Det vokser og gror.
Rabarbraen trives godt i dette været.
Og den smaker best når på vårparten, før den blir for stor og grov og trevlete.
Tenker det kommer noen oppskrifter med rabarbraen snart.
Men ikke i dag. I dag er det Melodi Grand Prix.
Så nå lades det opp til MGP-party!
Synd at Norge ikke er med, men morsomt er det allikevel.
Sitronsnaps eller sitronlikør. Smaken av sommer.
Deilig etter maten, på terrassen etter et godt måltid.
Med gode minner om trattorian i en liten gatekafe i Italia.
Inspirasjonskilden her er Ernst Kirchsteiger, i sommer med Ernst.
Oppskriften er enkelt, men ventetiden er lengre.
Limoncello er en italiensk sitronlikør. Når man har laget denne lekre drikken, så er det herlig når man kommer frem til den første smaksprøven.
16 stk økologiske sitroner
1 liter sprit, nøytral
1 liter vann
5 dl sukker
Jeg tilsetter ikke sukker, syns den smaker helt utmerket uten, men den kan sukres etter ønsker og smak.
Start med å vaske friske, fine sitroner i lunkent vann.
Skrell av det gule med en potetskreller.
Ikke få med det hvite, da blir det en bitter smak på likøren.
Sitronskallene helles på et stort Norgesglass.
Fyll på med vann og sprit, og evt sukker.
La blandingen stå og trekke i langt tid, helst i over en måned.
Sil så spriten fra sitronskallet og hell på en fin glassflaske.
Fargen blir knallgul og fin.
Til slutt putter du flaska i fryseren.
Nytes iskald, gjerne etter en god italiensk middag.
Så kan du drømme deg bort til varmere strøk, mens du sitter på terrassen.
Skål.
Endelig pinseferie, men huttetu hvor kaldt det er.
Huset skal vaskes, så da trenger vi en rask og enkel middag, som varmer.
Så da passer det godt med en kjøttsuppe.
Dagens suppe ble laget av rester. Forskjellige frosne grønnsaker,
og rester av kokt hamburgerrygg skåret i terninger.
Fyll opp med vann og krydre med salt, pepper, chiliflak og gurkemeie.
Varmende og godt.
Denne friske, kalde suppen er rask å lage og super som appetittvekker på sommerfesten. Lag den ferdig i god tid, og la den stå i kjøleskapet og utvikle smak.
Plukkfisk er alltid godt. God gammeldags tradisjonsmat som lages i flere land,
men dette er en Bergen-versjon.
Du kan bruke skinn- og benfri torsk eller sei, gjerne rester av ferdig kokt fisk.
600 gram poteter
2 ss smør
ca. 2 dl helmelk
500 gram torsk- eller seifilet
1 gul løk, finhakket
1/2 purre, finhakket
Salt og pepper
Kokt potetene møre og mos dem sammen med smør og halvparten av melken.
Stek løken og purren myk i smør. Vend løken inn i potetstappen.
Hold av litt purre til pynt.
Kok opp rikelig vann og legg i fisken når vannet koker.
Fisken skal trekke i kokende vann i noen minutter til den flaker seg.
Fisken tas opp av kokevannet og hakkes i biter.
Blandes deretter i potetstappen,
spe med litt melk, til passe konsistens, smak til med salt og pepper.
Strimle opp litt purre og klipp opp litt bladpersille til pynt.
Serveres gjerne med godt brød eller flatbrød.
Nydelig vær så da blir det sen middag.
Men fine folk spiser sent har jeg hørt.
Fikk kjøpt inn ferske ryggkoteletter av svin til halv pris idag, pga dato.
Disse ble skylt i kaldt vann, krydret godt med salt og pepper, og stekt i ovnen til møre,
ca 30-45 minutter, på 160 grader.
Som tilbehør ble det blomkålsalat.
Rens å skyll blomkål. Deles i bukketter, og disse deles i små biter.
Tilsett ca en dl rømme/kesam og en dl majones.
Salt og pepper, samt en ts chiliflak røres inn.
Alt røres sammen til en salat.
Persillen vokser godt ute i urtehagen nå, så da ble det hentet inn en stor bukett.
Denne skylles og hakkes opp og røres inn i salaten.
Fylles i en matboks og oppbevares i kjøleskapet til bruk.
Salaten kan varieres med å tilsette paprika, løk eller det som passer til den maten du skal ha.
Ingredienser:
koteletter
1/2 blomkål
1 dl majones
1 dl laktosefri rømme/kesam
salt
pepper
1 ts chiliflak
Persille
Vel bekomme!
#Lavkarbo, #blomkål, #blomkålsalat, #Sukkerfri, #Sunt, #Kotelett, #Laktosefri, #lettvint, #enkel, #grill
Min eldste datter bor i Bergen, og der har de 26 graders varme idag.
Så hun sendte meg bilde av dagens fristelser.
Hvitvin og reker, med en leskende drink til dessert.
Melon, banan, ananas, og eplejuice blendes med stavmikser til en fin glatt konsistens.
Ta et høyt glass, fyll opp med isbiter.
Hell i fruktblandingen, fyll opp med sintronskiver og en dæsj sprit etter ønske.
Nyt finværet.
Å dagens dessert ble like enkel; Frosne jordbær med ett par skjeer kesam.
Det er jo tross alt MGP i kveld.
1. delfinale.
Da passer det helt klart med jordbær.
Idag ble det lettvint middag.
Etter to lange dager på seminar, var det godt å komme hjem å bare fikse middagen i en fei.
Her er det ganske enkelt en pose frossen wokblanding rett i panna.
Når dette har frest i ei stund, tilsetter jeg hamburgerrygg,
rester fra forleden dag, i små terninger.
Du kan godt bruke annet kjøtt, f. eks. skinke.
Og noen minutter etter er maten klar.
Serveres her med hjemmebakt knekkebrød.
I disse ramsløktider er det jo umulig å ikke bli bitt av basillen.
Jeg har brukt ramsløk i flere år, men ikke funnet noe i Trondheimsområdet.
Jeg har kjøpt løk og stiklinger for å prøver å dyrke frem selv, men uten hell.
Så da må jeg jo bare kjøpe.
Jeg tar meg gjerne en svipptur til Danmark, og da kjøper jeg med ramsløk og andre krydderurter.
Da får jeg frisk fra markedet, eller tørket fra butikken.
Det er forresten lett å finne selv også i Danmark, så har plukket med meg litt.
Den tørkede ramsløken blander jeg med olje på en liten krukke.
Det samme gjør jeg med chiliflak.
Finn egnet liten krukke, fyll på med tørket ramsløk eller tørket chiliflak.
Fyll på med olje og rør rundt.
Hell på litt ekstra olje, slik at det danner seg et “lokk” med olje på toppen, slik at det forsegles.
Krukkene oppbevares i kjøleskap, og har utrolig lang holdbarhet.
Dette tas frem ved grilling og settes på bordet, slik at hver og en kan forsyne seg med oljene.
Husk: Det blir veldig sterkt når det har stått litt.
Oljen trekker til seg smak, så brukes med forsiktighet.
#ramsløk, #chili, #glutenfri, #laktosefri, #sukkerfri.
