bilde utover stranda.
Nordlys fikk vi også oppleve.
*********
Masse nydelig sjømat ble servert.
Oppholdet ble innledet med en nydelig fiskesuppe,
med store, rause biter av fisk.
En herlig Kveite ble servert sammen med fenikkel.
Her fikk jeg en god linsegryte, med høstens rotgrønnsaker.
Alt i alt et herlig avbrekk fra hverdagen.
Kjøtt å Påsse.
Årets siste tur til Surnadal.
Etter dagens gjøremål,
var planen å finne noe godt å spise.
Vi ville gjerne ha lokal, husmannskost.
Pizza og kebab får man jo overalt, så valget var enkelt,
vi havnet på Kafeen i 2. etg. på Samvirkelaget.
Heter vel egentlig COOP Ekstra nå, hvis det skal være korrekt.
Og til vår store glede var dagens:
KJØTT Å PÅSSE!
Det er det lenge siden jeg har spist.
Gode barndomsminner dukket opp.
Aldri prøvd lage selv, men det skal nok prøves, for dette er godt.
Fra gammelt av besto matretten av både sau og svinekjøtt,
hvor «påssen» var en pose laget av lerrets-tøy, som er fylt med raspa potet,
salt, løk, pepper og byggmel. Ligner på potetball.
Tilbehøret besto av kålrabistappe, kokte poteter og fettet fra kjøttet.
Alt kokes sammen, slik at den gode krafta smaksetter påssen.
**********
Jeg har sakset en oppskrift fra nett.
Oppskrift til 6 personer
600 gram saltet fårekjøtt (fårikålkjøtt)
600 gram saltet svinebog
600 gram saltet høyrygg av okse
Kjøttet tørrsaltes godt med havsalt og står i tre døgn.
Skyll av kjøttet og legg det i en kjele og dekk det med kaldt vann.
Kok i en time.
Ta av fettet etter hvert.
Legg så i «påssen» (se under) og kok i ca. en time til, til kjøttet er ferdig kokt.
«PÅSSE»
Skrell og vask ca. 10 poteter.
Rasp eller mal dem og tilsett ca. 4 sp. grynmel og 4 sp. hvetemel.
Dette skal være en tynn blanding.
Hell dette i en liten tøypose (av for eksempel bomull),
sy igjen posen og la den koke sammen med kjøttet i ca. en time.
KÅLRABISTAPPE
Ca. 2 kålroter og 6 poteter renskes, deles,
kokes og moses sammen med kraft fra kjøttet til passe konsistens.
Smak til med meierismør og salt og pepper.
Når «påssen» servers sammen med kjøttet
tas den først ut av tøyposen og skjæres i passe skiver
Bildet lånt fra nett.
Kjente trakter; Honnstad.
Dagens brunsj.Stekt hot kjøttpølse med speilegg og grønnsaker.
Søndagen er ofte den dagen i uka hvor det blir en solid og sen frokost.
I dag var intet unntak.
I kjøleskapet var det en stor pølsering som måtte brukes opp pga. dato.
God pølse av rent kjøtt med masse krydder
passer godt som midtpunktet i en god frokost.
Resten ble mini plommetomater, squash i skiver,
og et par speilegg.
Alt freses godt i stekefettet fra pølsa.
Så er det bare å servere.
Gjerne med godt brød eller knekkebrød til.
Ha en fin kveld.
#brunsj #breakfast #frønsj #søndagsfrokost #pølse #kjøttpølse #zukini #squash #speilegg #plommetomater #lavkarbo #glutenfri #laktosefri #sukkerfri
Kjøtt i mørket.
Helga ble innledet med shopping i godt selskap
og da passet det bra med ferdiglaget
husmannskost som avrunding av ettermiddagen.
Her fikk vi noe så enkelt og godt som kjøtt i mørket.
Langtidskokt småkjøtt av okse
sammen med massevis av grønnsaker.
God og mett for en rimelig penge.
Det er helt ok innledning på helga det.
Anbefales.
Skal dykke ned i fryseren i nærmeste fremtid å lage lignende gryte.
Godt med solid langtidskoking i høstmørket.
Ha en fin dag og
nyt høstens
godsaker.
I dag prøvde jeg ut en ny variant av Steinalderbrødet. Enklere uten vekt.
For å slippe å stå med bakevekt å veie opp alle ingrediensene, brukte jeg litermålet.
Det blir nok ikke like nøyaktig, men det blir et godt og saftig brød.
Og det er jo det som teller.
Du trenger til 2 brød:
6 egg
1 dl vann
2ts salt
2,5 dl nøtter
2,5 dl solsikkekjerner
2,5 dl gresskjerner
2,5 dl sesamfrø
2,5 dl linfrø
Pisk sammen egg, vann og salt.
Tilsett det tørre i en bakebolle, og rør godt sammen.
Tilsett krydder etter ønske.
Jeg endret litt og brukte valnøtter, og svarte sesamfrø i dag.
Og krydret med fenugreek, salt oregano og gurkemeie.
Disse krydderne tilsettes for helsegevinsten.
Fenugreek (bukkehornsfrø) senker blodsukkeret
og gurkemeie hjelper på betennelser i kroppen.
********
Røra helles i en brødform med bakepapir.
Det setter seg lett fast uten bakepapir.
Stekes ca. 50-60 min ved ca. 175° varmluft, midt i ovnen.
Fullstendig oppskrift og fremgangsmåte finner du her:
Steinalderbrød
#lavkarbo #dia #glutenfritt #brød #baking #steinalderbrød #lavkarbobrød #paleo #hjemmebakt #sunt #frokost #hjemmelaget #matfrabunnen #fenugreek #bukkehornsfrø #meethi #gurkemeie #blodsukkersenkende #betennelsesenkende
Frokost med smak av sommer. Stekte grønnsaker.
Hva er vel mer sommer enn å raust benytte seg av alle de flotte grønnsakene som finns,
på torg og markeder eller i butikken.
Sesongens grønnsaker! Det er nå vi kan fråtse og kose oss.
Og bygge opp vitaminlagrene med alt det gode fra markene,
som kan nytes sammen med solens energigivende stråler.
Her er det et uvalg av lett tilgjengelige grønnsaker:
Squash, paprika, brokkoli, redikker og tomater.
Alt skjæres i store biter og stekes i god varm stekepanne, med smør eller olje.
Dette er en herlig start på dagen.
#squash #zucchini #courgette #paprika #redikker #tomater #stektegrønnsaker #sommermat #grønnsaker #sunt #suntoggodt #vegetar #sukkerfri #dia #matfrabunnen #tradisjon #hjemmelaget #rasktogbillig #frokost #lunsj